我是于宁Uning，我是一名食物视觉艺术家，蛋糕更像是我创作的一个媒介。
创作对我来说是一件很天马行空的事，哪怕是选择做蛋糕这件事也是如此。第一次想要尝试用蛋糕创作是在2020年的圣诞节，我和一个插画师朋友想用食物来做一个圣诞节相关的project。深思熟虑后，我们决定用比较有圣诞节氛围的蛋糕，再加上和插画的结合完成了我的第一个蛋糕食物创作。在此之后，我发现做蛋糕这件事也很有趣，再加上身边的一些朋友问我可不可以来订，我就决定开始做蛋糕相关的账号。
具有强烈的视觉风格和吸睛的颜色一般都需要用到大量的食用色素，但是和寻常不同的是我会使用喷枪来创作蛋糕上的色彩和纹理。我不太喜欢去做奶油的调色，因为奶油只要加太多色素它就会容易化掉，其次我自己没有很喜欢加那么多的色素在蛋糕里面，所以选择了不太常规的喷枪。而且对于大部分做蛋糕的技巧都来源于网络的我来说，能够在蛋糕创作中融入我擅长的东西也是一种我想要的方式。不仅是外观，在蛋糕的口味上我也思考了许多。比如从今年4月开始我选择用米粉代替面粉，做成米蛋糕胚。这样做的原因是我觉得对于亚洲社会来说，我们还是一个“米食社会”，所以我还是希望可以更贴合亚洲人的一些观点。
“把蛋糕做成艺术展览。”
Uning在柏林的蛋糕B2B创作
在台湾举办的“糕峰会”
去年8月我和朋友去柏林旅行的时候和一个蛋糕艺术家见面后决定一起做一个蛋糕和创作。当时我们借鉴了一种音乐表演方式“B2B”，他们放音乐的方式像是接龙一样，互相传递音乐。我们就觉得这个想法同样可以运用在蛋糕的创作上，其实也没有提前设定好主题，就是看对方做什么，下一步可以把自己的东西再做的更完整。所以我回台湾之后就想把这个形式办成一个活动，一是为了满足我想做一个巨大蛋糕的愿望，二是为了这个大蛋糕不被浪费。
平时客订的蛋糕大家看到的都是蛋糕最完整最完美的样子，一般人很少有这个机会可以看到一个蛋糕从0-100的制作过程。当天活动现场我们大概花了两个小时的时间，即兴地以接龙的方式完成了这个蛋糕。
“小狗小猫传递甜蜜。”
左：原图参考
右：第一个小动物蛋糕
其实大家看到我的主页上有70%的蛋糕都是以小猫小狗的形态出现的，其原因其实很简单，我平时超爱小动物，自己也养着一条狗。我做的第一个小狗蛋糕灵感是来源于朋友喜欢的小狗摆设，一个毛色带有一点渐变的刷毛小狗。这样的渐变毛色也非常适合用喷枪在蛋糕上复刻，所以就决定做了第一个小狗蛋糕，没想到后来越来越多的人来找我订猫猫狗狗的蛋糕。
Uning的小狗
“把奶油带进生活。”
我认为创作的一切都来源于生活，所以一开始做这些奶油装饰只是因为觉得它们很像做蛋糕的时候奶油不小心撇到身上的那种感觉，我很喜欢。我用了一些软粘土做成奶油玫瑰的样子，然后就在家里、身上摆来摆去就发现好像它可以变成各式各样的装饰品。
这个奶油蕾丝帽也是当时想做一个蕾丝发网，突然间觉得用奶油做出一种“挤”出去的感觉也不错。再加上一些花朵的连结，有一种以点成面的美感。
虽然大家看到我的作品相对来说已经比较成熟了，但是不管是对事物的创作还是蛋糕的创作，一切的一切都还想要一个更集中的状态。来源于生活的创作既是自由的也是持久的，不管是像“糕峰会”这样的展览还是“奶油装饰”这样的衍生产品，甚至是更多想法和创作都需要时间来一点点完成。
我是Ediiee，我做的蛋糕更像是一种插花艺术。
疫情期间在家做的戚风
疫情的那几年大家都做出了不少的改变，不意外地我也因为疫情做起了蛋糕，起初只是在家无聊疯狂的做一些戚风蛋糕胚，偶尔也会做一些面包之类的，再加上之前我有做天然酵母，所以到后面自然而然就开始小范围的去卖自己做的蛋糕和面包。
真正开始做花卉蛋糕是因为2023年情人节，我收到了朋友所创办的生活方式集合店“三庭间”的Pop-Up邀请，为了迎合她们的品牌调性做了第一个鲜花花卉蛋糕系列，内含两个蛋糕和一些杯子蛋糕。在鲜花的选择上绝大部分都是凭着我的自己的审美和直觉，只是觉得好看就足够了。所以我选择了最好发挥的蝴蝶兰和扶桑花，它们长的足够扁平，更适合放在蛋糕上做装饰。
那些被运用在edie的蛋糕上的蝴蝶兰
其次在蛋糕的口味上也决定了我的蛋糕整体的特点就是清甜不腻，我选择了少见的姑娘果、自熬莓果酱、红茶戚风再加上马斯卡彭海盐奶油。因为我个人就不喜爱过甜的食物，所以选择了这样的口味。而奶油中加入马斯卡彭芝士的原因是因为我认为做蛋糕最重要的就是口味，加入马斯卡彭芝士能最大化的不破坏口感又能让我蛋糕上的奶油撑得过夏天的高温。
以下是一些值得说道说道的小蛋糕们:
