家乡对于中国人向来就有着特殊的意义。如白居易所言“我生本无乡，心安是归处”，家乡不仅仅是一个物理意义上的居住空间，更是一个与成长、人生意义紧密相关的存在。许多青年去到更远的“家乡”，在乡村中做事，在乡村中安顿自己的身心，在乡村中实现自己的人生意义，他们的故事值得被听见。因此，我们特策划“乡村与青年”专题，讲述青年们与乡村的故事，以此慰藉读者。
西南大学乡村振兴战略研究院乡村振兴田间行的两位春季实习生邹德宇和钟兴艳，他们带着对乡村的无限憧憬和好奇，在重庆市长寿区云台镇八字村进行了六个月的乡村实践。六个月的乡村生活让他们对乡村有了更加真实和深刻的理解，他们也用文字和镜头记录下了这段难忘的经历，现继续推出他们在八字村的生活日记，期望给其他读者以启发、激励。
与如有读者对此主题感兴趣并有意愿投稿，可将您与乡村的故事以word形式发送至到邮箱：dgsndsh@163.com，我们将择优发表在此公众号，期待您的来稿！
邹德宇，来自山东临沂，就读于临沂大学社会工作专业。作为“乡村振兴田间行”春季实习生，他远赴重庆市长寿区云台镇八字村，进行了为期六个月的深入实践。在这期间，他不仅积极参与了村歌共创等文化活动，如梁平区猎神村的《明月猎神》和长寿区普子村的《美丽普子我的家》，更以脚踏实地的态度，用脚步丈量着祖国的大地，将所学知识应用于实际，赢得了“八字村荣誉村民”的殊荣。
六个月的乡村生活，让他深刻体会到了乡村的韵味与魅力。他与村民同吃同住同劳动，从中学到了许多书本上无法获取的真实知识。他坚信，既有理想又关注现实，不断向下扎根、向上生长，才是青年应有的姿态。他用自己的行动诠释了青春的意义，将热血与汗水挥洒在乡村振兴的伟大事业中，为乡村的未来发展贡献了自己的力量。
（邹德宇）
（钟兴艳）
学酿米酒
翻米
讲解过程中我们了解到整个酿酒过程包括蒸米、拌曲、落缸、发酵、蒸馏、冷却和分酒等步骤。第一天我们学习蒸米、拌曲、落缸和发酵。首先要将碎米浸泡在锅中，放水蒸煮。直到米变得透明且熟透，但是不要过于粘稠，和平时蒸得米饭一样。此次蒸煮时间要长些，时间一到将锅盖打开。将蒸好的米取出，摊开晾凉至接近室温，约30℃左右。这一步是为了让米温度适宜，便于后续与酒曲混合。清迈良园的晾米床和拌曲床是一体的，下面有风机，可以缩短熟米晾凉的时间，之后将准备好的酒曲均匀的洒在熟米上，下一步就是搅拌熟米和酒曲混合。酒曲是米酒的灵魂，它能将大米中的淀粉转化为糖，再进一步转化为酒精和香气成分。
熟米拌曲
下一步就是将拌好酒曲的熟米放入发酵缸中，每个发酵缸是500斤的容量，但是实际上不能装满整个发酵缸，给装好的熟米中间挖一个洞，目的是让米中的酒曲能够充分发酵，最后还要在熟米上再撒一层酒曲。之后发酵缸用薄膜覆盖，给酒曲制造一个适宜发酵的环境。同一批熟米的发酵时间是15天左右，中间还需要经常检查发酵状态，及时搅拌以促进它的均匀发酵。
落缸发酵
第二天我们继续学习酿酒的过程，见证了一粒米是如何变成一滴酒。我们将发酵好的米倒入蒸馏锅中，盖上密封盖并将冷凝管连接到锅盖上，确保密封性良好。随着温度的升高，米酒中酒精成分开始蒸发并上升到冷凝管中，高度的米酒经过冷却后缓缓流出。每一滴米酒的诞生，都是自然与人力共同作用的结果，都是对时间的尊重与致敬。米酒不仅是一种饮品，更是一种文化的传承，一种生活的态度。
最后一步是窖藏，我们和嬢嬢一起将酿好的米酒运至酒窖中，用过滤器将米酒过滤到酒缸中，每一个酒缸上都详细记录了窖藏的时间。原来酒也分头酒、中酒和尾酒。头酒度数很高，甲醇和甲醛的含量高，口感不算好，现在作为调味酒使用。中酒最适宜直接饮用。尾酒度数低，味道酸涩，以前会舍弃，现在也做调味酒使用。
清迈酒窖
在酿酒的过程中，我们也了解了米酒背后的丰富文化。作为中国最古老的酒种之一，承载着几千年的历史与文化记忆。它不仅是古人祭祀、庆典的重要饮品，更是民间情感交流的媒介。它见证了无数家庭的团圆与分离，承载着人们对美好生活的向往与追求。这一刻，我们深刻体会到了酿酒的乐趣所在——那是一种创造与重生的喜悦，是将平凡之物转化为非凡之品的成就感。同时，酒文化也是一种艺术的表现形式。从精美的酒具到独特的酒礼，从诗词歌赋到书画音乐，酒文化渗透到了人类文化的各个领域。它以其独特的魅力，吸引着无数文人墨客为之倾倒，留下了无数传世佳作。
