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健康科普丨这些食物里都有“虫”，小心吃才安全!

健康   2024-07-31 21:01   云南  

       龙虾季到来，小龙虾、生鱼片，包括海水鱼和淡水鱼等，是餐桌上受欢迎的佳肴，但容易忽视的是，这些食物也是许多寄生虫的中间宿主。生食或半生食含有感染期寄生虫的食物，容易感染食源性寄生虫病。
寄生虫常见类型

鱼源性寄生虫病

       主要包括肝吸虫病和异尖线虫等。
       肝吸虫病是由于食用生的或未煮熟含有华支睾吸虫囊蚴的淡水鱼或虾引起的。被称为人体隐形的“杀手”，临床表现主要以消化道症状和肝胆症状为主。肝吸虫是国际癌症协会和世界卫生组织确认的一类致癌生物，是肝胆管癌和肝癌的重要诱因生物。传言海水鱼没有寄生虫，这种说法其实是错误的。异尖线虫属于线虫的一种，能感染多种海水鱼，如三文鱼、金枪鱼、海鲈鱼、黄鱼、带鱼、海鳗等。人因生食含有活幼虫的新鲜海鱼而感染，通常轻症仅胃肠道不适，重者会出现严重腹痛、腹胀、腹泻等症状。
寄生虫常见类型

淡水甲壳动物源性寄生虫病


       蟹，蜊蛄，沼虾，水生昆虫等淡水甲壳动物中含有肺吸虫活囊蚴，生食或半生食可感染卫氏并殖吸虫病（俗名“肺吸虫”）。肺吸虫主要寄生在人体肺脏，可引起发热、咳嗽、咳痰、咳血、胸闷等症状。当肺吸虫移行到大脑时，可引起剧烈头痛、癫痫、视力下降，甚至偏瘫、失语症；当肺吸虫游走在皮肤下面时，可以看到皮下小结节。
寄生虫常见类型

肉源性寄生虫病

       常见的肉源性寄生虫病有囊尾蚴病、旋毛虫病和裂头蚴病。
       囊尾蚴是猪带绦虫幼虫，被其寄生的猪肉俗称“米猪肉”。“米猪肉”被吃下后，囊尾蚴进入人体小肠发育至成虫，并排出孕节和虫卵。人误食虫卵或孕节片后，在人体内发育成囊尾蚴，引起囊尾蚴病。囊尾蚴可以寄生在人体皮下、肌肉、脑、眼等多个部位，其中脑囊尾蚴病最为严重，可引起头痛、呕吐、癫痫样发作，甚至死亡。食用生的或半生不熟的含旋毛虫幼虫囊包的猪肉及野生动物肉等，可能感染旋毛虫。旋毛虫幼虫寄生在人体横纹肌细胞内，感染后可能出现胃肠道症状、发热、水肿以及全身肌肉剧烈疼痛，严重者可出现吞咽、咀嚼和语言障碍。若幼虫移行至心肌可出现心肌纤维的炎症、坏死和纤维化病变，可有急性心肌炎或心力衰竭表现，严重并发症可致死亡。生食或半生食含有曼氏裂头蚴的蛙、蛇肉会感染裂头蚴病，裂头蚴会在人体内游移，对肌肉组织造成伤害，如果进入大脑，还会引起。
寄生虫常见类型

植物源性寄生虫病

       常见的植物源性寄生虫病包括布氏姜片虫病和肝片形吸虫病，常见的水生植物如茭白、水芹、菱角、荸荠、折耳根等含有活囊蚴。布氏姜片虫成虫寄生人体小肠内，致病主要由成虫在小肠寄生所引起，临床表现为消化道系统症状。肝片形吸虫寄生在人体肝胆管内。临床表现主要有乏力、右上腹疼痛或胆绞痛、恶心、厌食脂肪食物、贫血、黄疸和肝大等表现。
寄生虫常见类型

螺源性寄生虫病

       螺类是寄生虫“大户”，其中大名鼎鼎的福寿螺体内寄生虫更是高达6000多种。食用淡水螺肉常被感染的寄生虫病是广州管圆线虫病，该病主要特征为嗜酸性粒细胞增多性脑炎或脑膜脑炎，主要表现为急性剧烈头痛并伴有脑脊液中嗜酸性粒细胞显著升高。
       在享用美食时，大家一定要养成良好的卫生习惯，尽量在完全煮熟后食用。疑似生食者，怀疑有寄生虫表现者应及时就医，对症治疗。
寄生虫感染检查

血液检验

       通过分析患者的血液样本，医生可以寻找寄生虫引起的抗体、寄生虫的存在或相关的病理指标。不同的寄生虫可能会引发不同的免疫反应，因此血液检验可以帮助确定感染的类型和严重程度。例如，疟疾、血吸虫病等都可以通过血液来检测。
寄生虫感染检查

粪便检查

       粪便检查是检测肠道寄生虫感染的重要手段。寄生虫卵或幼虫可以在患者的粪便中被检测到。这种检查适用于多种寄生虫感染，如蛔虫、钩虫、弓形虫等。医生在实验室中进行显微镜检查，以便确定是否存在寄生虫卵或其他相关标志物。
寄生虫感染检查

影像学检查

       影像学检查如X射线、CT扫描和超声波可以帮助医生观察身体内部的异常情况，特别是寄生虫引起的组织损伤。
寄生虫感染检查

组织学检查

       通过活检来实现，从患者体内取得一小块组织样本，然后在实验室进行固定、染色、切片、显微镜下观察等组织检查步骤。



文字：医学检验科    孙武

图片：医学检验科

编辑：秦思妤

一审：黄 萱

二审：罗效萍

终审：杨子龙

投稿邮箱：hhzyydb@163.com


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