人间逢小年，纳福庆团圆
三餐烟火暖，四季皆安然
小年已至，年味更浓
更何况
今年我们还将迎来
首个“世遗”版春节
新春佳节
有什么食物
最能代表吉林味道？
我们不妨把目光
投向吉林各地的特色美食
共同探寻
有历史文化、非遗传承的
满族火锅，是东北地区流传已久的传统美食。出生于清末的诗人魏毓兰曾这样描写这种美食：“比邻春酒喜相过，薄肉酸蔬火一锅。海菌千茎龙五爪，何家风味比人多。”诗后附注：“杂切家豕、牛羊、山鸡、狍鹿各肉为薄片，和酸菜煮食之，谓吃火锅。”
而满族火锅中的上品——乌拉满族火锅，则因兴盛于吉林乌拉城而得名。吉林素有“一观一品”之说，“一品”就是品尝美味的乌拉满族火锅。其中，“凤吉园乌拉满族火锅的加工技艺”作为乌拉满族火锅的代表，于2008年入选吉林市第一批非物质文化遗产保护项目、于2009年入选吉林省第二批省级非物质文化遗产名录。
辽代的皇帝曾把“春捺钵”设置于查干湖地区，借渔猎的契机，大宴群臣和使节；查干湖冬捕，也已经成为吉林西部地区冬季旅游的一张闪亮名片。
2009年，“查干湖全鱼宴烹饪技艺”被列入吉林省级第二批非物质文化遗产名录，圣湖千年的渔猎文化尽在这一盘盘鱼肉的滋味中！
血肠，同样是有着悠久历史的一种美食。清代的吴振臣，曾这样描述当时的人们享用这种美食的场景：“大肠以血灌满，一锅煮熟。请亲友列炕上，炕上不用桌，铺设油单，一人一盘，自用小刀片食。”
白肉血肠，则是把片好的白肉和切好的血肠，加酸菜丝，下到肉汤或鸡汤中烹熟。白肉血肠做法简单，口感鲜美，吃起来肥而不腻，瘦而不柴。
作为“中国十大面条”之一，延吉冷面可谓无人不知无人不晓。来上一碗冷面，疲惫顿消。
如今的冷面，配料更加丰富。筋道的冷面配上清亮的牛肉汤底，鸡蛋、牛肉、黄瓜丝.....碗里满满登登的小菜，肉香菜清新，搭配汤底的酸爽，瞬间打开你的味蕾！
作为吉林省非物质文化遗产的延吉冷面，真的让人很难拒绝！
从几百年前一直开到现在，这里的老式蛋糕，是刻在当地人DNA里的地道“老味道”。1994年，福源馆被列为“中华老字号”企业，如今，福源馆糕点传统制作技艺已被列入吉林省非物质文化遗产名录。
据《吉林省志》记载，清末，河北滦县李连贵兄弟五人逃荒至吉林奉化县买卖街（今梨树县梨树镇）落户，大哥李连贵在街内开设了“兴盛厚”肉铺，并探索出独特的熏肉烹饪方法，“李连贵大饼”随之名声大起。
百余年来，李连贵大饼的制作技艺历经五代。其饼皮面金黄、圆如满月、层层分离、外酥里嫩、滋味浓香，其肉色泽棕红、皮肉剔透、肥而不腻、瘦而不柴、熏香沁脾。
打糕是朝鲜族的传统小吃，因为它是将蒸熟的糯米放到槽子里用木槌捶打制成，故名“打糕”。
杨麻子大饼的始创人杨玉田，是河北省抚宁县人，1886年出生。幼患天花，面有疤痕，人称“杨麻子”。民国初年，杨玉田辗转来到洮南，开设了一家饼铺，因制作精良、风味独特，深受百姓欢迎，几至家喻户晓。
今天的米肠，采用猪肠、大米、糯米、鲜猪血经调味煮制而成。吃的时候将整条米肠切成段，蘸上椒盐食用，或者蘸着辣炒年糕的酱汁食用，还可以用朝鲜族辣酱炒着吃。
