大白菜表面为什么会长小黑点？长了黑点的还能不能吃？看完明白了
美食
2024-10-30 08:51
福建
时令蔬菜的营养价值是最高的，冬天是吃大白菜的季节，水分足，好吃又有营养，并且吃法多样，炒、炖、熬汤，凉拌等等，一周七天都不会重样，既满足了味蕾所需，也是一种营养上的补给。![]()
如今正是大白菜上市的季节，菜市场、超市里，满都是大白菜的影子。或许因为个头太大，分量比较重的缘故，大白菜的价格不像黄瓜、豆角一样那样昂贵，便宜的时候2、3毛，贵的时候也超不过一块钱一斤。所以很多人在采购白菜的时候，通常是几根几根地买，甚至更多。买到家里放在通风干燥的地方存储，两三个月都不会坏。![]()
虽然存储的时间长，但是白菜也是有“不干净”的。不知朋友们是否注意过，有的白菜扒开之后很干净，水分也很足，有的叶子上，则长满了黑色的点，而且长得很均匀。什么原因导致黑点的形成呢？长了黑点的白菜还能不能吃？接下来就跟大家分析一下，看完你就明白了。![]()
其实植物和人一样，也是会生病的。所以第一种情况，就是白菜在生长过程中，由于受外界因素的影响，自身的一种病态，这种情况下的黑点是长在叶子上的，没有办法洗掉。![]()
种植过白菜的人应该都清楚，大白菜在生长过程中，特别容易招来蚜虫的侵害，此外还有一些地蚕、蝼蛄等等，所以，人们从播种之日开始，就会使用各种农药消灭害虫，而白菜的生长方式是一层层的包裹起来的。因此，叶片上的黑点，也有可能是残留下来的农药污渍，在这里要提醒朋友们，吃白菜的时候一定要将叶子上的污渍清洗干净，最好使用流水。反复冲洗几遍。![]()
害虫附着在白菜上，吃喝拉撒都在上面解决，所以，如果发现白菜叶上有黑色的颗粒状物质，应该就是害虫的粪便无疑了。处理的时候，把有虫子孔的地方切掉，先拿菜帮子抖一抖，之后用清水反复冲洗几遍，就可以了，不影响食用。![]()
刚刚也有分析过，如果黑点是虫子的粪便，将白菜冲洗干净即可，不影响食用；残留的农药亦是如此，洗的时候一定要用流水，这样农药残留物质就会顺着水流被冲洗干净，再有就是洗之前，可以先用清水泡一会儿，水中加一点点食盐，这样洗出来的菜会更干净。![]()
如果是白菜本身的病态，那就要看情况了，比较小的斑点通常不会影响着正常食用，但如果有大片大片的黑斑，那就建议不要吃了。其实白菜身上的斑点，不仅仅出现在一两片叶子上，通常整颗菜，或者很多叶子上都有，所以大家在购买的时候，可以仔细地观察一下，能避免的，尽量避免。![]()
关于白菜的吃法各有不同，主要还是根据个人喜好，我自己家里除了炒醋溜白菜之外，还比较喜欢白菜汆丸子，接下来就跟大家分享一下做法。![]()
瘦一点的五花肉（不带皮）、生姜、大葱、植物油、食盐、生抽、香油、鸡精、生鸡蛋、粉条、冻豆腐![]()
1、五花肉洗干净之后剁碎（也可以买现成的肉馅儿），注意不要全瘦的，略带一些肥肉最好，肉末中加适量生抽、蚝油，之后盖上保鲜膜，煨一晚上（可以放在冰箱中冷藏，也可以直接调好备用，但煨过的味道更好）![]()
2、冻豆腐切块备用，生姜、大葱剁碎后，放入煨好的肉馅中，之后朝着一个方向搅拌，加入适量植物油、食盐、鸡精，打入一颗生鸡蛋（如果肉馅本身不粘稠，可以不加鸡蛋），继续搅拌（一定要朝一个方向），最后滴入几滴香油，继续搅拌至香油均匀；![]()
3、洗干净的白菜切块，锅中烧水，水开之后溜丸子，丸子全部下好之后，待四周水开后，将粉条放入锅中（粉条清洗即可，无需提前泡发），之后将切好的白菜块均匀地放在粉条上，切好的冻豆腐块放在四周，撒少许食盐（食盐少量即可）；![]()
4、开锅之后，继续烧5-8分钟，直至白菜塌软变色，关火焖一会儿，待锅中的水被余热吸收一部分后，可口的白菜丸子就能出锅了。这样炖出来的白菜非常好吃，粉条也晶莹剔透，每年的大年三十早上，我们家里都会做大半锅，一家人围在一起，配上热气腾腾的白米饭，多少都不够吃。感兴趣的朋友们，赶快动手试试吧~![]()
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