2024年8月10日-8月11日，第十二届上海国际潮流饮品创意制作大赛的「第二战」南宁分区赛圆满落幕。
选手刘璇以出色的潮饮作品和临场表现，赢得了专业评委一致认可，夺得冠军，获得了全国总决赛入场券，也为自己的潮饮道路点亮一抹耀眼星光。作品中运用了广西特色米粉元素，及经典六堡茶，充分挖掘地域特色。
从第十届开始，她已经连续参加了三届潮饮大赛，在前两届分区赛中，分别获得了季军、亚军的好成绩，在此我们对第十二届潮饮大赛南宁分赛区冠军刘璇进行了专访，与她探讨地域特色突围的秘密。
第十届潮饮大赛福鼎分区赛季军
第十一届潮饮大赛武汉分区赛亚军
第十二届潮饮大赛南宁分区赛冠军
Q :恭喜你在第十二届潮饮大赛南宁分区赛中夺冠，能否向观众简单介绍一下自己？
A :大家好，我是刘璇，是一个很喜欢钻研咖啡与茶饮的从业者,喜欢探索饮品搭配带来无限可能，热爱咖啡制作的每一个细节与创新。
Q :你是从何时开始对潮饮产生兴趣，并决定成为一名潮饮师的？
A :我是2014年开始接触调饮这个行业，从刚开始的小白做起,我就非常的羡慕其他伙伴能在前台接触客户能制作各类的饮品,并且传递快乐，在当时我就决定好自己的职业以及以后的规划，着迷饮品搭配带来的无限可能以及食材搭配的多样性，打开了调饮师的探索之路。
Q :在这次比赛中，你创作的作品有哪些独到之处？能否详细介绍你的创意来源和制作过程？
A :我初赛的桂林米粉，饮品装饰上模拟了米粉的样子，以及把广西非遗的六堡茶加入，将它的风味放大，最明显的就是糯米香，我将大米炒香研磨成粉，加入赞助商的糖浆，均质，得到一份炒米糖浆，放大六堡茶的风味，再加入黄油白脱乳，提升整体的口感和醇厚度，桂林山水甲天下，桂林米粉尝不忘。
*第十二届潮饮大赛南宁分赛区获奖作品《嗦粉咯》
Q :你的潮饮师之路是如何与广西的地域文化相结合的？
A :广西是我素未谋面的第二个故乡。一直都很想去广西旅游，美食与特色景点数不胜数，所以做了很多功课和了解。希望能给更多人安利广西，喜欢广西，所以制作了关于广西的饮品，呈现出我的”故乡”之美。
Q :广西的潮饮文化与其他地方相比有哪些独特之处？你如何将这些独特性融入到你的作品中？
A :让我感触最深的就是六堡茶，带着糯香和槟榔香的风味，带来了不一样的口感。在指定赛上我就将六堡茶的糯香风味放大，在融入了广西当地特色小吃桂林米粉的概念以及形态，创造出了新的茶饮体验。
Q :你如何看待当前潮饮市场在南宁乃至广西的发展趋势？你认为未来潮饮创新的方向在哪里？
A :广西肯定会越来越好,如六堡茶以及横州的茉莉花与茶饮紧密相关,也是促进茶饮的创新与发展。
Q :这次南宁分区赛是你第几次参赛？参赛的初衷和感受如何？
A :分赛区的话是第三次。参赛的初衷是想感受特调饮品的魅力，感受特别好，特别喜欢这个比赛。
第一次参赛的地区是福鼎，虽荣获季军，但让我受益匪浅，学习到了更多专业知识，以及认识到了更多行业内的高手，并成为了好友。
*第十届潮饮大赛-福鼎赛区 获奖作品《无限可能》
第二次参赛的地区是武汉，荣获了亚军，在赛后与评委的沟通交流上让我深刻明白自己的不足和需要改进的地方。比赛最迷人的地方可以提升自己的技能和知识水平，能让我集中精力，以及激发更多创意思路。
*第十一届潮饮大赛-武汉赛区 获奖作品《虎纠》
Q :比赛中你是如何调整心态，发挥出最佳状态的？
A :一般我都是不看其他选手比赛的，太紧张了。要多走流程以及吃饱饭。
Q :你在比赛中使用了哪些赞助商提供的原物料？它们对你的作品有何影响？
A :分别使用了佳乐椰子水，三元纯牛奶，桔品茉莉花茶，汉钦蒟蒻粉以及喜瑞普蔗糖糖浆；给我的作品锦上添花，赋予了更多风味和口感。
Q :你认为潮饮大赛对潮饮师个人技艺提升和职业发展有怎样的影响？
A :在赛场上认识很多优秀的人，有很多值得学习的地方，每一个选手都很努力很卷，无论是从产品还是摆台都很细致，很有感触很激励我；评委们也是如此,细致且专业，赛后的交流也使我受益颇多。
让我想更努力向他们看，也让我职业发展更加清晰和明白自己想要什么。
多看、多喝、多请教，继续向前冲
Q :作为一名专业的潮饮师，你通常通过哪些渠道来获取新的灵感和知识？
A :多看关于茶饮咖啡的公众号，以及各大APP。
Q :你在潮饮创新过程中是否遇到过瓶颈？你是如何克服这些困难的？
A :瓶颈是有的，在潮饮的道路上会遇到自己没有想法，不知道怎么做饮品的时候，这时候我会多看，多喝，多学，和身边的人多探讨，特别能给我很多启发和新的想法。
当下的我是认为越战越勇，冲冲冲。
Q :对于新入行的潮饮师，你有哪些建议可以帮助他们快速成长？
A :我认为是多看，多学，多喝，多请教。
Q :对于即将到来的全国总决赛，你有哪些期待和准备？
A :今年也是我登上第三次的总决赛舞台了，今年我会全力以赴并带来一些有趣的东西，认真备赛，多走流程，希望能取得好成绩。
第十二届上海国际潮流饮品创意制作大赛
已经正式拉开帷幕！
近 期 赛 讯
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全新的主题、赛规以及逻辑更加清晰的赛事评判标准，将为热爱创意的茶饮人们提供一个更加专业的竞技舞台。
在这里，选手们不但有机会结识更多志同道合的同好，还将与行业头部品牌的各位研发大佬们面对面交流技术、接触行业TOP序列优质供应商资源。
同时，第十二赛季参赛选手们还将有机会在全国总决赛出线，代表中国与来自其他国家地区的选手同台切磋，为荣誉而战！
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