现磨咖啡规模超1200亿
奈雪的茶关停89间直营门店
海底捞新推鲜切牛肉系列
绝味食品三季度营收超50亿元
鱼你在一起新加坡首店开业
库迪咖啡全球门店破10000家
Tims咖啡开出第1000家店
茶饮品牌“1点点”开香港首店
茉莉奶白悉尼首店开业
中信资本加码麦当劳中国
胖东来今年销售收入将突破150亿
周黑鸭前CEO，揭榜操盘“江汉大米”
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本周餐饮业还有哪些动态呢？
2024-10-27
餐饮O2O周报
一、产业资讯
10月25日，胡润研究院联合攀烽品牌在上海发布《2024胡润中国餐饮品牌TOP100》以及《2024胡润中国餐饮供应链TOP100》，餐饮O2O作为支持单位，创始人罗华山受邀出席并参加圆桌沙龙。
餐饮品牌百强中，从省份来看，上海的上榜餐饮品牌最多，有23个；北京以15个排第二；广东以12个排第三；浙江以11个排第四；重庆以7个排第五；四川以6个排第六；江苏以5个排第七；湖南、安徽、福建和香港均有3个，并列第八。
“从我们的榜单观察中国的餐饮历史：成立时间最早的上榜品牌均为中餐地方菜品牌，比如1757年创立的松鹤楼、1864年的全聚德、1880年的陶陶居。
随后，中国改革开放，经济快速发展，城市化进程加速，人们的生活节奏也随之加快，在这样的背景下，肯德基于上世纪80年代末、麦当劳于90年代初相继进入中国，开启了快餐类品牌在中国市场的身影。
进入21世纪初，生活水平持续提升，餐饮需求日益多样化，火锅、烧烤、麻辣烫等热门品类，以及面、粥、粉、面包烘焙等，都逐渐崭露头角。
近年来，咖啡、茶饮、酒馆等品牌异军突起，它们凭借口味的不断创新，把握现代消费者不断变化的需求，赢得了市场的青睐。”胡润百富董事长兼首席调研官胡润表示。
10月23日，据世界中餐业联合会与黑峪投资联合发布《中国咖啡产业报告2024》显示，2023年，中国咖啡出口量缩减至历史最低的2万吨，进口量保持20%以上的增长。
中国咖啡消耗量在近10年内增长167%，达到35万吨，现磨咖啡市场规模超过1200亿元，整体市场规模达到1500亿元，显示出市场对咖啡日益增长的需求。
餐饮O2O周报
二、餐企动态
1、海底捞面向上海首发鲜切牛肉系列产品
近日，海底捞在推出全国性秋季新品的基础上，面向上海区域超60家门店推出了鲜切牛肉系列新品。
据了解，本次上新的鲜切牛肉系列包括4款产品和1款锅底，分别是臻选鲜切牛肥胼、精选鲜切牛吊龙、优选鲜切嫩牛肉、畅享鲜切牛三拼以及有料牛骨鲜汤锅。
另外，海底捞还将位于上海的长寿路店、打浦路店、长宁龙之梦店、宝杨宝龙广场店共四家门店改造成了“牛魔王”主题门店，该主题门店内的服务员将身穿“牛魔王”披风迎接顾客。
2、鱼你在一起新加坡首店开业
10月21日，鱼你在一起官方公众号宣布，新加坡首店正式开业，该店位于新加坡武吉班让广场。
据了解，2022年起，鱼你在一起开始走出国门到海外开店，先后进入了纽约、迪拜温哥华、旧金山、吉隆坡、列治文等海外城市。
截至目前，鱼你在一起全球在营门店数量超2500家。
3、全聚德前三季度营收约10.84亿元
10月21日，全聚德发布三季度业绩公告称，2024年前三季度营收约10.84亿元，同比减少0.52%；归属于上市公司股东的净利润约7045万元，同比减少1.8%。
报告期内，全聚德坚持“餐饮食品产业化”的发展思路，加快食品板块布局。一方面，聚焦包括片制烤鸭等爆款产品打造，突出引领作用；
另一方面，加快产品创新步伐，通过丰富产品矩阵，更好满足市场需求变化，提升市场竞争力。
