小编语：一年一岁皆团圆，腊八节，岁月安，愿您事事“粥”全，事事“粥”到！祝福您和您的家人腊八节快乐，八方来财，万事顺意——
今天是腊八：小孩小孩你别馋,过了腊八就是年。腊八粥你喝几天,哩哩啦啦二十三。古时候，人们常在十二月初八这天祭祀祖先和神灵，祈求丰收和吉祥，渐渐形成传统的节日。相传这一天还是佛祖释迦牟尼成道之日，称为“法宝节”，是佛教盛大的节日之一。今天的腊八节，人们更多记住俗语“过了腊八就是年”。这意味着春节序幕已经拉开，年味儿一天比一天浓了。这腊八节的来源众说纷纭，至今没个具体的论据，但咱老北京人过腊八的那些讲头儿可是年年岁岁一直流传下来的。腊八这一天有吃腊八粥的习俗，腊八粥也叫七宝五味粥。我国喝腊八粥的历史，已有一千多年。最早开始于宋代。每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行。在宫廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥，并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。在民间，家家户户也要做腊八粥，祭祀祖先;同时，合家团聚在一起食用，馈赠亲朋好友。不同地区腊八粥的用料虽有不同，但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷类，黄豆、红豆、绿豆、芸豆、豇豆等豆类，红枣、花生、莲子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圆、葡萄干、白果等干果。腊八粥不仅是时令美食，更是养生佳品，尤其适合在寒冷的天气里保养脾胃。北京有句老话儿叫做：送信儿的腊八粥，要命儿的关东糖。几个意思呢？就是说喝过了腊八粥，就该预备过年的东西啦。老北京人向来把腊八看成是年禧，不是有那么句话吗：老太太您别烦，过了腊八就是年；腊八粥喝几天，哩哩啦啦二十三。这里面还有一层意思：过去的穷人家经常会借钱过日子，临近年关，一般外出打工的人们，都是在这日子口儿算清一年的工钱。债主子们都想着年前把账结清，就趁着这个日子口，送去催债的信息。到了腊月二十三就要收账啦。而那些有外债的人们由打这时起，就开始发愁怎么应付债主子上门追债。所以就有了“送信儿的腊八粥，要命儿的关东糖”这个说法。这里面也有老百姓过腊八吃蒜的讲儿，蒜和“算”谐音。敬神供佛、祭祀祖灵也是腊八节的传统，只不过现在更多是寺院会在这天有祭祀和舍粥活动。薏米、红豆、绿豆、芸豆、莲子、红枣、桂圆、花生仁、玉米碜当然腊八粥材料不限于此，你也可以根据喜好随意增减材料。俗话说“腊七腊八冻死寒鸦”，意思是腊月初七初八这两天是全年最冷的时候，这时候如果和家人围坐在餐桌旁，喝上一碗热腾腾的腊八粥，简直是件幸福事儿！老北京人熬腊八粥还有个约定俗成的规矩：熬粥的人必须虔诚如法，夜间熬制，天亮则熟。绝对不能把粥熬糊了，糊了就是大凶，寓示主家人不利或家有死丧之事。凡是家主人亲丧不到三年守制的，一律不熬粥。有些穷苦人家，就借口怕熬糊了而不熬粥了。老北京人熬腊八粥讲究的是，腊月初七的夜里起五更，人们就开始忙着洗米、泡果、削皮、去核、精拣，然后大火煮，微火熬。天儿一亮，这头锅粥就熬好了。头锅粥是供佛堂敬祖先用的，二锅粥留给自己家里人吃，三锅粥以后的专门馈赠亲朋。早年间时，到了腊月初八的早上，您就瞧吧：大街小巷送粥的人们摩肩接踵，络绎不绝。盛上满满的第一碗腊八粥要送给街坊邻居的年长者食用，年长者是来者不拒，笑呵呵的接过碗来收下，腾了空碗再盛上自己家的腊八粥一碗送回。街坊间相互赠送，显示出极具北京特色的邻里文化。这送粥的时间也是有讲儿的，一定不能过晌午。送完粥回来，一家人老的少的就聚在一起喝腊八粥。孩子们早等不及啦，俩手捧着粥碗不松手，就像抱着脑袋喝一样。在这冰天雪地的岁末寒冬，北风嗖嗖刮着，一家老小围坐在小炕桌儿旁来一碗热乎乎的腊八粥，简直是美极了的享受。那些年里，老北京的平民百姓，特别是些穷苦人家，过腊八节时，真能痛痛快快地把腊八粥喝饱了，那也算是一种福分呢。（源自/北京美食）