八字村暑假小课堂
暑假对于学生而言，它不仅仅是学习生活的暂时休止符，更是自我成长与探索的黄金时期。在这段时间里，学生们可以暂时放下繁重的课业，拥有更多的自由去追逐梦想、发展兴趣。同时，暑假也是培养独立自主能力、学会时间管理和自我规划的重要时期。暑假不仅仅是一个放松和娱乐的时期，更是一个充满可能性和机遇的成长之旅。“八字村暑假小课堂”正是基于这样的目的而举办，在这个暑假八字村的实习生们将与村里的孩子们一起度过。
八字村暑假小课堂
插秧八字村村委会为“暑假小课堂”提供了一间教室和所需的物品，他们通过村民微信群通知家长和孩子参加，并且为暑期小课堂提供了许多的帮助。罗世轩书记和卓长林书记对小课堂给予很大的关注，他们希望通过激发孩子们的学习兴趣和潜能，让孩子们变得更优秀、未来有更多可能。我们针对村里小孩可能存在的知识短板，通过趣味性的方式学习各种知识，让小课堂变得更加生动有趣。通过向学生们讲述文明礼仪、环保知识、科学知识等，培养他们对知识的兴趣和探索欲。课堂上通过向学生提问和分派任务，培养他们的自主学习能力、团队合作能力，激发他们的创新思维。课间会有游戏和锻炼，劳逸结合，让他们在学习的同时也学会放松自己，我们的口号是：健康第一，学习第二。
一起研究蜂巢结构
阅读中华传统经典既可以提高学生的认字水平，又可以使他们在经典中汲取到古人的智慧，知识譬如树木的枝叶，智慧譬如树木的树干，同时具备知识和智慧的人才是一个全面发展的人。《鹿鸣》是一首宴饮诗，出自《诗经·小雅》，是《小雅》的首篇。这首诗描写了周天子宴会群臣宾客时礼乐和鸣、君臣和合、政通人和、国泰民安的盛大场景，歌颂了西周君臣之间、群臣之间团结协作、和睦勤勉的深厚情谊。同时，《鹿鸣》也是古人在宴会上所唱的歌，即燕飨诗，是周代礼乐文化的直接产物和重要组成部分。学生们通过朗读比赛的方式很快就把这首诗背诵了下来。这首诗中有许多生僻字，他们经过自己的努力将它背诵下来，这种成功的感觉会使他们内心充满了自信和悦乐，这种悦乐是发自内心的快乐，这种快乐和自信又会转化成他们继续学习的动力。
学生朗读《小雅·鹿鸣》
“爱是一束光将我心照亮，故乡是一条河源远流长，一山一水常思之，一粥一饭何敢忘，心之所系命之所在，就是故乡。”学生们每天都会齐唱这首《爱故乡之歌》，歌由心生，优美的歌曲能够给人心灵的洗涤。故乡对我们而言，意味着成长的摇篮与灵魂的港湾。它承载着我们的童年记忆，那些无忧无虑的日子，与亲人共度的温馨时光，都深深烙印在心底。故乡的风景、习俗、人情，塑造了我们最初的认知与情感，成为我们个性中不可或缺的一部分。无论我们走得多远，故乡都是我们心中的牵挂，是那份“此心安处是吾乡”的归属感。它提醒着我们来自何方，也给予我们前行的力量。在人生的旅途中，故乡如同一盏明灯，照亮我们内心的角落。因此，故乡不仅仅是一个地理概念，更是情感的寄托与精神的家园，让我们的心灵有了归宿。
齐唱《爱故乡之歌》
打扫卫生不只是一项劳动任务，更是一种教育方式。它让学生们在实践中有了合作意识与环保意识，这会在他们心里种下一粒种子。这样的劳动体验，无疑是他们成长道路上的一笔宝贵财富。打扫卫生这一看似简单的劳动行为，实则蕴含着深远的教育意义。在打扫的过程中，学生们学会了如何与他人合作，如何分工协作以达到最佳效果。他们开始意识到，每个人的努力都是团队成功的一部分，这种合作精神的培养，对他们未来的学习和生活都将产生积极的影响。同时，打扫卫生也是保护环境的一种实际行动。学生们在亲手清理垃圾、擦拭灰尘的过程中，更加深刻地体会到了环境整洁的重要性。他们开始懂得应该珍惜资源，学会了从日常小事做起，为保护地球贡献自己的一份力量。
一起比个“耶”
这个暑假，我们和学生们在欢乐中共同度过，每一天都充满了笑声与收获。我们不仅看到了他们在学业上的进步，更看到了他们心智上的成长与蜕变。他们的眼神中闪烁着自信的光芒，那是通过不断尝试与挑战自我所磨砺出的坚定。在团队活动中，他们学会了倾听与表达，懂得了尊重与合作的力量。这个假期的结束不仅仅是一个暑假的结束，更是他们人生新旅程的开始。以后的日子里，他们会充满期待和热情的迎接未来，继续探索未知，书写属于自己的精彩篇章。
实习生和小朋友