报告期内，全聚德加快休食赛道拓展，与711、大润发、好邻居等国内多家知名商超体系形成合作，不断加大休食市场推广力度。
同时，全聚德深耕社区市场，在做好社区专柜的同时积极丰富业态，开设首家社区便民店，市场反响良好。
刚刚过去的十一假期，全聚德集团旗下餐饮门店人气火爆，营业额飙升。其中，北京地区门店在10月3日当天创2019年以来同期单日营业额新高。
4、绝味食品三季度营收超50亿元
10月24日晚间，绝味食品发布的三季度业绩公告显示，2024年前三季度实现营收约50.15亿元，同比减少10.95%；归属于上市公司股东的净利润约4.38亿元，同比增加12.53%。
5、巴比食品前三季度净利润同比增长25.68%
10月24日，巴比食品发布2024年第三季度报告称，2024年前三季度实现营收12.1亿元，同比增长2.04%，归属于上市公司股东的净利润为1.94亿元，同比增长25.68%。
6、萨莉亚公布2024财年，净利润同比增长58%
近日，萨莉亚公布的2024财年(截至2024年8月)合并财报显示，净利润同比大幅增长58%，达到81亿日元，创出历史新高。起到拉动作用的是中国业务。
以中国为中心的亚洲业务的营业利润同比增长38%，达116亿日元（约人民币5.5亿元），占到整体营业利润的约8成。在节俭意识增强的背景下，萨莉亚的低价格菜单大受欢迎。
从各地区的营业收入来看，上海、北京等地增长了2~3成。在物价走高的情况下，萨莉亚将逆势磨炼擅长的低价战略，加速在海内外开店。
7、麦当劳北京第700家餐厅开在清华大学
日前，麦当劳全国首家CUBE风格高校旗舰店清华大学澜园餐厅开业，这家餐厅是麦当劳北京市场第700家餐厅，也将成为麦当劳中国第3400家LEED认证绿色餐厅。
作为全国首家CUBE风格高校旗舰店，这家餐厅以“开心乐园餐”包装盒为灵感，共设84个座位，麦咖啡划分成独立区域以提高取餐效率。
餐厅专用区域将开放预约，供师生日常讨论、会议或活动使用；此外，餐厅还为师生和参观游客设置多个标志性创新打卡点，巨型汉堡及麦咖啡杯、环保充电单车、开心魔力盒互动游戏、具有麦当劳企业文化象征的“M”标识徽章墙以及百余本可供借阅的各类图书架等。
餐饮O2O周报
三、饮品快报
2、Tims天好咖啡回到上海，开出第1000家店
餐饮O2O周报
1、克莉丝汀要求复核港交所除牌决定
10月23日，“烘焙第一股”克莉丝汀发布公告称，公司根据上市规则提交申请，要求复核除牌决定，复核结果尚不确定。股东如对公司退市影响有疑问，应寻求适当专业意见。
餐饮O2O周报
1、胖东来今年销售收入将突破150亿
10月23日，在河南省委宣传部召开“推进中国式现代化建设河南实践”系列主题许昌专场新闻发布会上，许昌市委副书记、常务副市长张庆一称。
“我们的胖东来，从20多年前一个街边烟酒店，现在发展成为中国商超界的天花板。今年的销售收入将突破150亿，成为一个大型商贸集团。”
2、周黑鸭前CEO，揭榜操盘“江汉大米”
作为周黑鸭前CEO，杜汉武当年带领周黑鸭兑现了“3年营收10个亿”的承诺。
今年，他出任湖北江汉大米数字科技有限公司总经理，并提出雄心勃勃的三年计划：到2027年，培育3至5家小巨人企业，实现100万吨销量、达到100亿品牌价值，帮江汉大米实现“南江汉，北五常”的地位。
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继2023年9月、10月、2024年3月、5月、6月、8月餐饮O2O游学胖东来6次（点击阅读），许多餐饮企业家表示还想学习胖东来的企业文化和分钱机制，如何打造极致的服务和体验？成功背后的经营哲学...
