“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃”。 ——《本草纲目》
天生万物，独厚五谷，《黄帝内经》开宗明义即说“五谷为养”，其对于人类的重要性不言而喻。而谷物中又数小米的生命力最强，在任何贫瘠的土地上都能结出丰硕营养的种子，正所谓“春播一粒粟，秋收万颗子”。中医认为，同样是种子，数量越多则能量越大，滋补力就越强。
小米春种秋收，禀春天木气而生，夏天火气而长，长夏土气而化，秋天金气而收，冬天水气而藏，得天地之气最全，为土气最厚，是脾之果，最养脾胃，所以小米又被誉为“五谷之首”。
我们的国学大师季羡林先生，精通儒学、道学、易学、佛学，自然也精通中医，活了98岁。当记者问他长寿秘诀时，他笑着说，哪有什么长寿秘方？我的长寿方不过就是每天一碗小米粥。
“精生于谷”，喝米油的时候最好空腹，再加入少量食盐，可起到引"药"入肾经的作用，以增强米油补肾益精的功效。对于现在很多的肾阳虚（多表现精力不济，腰痛畏寒等）患者，日常多喝一些小米粥油也可以温补脾胃、肾阳双补。
很多医家对小米都有着极高的评价！
一碗小米，撒在地上就能生根发芽长出一大片庄稼，它能将自己吸收的日月精华转换为生命的能量，而有能量的东西才能孕育新的生命，我们吃食物，吃的就是这种能量，以它的生命力来维持我们的生命力。为什么从南到北女人生孩子都要喝小米粥？为什么古时行军打仗，专管后勤的叫治粟都尉（这个“粟”就是小米），其实就是这个道理。
现代研究也发现，小米中含有丰富的营养成分。
成分与营养：
1、蛋白质含量（约9.5%以上）高于一般谷类，且其氨基酸种类齐全，含有人体必需的八种氨基酸，其中蛋胺酸、色胺酸两种必需胺基酸的含量均明显高于其它谷物，蛋胺酸分别是大米的3.2倍、小麦和玉米的2.6倍，色胺酸分别是玉米的3.0倍、大米和小麦的1.6倍。
2、和其它谷物相比，其必需氨基酸含量基本上接近或高于FAO（联合国粮农组织）建议标准(但离胺酸只有标准的41.6%，是小米的第一限制性胺基酸)。补充离胺酸后可成为理想的天然氨基酸营养源。
3、富含膳食纤维，纤维素含量相当高(8.6%)，仅低于燕麦而略高于糙米。
4、富含有机硒、钙、铁等微量元素，含量均值高于其它谷物。
5、富含维他命B（尤其是B1）、E，B群含量高于一般谷类。
6、胡萝卜素（一般谷类中通常不含有胡萝卜素）。
功能与主治：
1、可益气、补虚损、开肠胃（在中医的理论里，小米是最适合健胃的五谷）。
2、陈者苦寒，治胃热消渴，利小便，养肾气，去肾虚热，去脾胃中热（亦即可除湿、清热、利尿、健脾、固肾，滋润脏器）。
3、可降低血中胆固醇。
4、可稳定精神，强化神经系统功能，并保持心脏正常活动（因富含B1）。
5、对心脑血管疾病、皮肤病、癌症等文明病有预防作用。
6、有助口腔、消化道粘膜健康，眼睛视力的维持和脂肪代谢（因为B2）。
7、能增强大肠排除废物。
8、有助体质转化为碱性。
小孩子因为脾胃虚寒，消化能力弱导致的腹泻，喝几次带米油的小米粥就能好。因为孩子消化能力弱，脾胃的生发力量就减弱。小米本身具有极强的生发之力，所以气往上提了，腹泻就会慢慢止了。
经常有胃灼热，反胃，呕吐的话，也适合喝小米粥油，润养脾胃。
如果大人是虚寒性的腹泻，煮小米粥的时候加一些生姜、红糖进去，驱寒的效果也很好，红糖能益气补血，小米健脾胃补虚损。
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