在做这些鲜花蛋糕的时候我会确保这些话在蛋糕上的时候一定是要开着的，新鲜的，所以我不仅要买花，必要的时候我还会养花。我会一直给顾客强调蛋糕需要提前7~10天的时间预定，因为有一些花到货是3天左右，如果我在云南买的话，它开花大概要7天，夏天可能会快一些。不管怎样我一定会保证在做蛋糕的时候这个花是盛开的。一些时候，我会觉得再养花这件事上会比我做蛋糕更花心思。
我是芳好，芳好好景观蛋糕的创始人，一名微景观蛋糕师。
泰晤士河
巴厘岛
济州岛
马特洪峰
我是一名微景观蛋糕师，微景观蛋糕是蛋糕行业里一种很新的领域。在我的作品发布小红书后，受到了很多人的喜欢，并且凭此认识到微景观蛋糕这个领域、认识我们。目前为止，我已经做过1800多款全球各地风景的微景观蛋糕。
英雄联盟
塞尔达王国
剑网三
巫师3
逆向坍塌
比起像是做蛋糕，我们更像是在“做世界”，不仅是真实世界，还有电影、游戏、动画里的虚拟世界。
我是2015年至2016年左右接触到蛋糕烘焙的，当时我还在公司上班，因为自己本身就爱吃蛋糕，所以平时就会做着玩，也会经常投喂身边的同事朋友。他们都很喜欢，也非常鼓励我做蛋糕烘焙，投喂多了就开始兼职我的“卖蛋糕”事业了。
其实开始做微景观蛋糕是一件非常意外的巧合。我的工作室，一直以私人定制蛋糕为主，所有的成品蛋糕大部分的创意也都来源于客户。直到2022年年初的时候，我有一个老客户，她想给她老公订一个一直想去的海岛的蛋糕，于是就有了这款，我们的招牌海岛蛋糕。
“我做蛋糕就是为了还原一份感情。”
目前我做过历时最久的蛋糕是一款原神的蛋糕，一共花了三天左右的时间。60cm x 50cm的大幅尺寸、再加上原神地图里的种种细节，都非常耗时。因为这是游戏里的场景，所以我们的小伙伴每天去游戏里面跑图，爬上爬下地记录建筑物的各个角度。我再根据游戏截图，画好建筑结构的平面设计图。光是画图这件事，就用了一整天的时间。再根据设计图，四个蛋糕师傅一起上，从建筑到山型，一点点还原，最终制作出这款细节爆炸的璃月黄金屋蛋糕。
每一款蛋糕我们都想要尽力去还原到最真实的一个状态，因为大部分我的客户都是比较有仪式感的人。他们通常是想为重要的人，定一款特别的蛋糕。随着接单越来越多，大家甚至都越来越有自己的想法，对蛋糕的要求逐渐夸张。我也越来越感受到这份工作的价值，就是帮助我这群有爱的客户，表现他们的这份情感和用心。
“每一款蛋糕的背后都是一个扣人心弦的故事。”
这款蛋糕是一位女生订给她男朋友的，他们两个人原本打算今年要结婚，但是因为男生的爸爸几个月前在老家去世了，所以他近几个月情绪比较低落，女生就想在生日当天订一款蛋糕给这个男生。但是当时女生提供的一些图片和手稿并不是很细节，我就有点犹豫，如果各种细节没有对应上的话，可能蛋糕的效果就不会那么好，不会有触景生情的感觉了。就当我以为她要放弃这个创意的时候，第二天她发来了好多房子的细节。她说她专门找了一个跑腿，去那个男生的老家，拍了很多房子的实景图和细节图。当时我感触很深，也非常想要把这个蛋糕做好。因为这个蛋糕的故事，很完美地表达了我们做蛋糕的理念——“每一个用心的创意，都是爱的表达。”
“既是上班又是追星。”
蔡依林
邓紫棋
五月天
建筑大师陈耀光
我们工作室，每个月有一个内部蛋糕师的主题小比赛，刚好有一期比赛的主题就是给自己的偶像做一款蛋糕。所以就出现了这些给五月天，蔡依林设计的特别的蛋糕。现在我们也给经常很多剧组、明星甚至还有电竞选手、建筑师等，很多名人做属于他们的蛋糕。
这次我们和陈奕迅的合作，是为他的第一百场巡回演唱会庆功。主办方希望我们能够把他走过的19个城市的站点，在蛋糕上表达出来。整体的感觉就像小时候玩过的大富翁一样，每一个城市都用当地的一个地标建筑来表示。因为这款蛋糕包含的建筑太多了，所以我们的蛋糕师一起上，每个人做三个城市地标的白模，最后再由两位配件师负责，来给它们上色。最后由我把控全局和组装完成。
蛋糕手稿图
我觉得做烘焙做蛋糕这个行业是一个非常美好的行业，因为蛋糕本身就是一个甜甜蜜蜜，给人带来快乐的一个东西。其次，来找我定制生日蛋糕的，都是一些特别用心、有爱的人，而且他们都是带着自己感人的、有趣的一些故事来定蛋糕。
我感觉我进入这一行之后，我的人生都因为蛋糕拓宽了很多。我其实不是一个喜欢到处旅游的人，但我的蛋糕，让我见识到了很多全球各地最美丽的风景，和背后各种动人的故事。
编辑：Lilyhly
实习编辑：Rita Gao
设计：Yui
图片由受访者提供
