糖尿病不能喝蜂蜜吗？华中农业大学研究发现蜂蜜能降低糖尿病小鼠血糖、改善糖尿病症状！
文摘
2025-01-04 23:50
湖北
糖尿病是一种以慢性高血糖为典型症状的代谢性疾病，主要由于体内胰岛素分泌缺陷或者胰岛素作用缺陷而引起。中国糖尿病患者数量居世界之首，糖尿病患者甜味剂的选用也是研究热点之一。 蜂蜜的主要成分为果糖和葡萄糖，并含有维生素、矿物质、有机酸和其他多种天然微量活性成分。通常的观点认为，糖尿病人不能吃蜂蜜，但很多研究并不支持这一观点。研究表明，蜂蜜与蔗糖和葡萄糖相比有更低的升糖指数，并具有抗氧化、抗炎、改善脂代谢紊乱等功效。 已有国外研究表明蜂蜜可以作为糖尿病患者甜味剂的替代品被食用，但有关蜂蜜种类、剂量对糖尿病患者的影响，以及蜂蜜干预血糖及改善糖尿病的作用机制并未被揭示。华中农业大学丁月以油菜蜜和荞麦蜜为研究对象，建立2型糖尿病小鼠模型，通过蜂蜜的成分分析、对餐后血糖波动的影响、对α-葡萄糖苷酶的抑制效果、长期食用对糖尿病小鼠病情的干预以及对糖脂代谢的影响综合评价这两种蜂蜜对2型糖尿病作用。1.实验用的荞麦蜜和油菜蜜的主要成分为果糖和葡萄糖。其中荞麦蜜的果糖含量为32.33%，葡萄糖含量为33.13%，蔗糖含量为0.91%；油菜蜜的果糖含量为32.03%，葡萄糖含量为43.90%，两种蜂蜜均不含有麦芽糖。两种蜂蜜样品中含量最高的三种矿质元素种类相同，分别为钾、磷、钙。 荞麦蜜的总酚含量为1370.31mg/kg，总黄酮含量为47.85mg/kg，显著高于油菜蜜（总酚含量为112.99mg/kg，总黄酮含量为28.62mg/kg）。在荞麦蜜多酚提取物中测定出7种酚酸、4种黄酮，含量最高的三种成分是对羟基苯甲酸、绿原酸和对香豆酸；在油菜蜜多酚提取物中测定出6种酚酸、6种黄酮，含量最高的三种成分分别是苯甲酸、山奈酚和槲皮素。 2.用高脂高糖饮食喂养昆明小鼠4周，腹腔注射链脲佐菌素的方式建立了2型糖尿病小鼠模型。注射链脲佐菌素一段时间后，小鼠出现了不同程度的葡萄糖不耐受、脂代谢异常、肝脏损伤、肾脏损伤和胰岛损伤症状。其中70mg/kg.b.w×3次链脲佐菌素腹腔注射建立糖尿病昆明小鼠模型发病迅速、死亡率低，病理特点与人类2型糖尿病相似，最适合用于建立2型糖尿病昆明小鼠模型。3.蜂蜜与含糖量和组成成分相同的糖水相比，蜂蜜升血糖更低。将蜂蜜与其相同组成的等量糖水（含糖量与组成与蜂蜜相同，但不含有蜂蜜中的其他微量成分）对餐后血糖的影响进行比较；食用相同剂量油菜蜜和荞麦蜜时，两种蜂蜜对正常小鼠和糖尿病小鼠血糖曲线下面积（AUC）的影响无显著性差异。当食用两种蜂蜜剂量为1.0g/kg.b.w时，均不会造成AUC的显著升高，而食用该剂量蜂蜜等量糖溶液时会出现AUC的显著性升高。此外，两种蜂蜜多酚提取物均有较好的α-葡萄糖苷酶抑制作用，抑制类型均为混合性抑制，而且对游离酶的亲和力大于与酶-底物络合物的亲和力。 4.给2型糖尿病小鼠分别灌荞麦蜜、油菜蜜和两种蜂蜜分别与二甲双胍混合物，持续5周，比较对2型糖尿病小鼠生化及病理的影响。发现蜂蜜和蜂蜜+二甲双胍混合物均能够显著降低糖尿病小鼠的空腹血糖、糖化血红蛋白和糖化血清蛋白，显著改善“三多一少”症状，增强体内胰岛素敏感性并减少胰岛素抵抗作用，减轻肝肾损伤，改善脂代谢异常并增强体内抗氧化能力。 测定肝脏中糖代谢相关酶，发现食用蜂蜜可以激发肝脏中葡萄糖激酶的活力，抑制葡萄糖-6-磷酸酶、磷酸烯醇式丙酮酸羧激酶、丙酮酸羧化酶和丙酮酸脱氢酶的活力，从而起到改善糖尿病小鼠糖代谢异常，发挥血糖调节作用。 以上研究结果似乎与我们对蜂蜜的传统印象不一致，蜂蜜虽然短期内能升血糖，似乎是糖尿病的禁忌，但国内外已经有多项研究证实，糖尿病人并不是完全不能吃蜂蜜。蜂蜜具有改善2型糖尿病小鼠糖脂代谢和肝肾损伤的作用，为2型糖尿病患者合理食用蜂蜜提供了一定的理论依据。[1]丁月. 两种典型蜂蜜对糖尿病小鼠糖脂代谢的影响与作用机制[D]. 湖北:华中农业大学,2017.
