青玄辟谷 正本清源 福寿康宁 乐修九九
有一种食物的用处可太大啦，
连联合国食品卫生组织都认定
它是“宝贵的天然保健品”。
那它到底是什么菜呢？
竟然功效这么神奇，
往下看看就知道啦！
真的有，它就是——魔芋！
冬吃魔芋——通便、降脂、控三高
魔芋制品被联合国食品卫生组织认定为“宝贵的天然保健食品”，有“膳食纤维之王”“魔力食品”“肠道清洁工”等等称号，经常吃它，好处不少——
1.化瘀散结
魔芋，也叫蒟蒻（jǔ ruò），是药食同源的食材。中医认为魔芋性味辛寒，具有活血化瘀、解毒消肿、抗肿瘤、宽肠胃等效果，适合动脉粥样硬化的人群晚饭代餐食用。
2.润肠通便
魔芋富含膳食纤维，每百克魔芋含膳食纤维达70克，这种纤维吸水性强，能使其体积膨胀80～100倍，从而增加粪便的含水量，使大便软化，具有良好的预防、治疗便秘作用。
3.降低血脂
魔芋的有效成分葡萄甘露聚糖能阻止身体消化和吸收胆固醇，从而预防血清、肝脏胆固醇和三酰甘油升高，增加血中高密度脂蛋白胆固醇含量，具有较好的降脂和明显的抗脂肪肝作用。
4.降低血糖
魔芋含有的葡萄甘露聚糖，分子量大，黏性高，能延缓葡萄糖的吸收，有效地降低血糖，从而减轻胰岛负担。
同时，魔芋还是一种低热能、高纤维素食物，它吸水性强，能增加饱腹感。因此，是糖尿病患者的理想食物。
5.减脂瘦身
魔芋脂肪含量非常低，几乎不含热量，像魔芋面的热量只有普通面条的六分之一，食用后饱腹感还强，适合肥胖控脂人群。
魔芋应该怎么吃
务必注意，魔芋全株有毒，以块茎为最，误食生品及炮制品过量服用易产生中毒症状。中毒后舌、咽喉灼热，痒痛，肿大。
日常我们食用的魔芋制品是魔芋加工后制成的无毒魔芋粉所制，常见的有魔芋豆腐、素毛肚、魔芋丝等，工序十分复杂，非专业炮制者，切勿尝试。
以下介绍2种魔芋的做法，Q弹爽脆、麻辣鲜香。
1.自制魔芋爽
材料：素毛肚（魔芋食材）200克，白醋2克，食用油10克。
拌料：辣椒面5克，盐、花椒粉、白砂糖、鸡精、孜然粉、芝麻各2克。
做法：素毛肚加白醋浸泡1小时。水开下锅煮2分钟，过凉水控干备用。所有调料混匀，淋少许热油，制成拌料。放适当拌料，拌匀素毛肚即可。
2.炝拌魔芋
材料：白菜心、木耳、魔芋粉丝、花椒。
做法：白菜心切成丝，加入汆熟的木耳和魔芋粉丝，稍加调味。热花椒油一泚，将碗倒扣上去锁香，搅拌均匀既可。
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