买了大量蔬果，
却不知道怎么保鲜更久？
▲ 图片来源/INS©hami.mommy
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为了抢便宜，不少主妇会一次买大量食材囤放，但就怕最后吃不完，蔬果青菜放到坏掉，简直太可惜。
要如何延长保鲜期限，就成为主妇最关心的问题。
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而韩国主妇为了避免浪费，建议通常一次准备一周的蔬果分量，买回来后分装备料，并用正确的方法保存蔬果，就能延长新鲜状态。
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01
卷心菜蒂头用烧酒喷湿包覆
用烧酒喷湿厨房纸巾，包覆卷心菜的蒂头。
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接着再用保鲜膜包起来，这样存放能保鲜一个月。
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02
瓜类用报纸或牛皮纸包覆保存
不论是黄瓜、菜瓜或是丝瓜，瓜类蔬菜都建议用报纸或牛皮纸包覆后，再放入冰箱保存。通过阴暗密封的做法，能延长保鲜。
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表面记得写上食材名称，方便辨认。
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03
红薯以报纸密封保存
红薯不用放冰箱，只要放在纸盒中再以报纸盖住，放在阴凉处存放就可以了。
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若想保存更久，则每个红薯用报纸包覆密封，维持阴暗环境。
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若是一周内要吃的，建议切片后泡糖水，就能避免表面变色。
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04
小西红柿拔蒂头保存
拔掉蒂头再保存，能让果肉本身变更甜。
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冷藏前，用加入一点点的醋水清洗并擦干。
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接着在保鲜盒里放入一层厨房纸巾，能吸收水气。再放入小西红柿保存。
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05
辣椒蒂头拔掉
拔掉辣椒的蒂头，再放入真空保鲜盒后冷藏，能至少保鲜1个月。
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06
剥皮大蒜用冷冻或粗盐保存
剥皮大蒜放久容易出水，选择有沥水层的保鲜盒，能避免水分回渗。
底层先洒上粗盐，接着放入沥水层。
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铺上一层厨房纸巾。
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剥皮大蒜不用洗，擦干净后放入保鲜盒，大蒜放一层就好。
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接着再放入一层厨房纸巾，连续做到装满为止。
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这样能保存一个月。底部的粗盐也能换成糖，用意都在吸收湿气。
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若有太多大蒜要保存，不妨将部分大蒜磨碎，放入冰块模具，再放入冷冻。
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这样就能做成大蒜砖，脱膜取出后再放入保鲜盒冷冻。每次煮饭丢一块下锅，方便又好用。
冰块模具建议选择硅胶材质，脱膜会比较快速。
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07
豆芽泡水保存
豆芽建议泡水保存，水要淹过豆芽，一天换一次水，最多能保存一个月，还能新鲜翠绿。
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08
切剩的蔬菜用分隔保鲜盒
切剩的零碎蔬菜通常难以收纳，能用自带分隔的保鲜盒，隔离蔬菜的方式能避免加速腐败的问题。
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或是收集各个切剩的蔬菜，分装成一周的份量放入冷藏，用来煮火锅、炒菜都方便。
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这些就是韩国主妇私藏的食材保鲜诀窍，只要照着做，保存蔬果青菜一点也不难。
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