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据监测数据显示，近90天，书亦烧仙草新开门店数为496家，关店数则达到了1605家。
2021年，书亦烧仙草的门店数量已超过7000家，位居行业第二，仅次于蜜雪冰城。然而，根据数据显示，截至2024年8月2日，书亦烧仙草的在营门店数量已降至5965家。
书亦烧仙草回应称，此次闭店是基于新的市场形势，品牌优化门店及业务调整，从多开店转向开好店，聚焦下沉市场，以及产品结构调整和单店模型优化，提升门店单店营收和盈利能力。
△图片源自网络
大量闭店，一般与品牌的大方向有关联，这次书亦烧仙草关店与其2年前的品牌定位转变或有关联。
调低了加盟门槛、进行了品牌升级，可惜多次变动的菜单仿佛并未吸引来更多的顾客，反而书亦烧仙草的加盟商好像越过越难。
据多位加盟商反馈，书亦烧仙草近两年门店营业额下滑明显，想要转手、关店的人越来越多。
更惨的是，一般店铺倒闭，是为了及时止损，像奶茶店倒闭之后，老板会选择将做奶茶的机器卖出去，来弥补一些损失。
然而遗憾的是，因为接盘者越来越少，加上倒闭的门店越来越多，二手书回收来的设备卖不出去滞销了。
其中，有回收商将花六七万元回收的十几套设备，当废铁卖了2000元。也就是说，这位回收商，基本上是血本无归了。
而在二手回收平台，书亦烧仙草整套设备即使降到了七八百一套，也很少有人咨询。
△图片源自网络
书亦烧仙草创立于2007年，专注于烧仙草这一品类。
彼时将烧仙草和奶茶结合，书亦烧仙草一度是茶饮行业现象级爆品，它的口号是“半杯都是料”，曾带动行业卷起了配料，更是被网友戏称为“新时代八宝粥”。
自诞生以来，书亦烧仙草历经两次更名与十余年的市场洗礼，逐步成长为行业的佼佼者。而身为书亦烧仙草掌舵者的王斌，更是在今年以80亿元的财富成功登上《胡润全球富豪榜》的榜单。
资料显示，2021年9月，书亦烧仙草曾宣布门店数量超过7000家。在行业里，书亦烧仙草的门店数量仅次于蜜雪冰城。
△图片源自网络
看网上现在觉得书亦烧仙草是八宝粥，但一杯十块出头的烧仙草，还给货真价实的半杯料，在当时还是很吃香的。
因此书亦烧仙草就凭借着这一杯烧仙草疯狂扩张，那时候人们喝书亦烧仙草并不理会什么健不健康的，能吃饱喝爽就行。
用户层面，书亦的烧仙草系列特点是料特别多，对于很多人来说买的是一杯饮料，却能抵一顿饭。
“半杯都是料”这句广告语一点不夸张，质价比在同类品牌中来说是比较高的。用料足，有质价比。
△图片源自网络
2022年，如日中天的书亦烧仙草获得了投资方近10亿元投资。然而书亦烧仙草开始了跟自身的反向操作：放弃“半杯都是料”口号，全面走健康路线…
于是书亦烧仙草，手握10个亿这张好牌，第一步从烧仙草延伸到了植物基领域，打出“天然植物香，清爽低负担”的全新品牌slogan。
产品在基底乳的运用上，几乎剔除了动物蛋白，植脂末也换成了椰乳、燕麦乳、绿豆乳、巴旦木乳等纯植物乳。
据书亦曾经的加盟商介绍，门店的业绩正是从植物乳推出后开始出现明显下滑的。
产品确实更健康了，但遭致“口感差”“寡淡无味”“难喝”的消费者反馈，口碑急剧跌落。
△图片源自网络
书亦烧仙草的第二步错棋，就在于它彻底更换了自己的品牌LOGO和门店风格。书亦烧仙草原本的LOGO，非常的简单，就简单的、颇具古风气息的字体，加上一个“书”字的印章。
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原本的LOGO就挺贴合书亦烧仙草这个名字的，换了只兔子之后彻底不伦不类，换成了不说一模一样，只能说毫不相关的兔子LOGO。
书亦烧仙草还将门店形象进行了更新换代，舍弃原有的红、黑、白配色，将红和绿两个在色彩搭配中极具冲突感的颜色组合到一起，视觉冲击程度拉满。
△图片源自网络
更有不少不明真相的消费者直接把新风格的书亦当做是山寨货，选择扭头就走。
这两波骚操作下，原本蒸蒸日上的书亦烧仙草瞬间陨落。
另一位书亦离职人员佐证了这一情况，称产品策略调整之前，其所在门店冬天一个月的销售额至少可达18万，调整之后月销售额降到了8万，可原材料的成本却在高涨，所在门店的盈利也大受影响。
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如今的书亦烧仙草明显是知道自己的“品牌升级”升级了个寂寞。
今年它开始打造4.0轻中式门店，回到最早的国风、东方形象。打出了「全系零奶精、好料更健康」的全新SLOGAN，打脸来得就是这么快。
△图片源自网络
大家都喝过书亦烧仙草吧？
