首页时事民生政务教育文化科技财富体娱健康情感

旅行百科职场楼市企业乐活学术汽车时尚创业美食幽默美体文摘

“菌中新秀”秀在哪儿？四大功能撑起养生“硬实力”！

民生 2025-01-14 17:00 辽宁

菌菇既有肉类的高蛋白含量，又富含各种维生素、微量元素、矿物质和纤维素等营养物质，集荤食和素食的优点于一身。而有一种食用菌不但长得像鸡腿，营养价值更远高于鸡腿，它就是著名的“菌中新秀”——鸡腿蘑。近年来，它的养生和药用价值逐渐受到中外专家的肯定，今天就跟大家聊一聊鸡腿蘑的健康“硬实力”。

鸡腿蘑又叫“毛头鬼伞”，是一种高蛋白低脂肪食用菌，维生素和矿物质含量丰富，其子实体内含有20种氨基酸，具备人体必需的8种氨基酸。中医认为，鸡腿蘑味甘性平，有益于脾胃，有清心安神、治痔疮等功效。而近年来随着对鸡腿蘑研究的进一步深入，人们发现，它不光营养价值高，药用价值也令人惊喜。

鸡腿蘑的活性成分及其功能

活性成分

多糖

生物活性蛋白

鸡腿菇素

酚类物质

甾类化合物

功能作用

降血糖、提高免疫力

抗病毒

降血糖

抗氧化、抗癌

抑制癌细胞生长繁殖

01

增强免疫、抗肿瘤

研究发现，鸡腿蘑能提高巨噬细胞的吞噬能力，对免疫系统中的自然杀伤细胞有激活效果。研究也已证实，鸡腿蘑菌丝体多糖能刺激淋巴细胞增殖。经常食用鸡腿蘑可帮助提高人体免疫机能，增强抗病能力。

此外，真菌多糖还能通过激活机体的免疫反应来达到抗肿瘤的功效。研究结果表明，鸡腿蘑粗多糖对小鼠移植性实体瘤具有明显抑制作用，抑瘤率高达83.9%，可明显延长腹水瘤小鼠的存活期。

02

辅助治疗糖尿病

医学研究发现，鸡腿蘑是糖尿病人的一种理想食品，它富含的多种活性营养成分会参与体内的糖代谢，可改善胰岛血液循环，提高胰岛β细胞的分泌，有降低血糖、调节血脂的作用。实验证实，鸡腿菇发酵液与钒酸钠混合液能明显抑制小鼠血糖的升高，对II型糖尿病有显著疗效。

英国阿斯顿大学研究团队经实验证明，按2g/kg体重鸡腿蘑水提液浓缩物饲喂小鼠，一个半小时之后血糖浓度明显降低。

03

降血脂护心脑

鸡腿蘑中脂肪含量和热量都较低，其脂肪组成75%以上为对人体有益的不饱和脂肪酸——亚油酸。目前，亚油酸在临床上已被用来治疗高血脂和动脉硬化，能降低血脂，对预防动脉粥样硬化有重要作用。因此平时多食用鸡腿蘑有助于预防动脉硬化、心脏病及肥胖症等。

04

杀菌、抗病毒

对于机体炎症，鸡腿蘑能产生抗真菌的抗生素，对四联球菌、产气杆菌、金黄色葡萄球菌等细菌及根霉、青霉和曲霉等霉菌有一定抑制作用；而面对各种病毒，真菌多糖能抑制病毒与细胞表面受体的结合，增强机体免疫力。

（来源：春芝堂）

每天5：00准时更新食用菌【行业新闻】、【行情参考】、【技术讲解】、【供求信息】，尽可能帮助菇农解决困惑，希望和大家成为朋友！“小菇娘”在这等你们！

最新文章

食用菌的营养价值超出你想象

“菌中新秀”秀在哪儿？四大功能撑起养生“硬实力”！

这些措施，专治这种金针菇病害！

经过这种处理，黑皮鸡枞菌身价翻了三倍

种香菇，越种越不会种，有同感的没？

种香菇，为什么攒不住钱？这账一算就明白了

新手种菇多数都赚钱，啥原因？

终于知道为什么我家香菇不爱出了！

秀珍菇栽培过程中，如何综合防控害虫？攻略来了

食用菌菌种退化的原因，终于弄清楚了！

冷冷冷！寒潮天气不清楚这些棚室管理技巧的快来“充电”

