时间过得也太快了，今年就要结束了，由于寒潮的来袭，各地都开始降温，温度一天比一天低，都已经接近冰点，我们家里人都穿上厚衣服，为了抵御寒冷。冬季到了以后，一定要多吃时令蔬菜，菠菜就是其中之一，今天准备用菠菜和鸡蛋制作一款家常汤品——菠菜鸡蛋枸杞汤。这道菜不仅色泽翠绿诱人，而且营养丰富，特别适合忙碌一天后食用，补充钙质和其他营养，别不懂吃。话不多说，咱们这就开动吧！入冬后，这汤要使劲吃！平常要多喝这汤，补钙补铁，舒服度过冬天。
【菠菜鸡蛋枸杞汤的制作顺序】
材料准备
首先，咱们得把材料备齐。这道菠菜鸡蛋枸杞汤的主角当然是菠菜、鸡蛋和枸杞啦！
菠菜：一把（约300克），新鲜的菠菜叶子要翠绿欲滴，没有黄叶和烂叶，这样煮出来的汤才够鲜美，菠菜叶片含有多种维生素，叶酸，钙质和矿物质，菠菜的口感非常清甜，可以烹饪成许多美食。
鸡蛋：2个，最好是新鲜的土鸡蛋，蛋黄颜色更深，味道更香浓，适合炒着吃，口感会更好嫩滑。
枸杞：一小把（约10克），枸杞要选那种颗粒饱满、色泽鲜红的，这样的枸杞营养价值更高，养肝又明目，益处多多。
盐和胡椒粉：适量，用来调味。
清水：适量，用来煮汤。
香油：几滴（可选），用来提香。
详细制作步骤：
材料备好了，咱们就开始动手吧！
清洗菠菜：先把菠菜摘洗干净，去掉老叶和根部，然后放在清水里多洗几遍，确保没有泥沙和杂质，切成若干小段，备用。
烧水煮菠菜：在锅里加入适量的清水，大火烧开。水开后，把洗好的菠菜放进去，用筷子轻轻搅拌，让菠菜受热均匀。菠菜煮的时间不要太长，大约1分钟左右，看到菠菜变软变绿就可以捞出来了，这样做是为了去除菠菜中的草酸，让汤更加鲜美。
炒鸡蛋：在碗里打入2个鸡蛋，用筷子充分打散，调入白醋和食盐，打成均匀的鸡蛋液备用，锅中加上食用油少许，淋入鸡蛋液小火慢煎，成型分成小块，备用。
煮汤：锅中少许食用油，加上一碗半的清水煮开，放入枸杞子和鸡蛋块，大概要煮一分钟左右。
放入枸杞子：下入焯水好的菠菜煮2分钟，最后根据个人口味，加上食盐和胡椒粉，如果你喜欢喝香油味重的汤，还可以在出锅前滴入几滴香油提香，关火盛出，这道菠菜鸡蛋枸杞汤就可以食用了。
品鉴经验
菠菜鸡蛋枸杞汤是一款时令鲜汤，菠菜是冬季最受欢迎的蔬菜，钙质含量最该，汤色非常好看，鸡蛋色泽金黄，枸杞子鲜红，让人食欲大增。菠菜的清香、鸡蛋的醇厚和枸杞的甘甜交织在一起，形成了一种独特的口感。菠菜和鸡蛋都是高营养的食材，为身体补充营养，保护我们的双眼，肠胃更加舒服，别不懂吃。
结语
好了，今天的菠菜鸡蛋枸杞汤就分享到这里啦！希望这道简单又美味的汤品能够给你们带来一份清新和滋养。如果你也喜欢动手制作美食，不妨试试这道汤吧！
