近日，一位48岁的女子因患有高血糖而不幸去世，这件事引起了人们对于饮食和健康的关注。据悉，这位女子长期以来都是素食主义者，但是她的饮食习惯并没有让她免受高血糖的困扰。她平常热爱爬山、跳舞、徒步，性格也十分开朗。
她的家人都知道她的病情，也清楚医生对她的告诫：必须严格控制饮食，保持血糖稳定。
她却觉得，如果连吃喝都不能自由，生活还有什么意思呢？
那天，家里来了亲戚，一大家子人热热闹闹的。她一高兴，就忘了医生的嘱咐，跟着大家出去吃了顿大餐。可是，刚吃完饭回家，她就觉得头晕目眩，她想在沙发上躺会儿，没想到躺着躺着就昏睡过去了。
家人发现她情况不对，怎么叫都叫不醒，赶紧把她送到了医院。
经过检查，医生发现她的血糖竟然高达30mmol/L，最终医生诊断为酮症酸中毒，需要立刻抢救。手术台上，患者的生命体征越来越微弱，尽管医生们全力以赴，但还是没能挽回她的生命。
后来医生了解到她的饮食情况，惊叹道：很多人以为素食就不会患病，饮食结构失衡是很多疾病的根本原因。
那么，对于糖尿病患者应该如何正确选择食物呢？平时又应该注意些什么呢？
对于患有高血糖或者糖尿病的朋友来说，素食也并非完全不可取，但是需要注意一些食物的选择。下面将介绍一些大家尽量少吃的4种食物。
01果汁
许多人都认为果汁是天然的饮料，对健康有益。然而，果汁中含有大量的果糖，过度摄入会导致血糖升高。
研究发现，果汁中的果糖会使得胰岛素敏感性下降，增加患糖尿病的风险。因此，糖友应该尽量避免过量饮用果汁，特别是浓缩果汁。
02糖果和巧克力
糖果和巧克力是许多素食主义者的最爱，因为它们看起来似乎纯天然、健康且美味。
然而，这些食物中常含有大量的糖分和脂肪，过度摄入会导致血糖升高。因此，糖友们尽量少吃这些食物，或者选择无糖或低糖的替代品。
03甜点和蛋糕
素食主义者们常常使用各种植物性原料来制作甜点和蛋糕，但是这些食物中往往含有大量的白砂糖和精制面粉，这些食材都是高GI食物，会导致血糖迅速升高。
因此，糖友们在享用甜点和蛋糕时，最好选择使用低GI的代糖和全麦面粉来制作，以减少对血糖的影响。
04果干和蜂蜜
许多素食主义者喜欢吃果干和蜂蜜作为零食，认为这些食物既健康又美味。然而，果干中的果糖含量很高，过度摄入会导致血糖升高。
而蜂蜜虽然比白砂糖更天然健康，但是依然属于高GI食物，同样会影响血糖稳定。因此，糖友们应该尽量少吃这些食物，或者选择低糖的替代品。
当然，适度吃素食对健康有很多好处，如降低心脏病风险、控制体重等。然而，有些人可能担心吃素食会增加患糖尿病的风险。实际上，并不是单纯吃某种食物患病，而是可能在膳食结构选择上出现问题，从而增加了患糖尿病的风险。
吃素并不意味着健康，一些人在转为素食主义后会增加对高糖、高淀粉食物的摄入，比如米饭、面包、意大利面等。这些食物会导致血糖水平升高，增加患糖尿病的风险。
一些素食者可能缺乏一些重要的营养素，如维生素B12、铁和蛋白质。缺乏这些营养素会导致血糖控制不佳，增加患糖尿病的风险。
因此，吃素食者应注意均衡饮食，包括多样化的蔬菜、水果、全谷类、豆类和坚果。同时，定期检查血糖和营养素水平，及时调整饮食计划，可以减少患糖尿病的风险。
一个良好的饮食结构能够有效地提供身体所需的各种营养素，同时避免摄入过多的不健康食物。
每天应该保证摄入足够的蛋白质，因为蛋白质是人体细胞的基本组成部分，对于维持肌肉健康和促进新陈代谢至关重要，优质蛋白质主要存在于肉类、鱼类、豆类和奶制品中，因此应该确保每天都有这些食物的摄入。
碳水化合物是身体主要的能量来源，但应该选择低GI值的碳水化合物，如全谷类、蔬菜和水果，而避免高GI值的糖分和精制谷类。大家可以选择健康的脂肪，如橄榄油、鱼油和坚果，而避免过多的饱和脂肪和反式脂肪。
蔬菜和水果也是日常饮食结构中必须增加的部分，它们富含维生素、矿物质和纤维，对于维持身体健康和预防慢性疾病非常重要。饮食结构的合理搭配还应该注意多样性和适量原则。应该尽量多样化饮食，不要偏食，以确保身体能够得到各种营养素；同时也要控制食量，避免过量摄入。
总的来说，一个合理搭配的日常饮食结构应该包括足够的蛋白质、健康的碳水化合物、适量的健康脂肪、大量的蔬菜和水果，并且要注意多样性和适量原则。只有这样，我们才能保持身体健康，远离慢性疾病。
糖友们需要注意自己的饮食习惯，尽量避免过度摄入含糖和高GI的食物，以保持血糖的稳定。
同时，需要多加了解和学习饮食知识，合理搭配食物，以及根据自己的身体状况进行调整和改进饮食习惯。希望糖友们都能够保持健康的生活方式，远离高血糖和糖尿病的困扰。