沙漠种出羊肚菌，这还是头一回听说！

平菇出菇期补水，不注意这些问题会吃大亏

种出优质香菇，菇农也赚不到钱，原因出在哪里？

种香菇，到底哪个菌种最好？

提高香菇菌棒“成品率”的十个措施

香菇注水，“早、慢、轻、重”到底如何掌控？

发展羊肚菌，要搞懂这些问题

种出优质香菇，菇农也赚不到钱，原因出在哪里？

种香菇，到底哪个菌种最好？

提高香菇菌棒“成品率”的十个措施

香菇注水，“早、慢、轻、重”到底如何掌控？

发展羊肚菌，要搞懂这些问题

未来几年，将有大批反季香菇种植户，出现“弃菇”现象

绣球菇栽培技术详解

香菇形状不好，原因终于找到了

种好袋料香菇，必须做好以下几个环节！

种香菇，不懂技术就别盲目“跟风”，害人害己！

学会十四条要点，种菇从此不再难！

平菇出现畸形菇怎么办？这些措施你一定用得上！

不懂的快看过来！猴头菇的出菇管理技巧来了

怎么能让香菇【个头大】，教你一招

注意了！平菇栽培要做好“七防”，才能高产！

食用菌虫害巧冶"九妙招"

加工菌棒时，袋料灭菌怎样才算彻底灭菌？

种香菇十年的感悟，看完泪流满面......

注意了！平菇栽培要做好“七防”，才能高产！

食用菌虫害巧冶"九妙招"

香菇这样种，个头大、不开伞，而且出菇多！

近期寒潮来袭，请菇友停止向香菇菌棒喷水或注水

接种后，污染的香菇菌棒，我们怎么救？

河南泌阳县：从“种、管、销”三方面入手大力发展香菇产业

冬养平菇预防畸形的几种方法现在就分享给你

发光真菌实现人工培育，这是什么操作？

羊肚菌出菇期科学管理尤为重要技术要点是...

香菇出的【真好】，原来是有妙招！

减少香菇“憋袋菇”，四个重点别疏忽！

花生壳种香菇，废物利用还“增收”

催蕾弄不好，香菇长的少！

不爱出菇，质量差，教你一个小方法

分类

原创标签

时事社会财经军事教育体育科技汽车科学房产搞笑综艺明星音乐动漫游戏时尚健康旅游美食生活摄影宠物职场育儿情感小说曲艺文化历史三农文学娱乐电影视频图片新闻宗教电视剧纪录片广告创意壁纸头像心灵鸡汤星座命理教育培训艺术文化金融财经健康医疗美妆时尚餐饮美食母婴育儿社会新闻工业农业时事政治星座占卜幽默笑话独立短篇连载作品文化历史科技互联网

发布位置

广东北京山东江苏河南浙江山西福建河北上海四川陕西湖南安徽湖北内蒙古江西云南广西甘肃辽宁黑龙江贵州新疆重庆吉林天津海南青海宁夏西藏香港澳门台湾美国加拿大澳大利亚日本新加坡英国西班牙新西兰韩国泰国法国德国意大利缅甸菲律宾马来西亚越南荷兰柬埔寨俄罗斯巴西智利卢森堡芬兰瑞典比利时瑞士土耳其斐济挪威朝鲜尼日利亚阿根廷匈牙利爱尔兰印度老挝葡萄牙乌克兰印度尼西亚哈萨克斯坦塔吉克斯坦希腊南非蒙古奥地利肯尼亚加纳丹麦津巴布韦埃及坦桑尼亚捷克阿联酋安哥拉