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来源｜中国中医药报
文｜北京市鼓楼中医医院王静
如今，“养生”和“保健品”已不再是中老年人的专属话题，越来越多的年轻人也加入了养生的行列。年轻人对养生的理解已远超传统范畴，他们正以独特的视角和方式，重新诠释着养生之道。比如有些年轻人在饮食养生方面展现出了丰富的创造力，催生了一系列混搭食物养生的新趋势。有人将牛油果、水煮蛋搭配全麦吐司，不仅满足了舌尖的享受，还均衡摄入了蛋白质、健康脂肪和碳水化合物；也有人将紫甘蓝与橙子搭配坚果拌入酸奶，既清新爽口又富含膳食纤维和维生素。这些混搭方式不仅丰富了饮食的多样性，也促进了营养的全面吸收。但是也有一些年轻人的养生方式受到质疑，比如吃辣鸭脖时喝杯金银花水来降火，吃冰激凌时含热了再咽，或是吃饭不多但服用多种保健品。这些方法真的科学吗？正确的中医饮食养生方法是什么？
这样养生未必科学
金银花味甘、性寒，归肺、胃经，有清热解毒、疏散风热的功效。其中含有绿原酸、木犀草素等多种有效成分，具有抗菌、抗炎、抗病毒、降血脂等药理作用，可以减轻人体的炎症反应、促进新陈代谢，帮助缓解因食用辛辣食物而引起咽喉肿痛、口腔溃疡、牙龈肿痛等上火症状。
需要注意的是，金银花虽具有一定的降火作用，但并不能完全消除食用辛辣食物带来的所有不良影响。因此，在食用辛辣食物时还是应该注意适量摄入。此外，每个人的体质不同，上火症状也各有差异，如果症状较为严重或持续时间长，建议及时就医。总之，吃辣鸭脖时喝金银花茶是一种可以尝试的降火方法，但并不能完全替代其他必要的医疗措施。
冰激凌本身是冷冻甜品，因其低温和甜滑的口感受到很多年轻人喜爱。有人担心过冷的食物摄入可能刺激胃肠道黏膜，引起胃脘不适、腹胀、腹泻等症状，于是想到将冰激凌在口中含热了再咽下的方法。但冰激凌中含有较高的糖分和脂肪，摄入过多会增加肥胖和糖尿病等慢性疾病的风险。冰激凌在口中含热后，这些成分并不会减少，而且停留在口腔时间过长还会刺激牙齿。我们在日常生活中可以搭配一些富含维生素和矿物质的水果或坚果来平衡冰激凌的营养成分，更重要的是要控制冰激凌的摄入量，避免对身体造成不必要的负担。
有些年轻人一边放任自在的生活习惯（如熬夜、吃烧烤等），一边又采取各种方式进行补救（如喝枸杞、敷面膜等），甚至有些人饮食不规律，过度依赖各种保健品来补充营养，忽略了均衡饮食的重要性。
人体所需的营养素有碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质、维生素、水等。这些营养物质对组织器官的正常运转和人体的代谢起到重要的作用，如果缺乏任何一种营养物质，都会对机体产生不良的影响。营养素补充剂仅能补充某种特定的维生素或矿物质，不能替代其他核心营养素，也不能满足机体的营养需要，更不能代替食物。
跨界合作是年轻人创新混搭食物养生的又一重要手段。比如草本咖啡，将传统中药的养生功效与现代咖啡的提神效果相结合；或绿茶与柠檬汁混合制成的绿茶柠檬饮，既清爽又提神；将枸杞、红枣等中药材结合奶茶制成的中药养生奶茶，既满足了味蕾的享受又兼顾了养生的需求。值得注意的是，这些饮品中中药的用量很少，且可能存在过多添加剂，并不一定能起到养生的功效。食物混搭可以是一种有趣的尝试，但在追求养生效果时应该谨慎选择搭配方式和食材。避免盲目跟风或听信不科学的养生方法，以免对身体造成损害。
正确饮食养生这样做
放眼当下现代生活，无规律的生活、超负荷的工作家庭压力，让人身体耗气伤血、阴阳失调、脏腑功能紊乱，亚健康现象越来越严重。医院接诊的不少年轻人，体检时没什么器质性问题，但总感觉哪里都不舒服。近年来年轻人越来越重视养生，各种新型养生方式层出不穷，其实最重要的仍是保持均衡饮食、适量运动和良好的生活习惯。
其中饮食养生的核心在于“平衡”，根据个体的体质、年龄、性别、季节等客观因素，合理搭配五谷杂粮、蔬菜瓜果、肉类蛋奶等各类食物，运用食物本身的特性，达到调养身体、预防疾病、增强体质的目的。
中医认为，食物有寒、热、温、凉四性，饮食要选择适宜的食材，避免过寒过热，损伤脾胃。饮食应有规律，定时定量，避免暴饮暴食或饥饱不均，以维护脾胃的正常运化功能。食物有酸、苦、甘、辛、咸五味，应适量摄取，不可偏嗜，以保持脏腑平衡。五味各自具有不同的性味和功效，通过合理搭配，可调和脏腑、平衡阴阳，从而达到养生的效果。五味中酸味具有收敛、固涩的作用，能生津止渴、开胃消食，如柠檬、山楂等。苦味食物能清热泻火、燥湿解毒，如苦瓜、苦荞等。甘味食物具有滋补和中、调和药性的作用，如红枣、蜂蜜等。辛味食物能发散、行气、活血，如姜、葱、辣椒等。咸味食物能软坚散结、滋阴潜阳，如海带、海鱼等。不同体质的人对五味的耐受性不同。例如，体质偏寒的人可以适量增加葱、姜、蒜等辛味食物的摄入，以温阳散寒；体质偏热的人则应减少辣椒、花椒等辛辣食物的摄入，以免助热生火。
健康的烹饪方法也是饮食养生的重要手段，如蒸、煮、炖、焖等，尽量减少油炸、烧烤等高脂肪、高热量的烹饪方式。适量使用调味品，避免过咸、过甜、过辣等口味刺激。注意调味品的质量和来源，尽量选择天然、少添加剂的调味品。在烹饪过程中，要选择多样化的食材，以确保摄入全面的营养。即使是有益的食物，也不能过量摄入，避免加重身体负担。
饮食养生还要顺应季节的变化。春季万物复苏，宜食用油菜、春笋等，以助肝气升发。夏季炎热，人体易出汗，应多补充水分和矿物质，同时适量食用西瓜、绿豆等清热解暑的食物。秋季干燥易伤肺，可食用梨、百合、银耳等润肺生津的食物。冬季寒冷，人体阳气内敛，宜食用羊肉、牛肉、红枣等，以温补阳气、抵御寒冷。
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