大家好！我是暖阳。
你知道吗？在冬季，老年人患心脑血管疾病的概率比其他季节高出约30%。寒冷的天气使得血管收缩，新陈代谢减缓，这对老年人的身体来说是巨大的考验。
而合理的饮食，也就是那些养生美食，就像是身体的保护盾。今天，我就给大家分享几款适合老年人在冬季食用的养生美食及其食谱。
一、黑芝麻糊
黑芝麻富含多种营养成分，如蛋白质、脂肪、维生素E、钙、铁等。钙含量每100克就高达800毫克左右，对于老年人补钙非常有益。
1. 食材准备
- 黑芝麻50克、糯米30克、冰糖适量。
2. 前期处理
- 把黑芝麻洗净，放入锅中用小火慢慢炒香，炒到黑芝麻有明显的香味并且微微发黄，盛出备用。糯米同样洗净备用。
3. 制作过程
- 将炒好的黑芝麻和糯米一起放入研磨机中，打成细粉。
4. 煮制环节
- 把打好的粉放入锅中，加入适量的水，边煮边搅拌，防止粘锅。煮到浓稠时加入适量冰糖，再煮几分钟，直到冰糖完全融化，黑芝麻糊就做好了。
二、胡萝卜炖羊肉
羊肉是冬季暖身的佳品，它含有丰富的蛋白质、维生素B12、铁等营养物质。胡萝卜富含胡萝卜素、维生素等。胡萝卜素在体内可转化为维生素A，有助于老年人的视力和免疫力。
1. 食材准备
- 羊肉500克、胡萝卜2根、葱、姜、蒜适量、花椒适量、八角2 - 3颗、料酒适量、盐适量。
2. 前期处理
- 羊肉切块，冷水下锅，加入姜片、料酒焯水，水开后煮2 - 3分钟，捞出羊肉用温水冲洗干净。胡萝卜去皮切块。
3. 炖煮过程
- 锅中倒入适量油，放入葱、姜、蒜爆香，加入花椒和八角炒出香味。放入羊肉块煸炒一会儿。
4. 加水炖煮
- 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮1.5小时左右。接着放入胡萝卜块，再炖煮30 - 40分钟，直到羊肉和胡萝卜都熟透。根据口味加入适量盐调味。
三、山药蒸糕
山药富含多种氨基酸和多种矿物质，而且容易被人体消化吸收，特别适合老年人食用。
1. 食材准备
- 山药200克、面粉100克、鸡蛋1个、白糖适量、酵母3克、红枣5颗（可增加甜味和营养）。
2. 前期处理
- 山药去皮切块，放入蒸锅中蒸熟，蒸熟后用勺子压成泥状。红枣洗净去核切碎备用。
3. 制作面糊
- 在山药泥中加入面粉、白糖、酵母和鸡蛋，再加入适量温水，搅拌成比较稀的面糊。
4. 蒸制过程
- 将面糊倒入模具或者蒸碗中，用保鲜膜盖住，上面扎几个小孔。放入蒸锅中，醒发15分钟左右，然后大火烧开后转小火蒸30 - 40分钟，蒸好后取出稍微放凉即可。
四、枸杞银耳羹
银耳富含胶原蛋白和多种维生素，枸杞能滋补肝肾。两者搭配适合老年人在冬季养阴润肺。
1. 食材准备
- 银耳半朵、枸杞10克、冰糖适量。
2. 前期处理
- 银耳泡发，泡发后撕成小朵。枸杞洗净备用。
3. 煮制过程
- 把撕好的银耳放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮30 - 40分钟。
4. 加入枸杞
- 30 - 40分钟后加入枸杞和适量冰糖，再煮5 - 10分钟，直到银耳变得浓稠，枸杞熟透即可。
老年朋友们，这些冬季养生美食简单又营养，希望这道养生指南能让大家在寒冷的冬天少生病。
