文 | 南通海大 方圆 陈克峰
如何控本增效实现盈利突破，是江苏小棚白虾养殖面临的挑战。
小棚白虾养殖在近3年里经历了爆发式增长，沿海区域大量圈地开棚（辽宁、山东、江苏、福建、两广），此外近年进口冻虾大幅增加、市场消费形势下行等多种因素叠加，使得虾农斤虾利润不断被压缩。作为国内小棚白虾养殖核心产区，如何控本增效实现盈利突破是江苏小棚白虾养殖面临的挑战。
自2022年下半年开始，碳源类产品出现牵引出高菌高碳模式，经过近两年模式探索，南通海大服务部结合传统菌藻模式以及市场客户需求总结出“稳水壮虾模式”。
模式转变牵引动保成本结构变化，总体来看，2024年春虾动保成本较往年增加了286元/棚，单棚平均产量从2023年1541斤提高到1694斤，斤虾动保成本从1.69元/斤上升到1.76元/斤。动保成本提高主要是因气候原因导致养殖周期延长15天以上。
从模式转型角度，小棚养殖从原本强肥水套路转换为稳水模式，虾农养殖中后期强化补菌补碳，同时提高改底频率控制絮团体积。壮虾策略上，最明显的变化是营养使用方案，客户提高营养拌料用量，减少泼水次数；防弧成本略微下降，一方面是对防弧产品认识度提高，另一方面在养殖节点消毒控弧替代弧菌药泼水一定程度降低成本。动保成本的变化，反映了目前小棚养殖模式的转变。
上半年气候原因导致低密度优势不大，养殖周期普遍100天以上，市场客户平均投喂水平偏高，高密度反而料比更占优势。目前市场放苗密度普遍偏高，以6万苗/棚以上为主。从有效数据比例看，低密度养殖成功率明显更高，同等料比下出虾规格更大，但产量优势不明显。从密度角度看，常规模式6万密度不具备优势，低密度大虾或高密度高产优势更明显一些。
市场需求和养殖节奏的变化影响放苗密度，同时改变客户的对饲料产品的选择，短周期、高产量、大规格的养殖需求，对饲料质量和功能提出了更高要求。笔者通过整理总结南通海大春季养殖数据反馈结果来看，更高档次饲料在产量上以及最终的收益上优势更为突出（单棚产量增加100斤以上），这一点从容川PLUS市场占比的提高得到了直观体现。另从出虾价格来看，投喂容川PLUS的虾价格更高，这主要由虾体色和活力决定。
结合2023年秋虾和2024年春虾养殖情况，我们筛选了区域内数十位养殖高手进行采访调研，总结出他们的的秋虾养殖规划，概况如下：
在秋虾规划中，8月中旬左右放苗的客户占绝大多数，平均放苗密度高达7.2万/棚。这主要受今年锅炉虾行情的影响，许多客户下半年想节省锅炉成本，尽早放苗，养到规格（25头）左右待价而沽。
从今年春虾的出虾情况，我们不难发现，要想在艰难地行情“脱颖而出”，成功率、出虾规格、出虾产量缺一不可，产量的基础是放苗量。因此在今年秋虾规划中，我们发现客户的放苗密度显著较往年高，平均密度达到了7.2万尾/棚，约有20%的的客户密度甚至超过8万尾/棚，这一方面是受市场影响，另一方面也反映了整体养殖技术水平的提高。
从动保成本来看，单棚动保成本应控制在3000元以内。在成本比重上，补菌稳水占比最高，也符合养虾先养水的基本观念。壮虾操作上，除了营养拌料同时加上功能料成本，更好保健虾子体质，降低病害风险提高成功率。
根据客户需求，南通海大服务团队为客户规划秋虾养殖，设计7万苗投喂参考模型，该模型中，35-75天之间有40天4餐投喂，此区间日投饵率超过3.5%，75天开始转为3餐投喂，累计100天投喂近3000斤，出虾规格25头。
基于7万苗投喂模型及8月初放苗节奏，设计客户成本收益模型。
需要注意的是，为保证客户过程养殖顺利及虾子长势，该模型中饲料成本综合了阶段投喂南通海大高档料及海大功能料成本，苗种按7万苗海大品系进行计算，动保使用参考优质客户过程使用成本。同时，为了方便客户进行经营规划，根据投喂参考表中预估存塘量计算了客户分别在养殖30天成功率90%-85%和养殖60天成功率90%-85%的累计成本和斤虾成本，以及预期规格的虾价。
尽管根据模型显示，客户可在虾子规格达到30头左右依据市场情况选择是否出虾，此时9成存活率的情况下单棚预计收益接近万元；但目前市场上对大规格虾需求更高，收益更多，这也导致许多客户选择养大规格；而随着养殖时间的增加，养殖风险更大容错率越小，这一点从模型中我们可以看到，成功率越低斤虾成本越高，如在60天左右棚成功率为85%，即40张棚中有6张棚几乎没有收益，养殖斤虾成本由满堂红的11.17元/斤增加到13.82元/斤，大大减少客户养殖收益。而高成功率的达成少不了过程中稳料、准料以及水质的稳定，并且高盈利也和出虾时机的选择密切相关。
此外，提高成功率、降低发病率，做好生物防控尤为重要，南通海大生物防控园区建设目前已卓有成效，客户可在南通海大技术人员的协助下，根据客户实际的养殖规划进行成本收益评估，配合过程中专业的技术服务，保证自身盈利。
行情低迷，盈利大幅降低，意味着行业洗牌，艰难地市场环境对从业人员提出了更高的要求，从养殖规划层面就要做到科学化、精细化、合理化，容错空间极小。近几年来看，南通海大合作园区养殖相对稳定，成功率及盈利率均高出市场平均水平，这与放苗前规划、苗期管理、养殖操作规范、生物防控及卖虾管理等环节息息相关。南通海大服务团队将一如既往扎根一线，做好养殖技术关键点的总结，为养户提供有效服务，为养户顺利养殖保驾护航！
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