如果你已经确诊为糖尿病，也不必过分为“吃”发愁，
今天本文就着重为糖尿病患者讲讲“糖尿病饮食”。
不急不急，在开胃之前，我们先来测个血糖。
糖尿病患者的空腹血糖参考值为：
轻度糖尿病：7.0～8.4mmol/L；
中度糖尿病：8.4～10.1mmol/L；
重度糖尿病：≥10.11mmol/L。
糖尿病患者的饮食指导主要包括以下几个方面：
1.总体原则四低两高一平衡：
四低：低糖、低盐、低脂、低胆固醇。
两高：高纤维素、高复合碳水化合物。
一平衡：适量的蛋白质。
甜品、高级点心以及冰淇淋不宜多吃，忌烟酒。
2.不宜进食的食物
高糖食物：糖果、汽水、可乐、蜜饯、蜂蜜、加糖饮料、甜点等。
淀粉类食物：番薯、土豆、芋头、玉米、烧饼、烧卖、月饼、粽子、年糕等。
胆固醇含量高的食物：动物内脏、蛋黄、海鲜类等。
烹饪方式：建议采用清淡少油的方式，少用红烧、油炸等烹调方式，多采用蒸煮、凉拌等。
饮酒：糖尿病人不宜饮酒，酒精能使血糖发生波动，空腹大量饮酒时可能发生严重的低血糖。
3.选择低GI食物
升糖指数（GI）：GI是衡量食物对血糖影响的相对指标，低GI食物转化为葡萄糖的速度较慢，对血糖影响较小。
低GI食物：如龙眼、香蕉、荔枝、西瓜、菠萝、柚子、草莓、苹果、樱桃、橘子、红薯、山药、玉米、胡萝卜、生菜、西蓝花、毛豆、菠菜、芹菜等。
各类食物的GI分类见下表。
4.饮食注意事项
定时定量和化整为零：一日三餐规律进食，每顿饭进食量基本保持平稳。零食可以适当食用水果，但不要饭后立即进食，分餐次数越多对血糖影响越小。
吃干不吃稀：建议吃“干”的食物如馒头、米饭、饼干，而不是面糊糊、粥/泡饭、面条。
吃硬不吃软：干硬食物比柔软食物升糖速度慢，建议选择干硬的面食。
吃绿不吃红：蔬菜富含膳食纤维和叶绿素，如菠菜、芹菜等，红色的含糖量相对较高，不宜食用。
适当补硒：补充适当的硒有助于改善胰岛素自由基防御系统和内分泌代谢功能，预防糖尿病并发症。
5.具体建议
主食定量：建议每餐一拳头米饭，主食中杂豆类和粗粮应占1/3左右。
：一般建议每天蔬菜进食量在1斤以上，颜色种类尽量丰富。
推荐深色蔬菜占1/2以上！
常吃鱼禽，蛋类和猪肉类适量：鱼禽脂肪含量相对较低，蛋类每周可以吃4个，肉类尽量选择瘦肉。
：加餐可以选择奶类、坚果类或水果类。
清淡饮食：少油少盐，每人每天的用盐量约一啤酒瓶盖，用油量约2-3汤勺。保证每天8杯水，不喝含糖饮料。
进餐顺序：建议先吃蔬菜，后吃主食。
自我管理：包括饮食控制、配合运动、遵医嘱用药、监测血糖、注意足部护理、预防低血糖等。
6.体重管理
理想体重：根据身高减去105计算理想体重，体重指数是体重公斤除以身高米的平方，中国人正常的体重指数是在20～24，一般要求年轻糖尿病患者＜24，老年糖尿病患者＜28，因为28是中国人肥胖的标准。保持健康体重范围（18.5~23.9kg/m²）。
减重建议：对于老年人来说，如果不是太胖不要减肥。超重和肥胖的2型糖尿病患者减重3%~5%可使健康获益。
通过遵循上述饮食指导原则，糖尿病患者可以有效地管理自己的血糖水平，减少并发症的风险。建议在实际操作中，结合医生的建议和具体情况进行调整。
文 / 心脏康复病区 杨霞
编 / 党政综合办 吴佳倚
