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方景春：舅舅制作的豆腐

教育   文化   2024-11-12 16:00   安徽  

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散  文

舅舅制作的豆腐

■ 方景春


上晚黑舅舅作出来的四个豆腐，每一个豆腐用料六斤黄豆，四六二十四斤，足够明天上午遛三五个村子。他卖豆腐很随活，从不苛扣秤星子，或里外扒砣。把所要卖的豆腐放在平板车里，开始遛乡，路不好走，坑坑洼洼，舅舅小心着，恐怕颠坏了豆腐，他总是不慌不忙的，准时到达预想遛到的村子。一些想吃豆腐的人总是恰到好处的等待舅舅的到来。买来一斤二斤的，或更多，然后对豆腐大加评判，那就是一个“好”字！素质干净。
在宁静的乡村，舅舅卖的豆腐，宛如一位洁白的仙子，静静的躺在案板上，履行自己的使命。纯真的白色是未染的云朵，是初雪飘落的无睱，每框里的豆腐都像是他精心雕刻的艺术品，散发出圣洁的光泽。

炉火燃烧，要不了多少工夫，锅里的豆汁开始沸腾，舅小心地把豆汁看管，白色的汁液在锅里翻滚，如同盛开的白莲在热浪中绽放自己的纯净。汁泡袅袅升起，模糊舅舅的视线，让那洁白的更加如梦如幻。停火后，他将豆汁盛在砂缸里，安静地散发着它的魅力，洁白的颜色与黑色的砂缸有鲜明的比照。然后放进适量的膏汁，等待凝固成豆脑，再等到一定的时辰，舀在纱巾筐子里包裹起来，放上适重的石板挤压，等上三五个钟头后，一个完整的豆腐就作成了。让它如同仙子般的落入凡间。

舅舅制作出来的豆腐，其香气在空中弥漫，似是对洁白的吟唱，那细腻的质地，仿佛是岁月沉淀出来的温柔，轻轻的触摸就感受它的嫩滑与温情。
一块正方形的豆腐，洁白的如月光洒下的银辉。它安静地躺在器皿里，似沉睡的精灵，等待阳光透过窗户，温柔的洒在豆腐上，洁白的光泽愈发耀眼，穿透灵魂，洗净心中的尘埃。

舅舅的手艺像是一位干练的工匠，轻轻的拿起豆腐，将它切成小块。每一刀下去，那整齐的切口，让洁白的豆腐展现出更加完美的形态。锅里的开水，托起翻滚的豆腐，如同灵动的雪花舞动。它们相互碰撞，又相互融合，仿佛在上演一出芭蕾舞。片刻全浮上水面，带着热气腾腾的气息，经过水的洗礼后，变得更加纯净，更加诱人，在撒上一把葱花，放点香油，这样一锅豆腐汤就成了，翠绿与洁白相互映衬，像是一幅生机的画卷，让人忍不住想要去品尝。
洁白，是豆腐的灵魂，是它永恒的底色。

在舅简陋的作坊里，黄豆经过研磨、熬煮，最终凝成洁白的豆腐。每一框豆腐都承载着他的心血，都蕴含着他的经历和对岁月的沉淀。

豆腐的洁白不是空洞的颜色，而是一种力量，一种能让人心灵平静的力量。当它凝望着，仿佛能看到田野里金黄的黄豆，能听到磨坊里石磨转动的声音，能感受到对美食的执着与热爱。

饭桌上洁白的豆腐成为一道亮丽的风景，无论是与青菜相伴还是与鱼肉同煮，它的洁白始终是那么的醒目，那么的纯粹。它不与其他食材争艳，只是默默地散发着自己的清香，用自己的洁白为饭桌上添一份素雅。

豆腐的洁白是生活的本质，是岁月的馈赠。在这宁静的乡村里，它如同一盏明灯，照亮了舅舅度苦日子的路径，他用磨豆腐赚来的钱补贴家用，添上两件衣裳，解决了油盐火烤的事，也感受到了乡村生活的简朴与真实。

方景春，安徽省固镇县人。作品散见于《希望》《小小说选刊》《散文诗选刊》《散文诗》《民协诗刊》《中外诗人》《诗刊电子平台》《世界名人会》《宜昌文学》《名篇、世界文学联盟》《皖人春秋》等刊物平台。


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