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流淌在字里行间的咖啡香

文摘 2024-10-14 18:52 上海

过去我们中国人喜欢喝茶，外国人喜欢喝咖啡，步入现代之后这种界限正在渐渐模糊。

而对于我们写作的人而言，最害怕的就是不兴奋，不敏感，陷入麻木和沮丧的状态，这个时候咖啡就派上用场了。

于我而言，喝酒也能兴奋，但写出来的东西会比较破碎，缺乏逻辑链。而且酒退之后，就会快速进入沮丧。咖啡则不一样，仿佛那种兴奋能够精准地渗透到神经末梢，然后流淌到文字里面。

我2004年开始从事写作，喝咖啡约莫是在05年。当时喝的是雀巢二合一速溶咖啡，只为提神，不为口感。但是喝着喝着，就有一点挑剔了，觉得这种二合一速溶太甜了，就稍稍升级了一下，依旧是速溶的只不过是纯咖啡粉了，自己买全脂牛奶，自己买糖块，口感果然好了不少。

第一次喝到现磨咖啡大约是在07年，在郑州火车站的肯德基，当时觉得好好喝啊，比速溶强太多了。于是买了简单的咖啡机，开启了喝现磨咖啡的生涯。

随着时间流逝，口味也在改变，由于奶和糖过于甜腻，逐渐减少用量，直到一点都不放。即便如此，我仍感口味过于浓烈。

于是，自然地踏上了手冲咖啡的路子。然后……就找到了真爱。

相较于速溶、美式、意氏等种类咖啡，因为手冲豆子大多中浅烘焙的原因，手冲真的要淡不少，更加接近我们中国的茶。但绝不是寡淡，手磨咖啡保留了更多的味道，口感也更丰富醇美。

从耶加雪啡到草莓糖，到花魁，到蓝山一号，最后到了瑰夏。

有段时间几乎每天都在买咖啡豆，各种各样的瑰夏，每个庄园都试一遍。选到一种好喝的，就一直买，一直喝，直喝到这批豆子不再好喝为止。

买咖啡豆，有些时候也像赌博一样。同一家店，同一批豆子，甚至同一包豆子里面，都可能出现今天的好喝，明天不好喝的情形。

但也正是这样，才变得有意思。有失望，才有惊喜。否则哪怕是一成不变的美味，也容易让味蕾变得迟钝。

或许也是从这个时候开始，咖啡不仅仅是我写作的工具，而是成为我生活的一部分，而且是负责快乐的那一部分。

近些年无数咖啡店如同雨后春笋一般出现，各种各样的网红咖啡也层出不穷，生椰拿铁，话梅气泡美式，芭乐气泡美式等等。我也愿尝试，喝第一杯的时候会觉得真的好喝，然后第二天迫不及待买第二杯，但是这种味觉与惊喜会飞快地退化，喝到第三杯、第四杯的时候，我已经失去了继续品尝的欲望。

这些年来，几乎每一次都会回到手冲咖啡上。回想这近二十年的喝咖啡生涯，是一次从浓烈转为平淡的经历。

单纯味觉刺激来说，手冲咖啡毫无疑问是在做减法。但是从口感味觉的丰富度来说，它又是再做加法。

而……写作也仿佛如此。

故事从一开始的大起大落、大开大合后，努力走向平淡、深邃，丰富而又多层。在细节中寻找跌宕，于无声处响惊雷。

人生，亦或更是如此。

少年的莽撞激烈，随着岁月流逝，渐渐走向成熟内敛。看上去仿佛平淡了，但实际上是宽广深邃了。

而更奇妙的是，前几天参加一个培训，主办方很贴心地准备了雀巢速溶，和我05年喝的一样。我喝完之后顿时觉得，咦？蛮好喝的，而且顿时精神振奋。就如同翻开二十年前写的作品，或有幼稚之处，但更多的是惊喜和勇敢。

如今，我的写作又仿佛走到了一个小小的十字路口。

继续自己的风格？还是创新？创新多少？

就如同下一包咖啡豆一样，有大致的判断，但是又充满了悬念。

写作近二十年，已经感觉到了疲倦，但又充满了热爱。喝了近二十年咖啡，已经习惯，但依旧眷恋。

对下一本作品的成败不做判断，但是对接下来的岁月却充满期许。

愿我回望，不负当年那个喝到雀巢速溶而感到惊喜的少年。

END

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