幸福不过一碗热腾腾的有机凤尾面

文摘   2024-12-22 11:38   山东  


  唯有爱与美食不可辜负



宽心面,在中国的民俗文化中,有着特殊的意义,在很多重要的场合必不可少。


大年初一,要吃一碗宽心面,有着一年到头心宽事顺的美好寓意。


新人婚礼要做宽心面给新人吃,意思是以后的日子吃穿不愁,新娘嫁到婆家以后心情舒畅,开始美好的新生活,宽心面煮的不能太熟,要生一点,寓意多生宝宝。


过生日的时候,除了生日蛋糕,最有传统意味的便是那碗热腾腾的长寿富贵宽心面了,意为“长命百岁”——


我们的面观其形---形如凤尾,寓意吉祥,吃过此面,健康满足,忘记烦恼,幸福感满满…冬天里,你的餐桌上,又怎么能少了这一碗宽心面呢?


01

萝卜藕汤凤尾宽心面



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    食材:
白萝卜、粉藕、香菜、姜、花椒、大料、盐


    做法:
第一步,将白萝卜、粉藕去皮、洗净、切好,香菜、姜切好。
第二步,把白萝卜、粉藕放锅里,加冷水,再放姜片、花椒、大料,大火煮开。
第三步,大火煮开后关至小火,放盐,煲一小时后关火。
第四步,把汤盛至碗里,加香菜。
第五步,烧水煮面。
第六步,将生抽倒进碗里,捞面进碗里。
第七步,将萝卜藕汤放进面里,加香菜、青菜即可。



02

五菇鲜菌汤宽心凤尾汤面







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    食材:

凤归巢凤尾宽心面、凤归巢虫草花五菇鲜菌汤、凤归巢五香(原味)杏鲍菇酱、菠菜、香菜、生姜



    做法:
1、虫草花五菇鲜菌汤开水冲泡后备用;
2、香菜洗净切段,生姜切末备用;
3、菠菜洗净后切段,焯水备用;
4、起锅烧水,水烧开后放入凤尾宽心面,煮约3-5分钟,煮至面断生即可;
5、底汤制作∶碗中放入少许生抽、姜末、香菜,适量五香杏鲍菇酱,适量冲泡好的虫草花五菇汤;
6、将煮熟的凤尾宽心面放入底汤中,撒上熟芝麻点缀,一碗香喷喷的凤尾宽心面就做好啦~

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