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番茄和土豆竟然相克！

文摘 2024-09-10 03:50 河北

喝大成普洱，没毛病！

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文字 | 杨译

声音 | 云宝

亲自“洗手作羹汤”…

是我们和世界和解的重要方式…

你能在做饭的过程中，找到最小单位的秩序感…

洗掉菜的污泥，切丝、切块，一个一个地处理好他们…

这是宇宙间最轻而易举，也最可遵循的事项…

下锅后，原材料以自己的方式融合在一起…

温度、气味、色泽逐渐达到最美妙的时候…

你会忍不住觉得，自己是造物主…

做饭哲学和厨房以外的一切，也是相通的…

它也在教会我们，如何生活地热气腾腾…

今天，就来聊点厨房里的那些事…

今天的关键词是：烟火…

听听歌，开始阅读吧

这里是杨译说茶陪伴您的第2839期

01

番茄与土豆，竟然相克吗…

别看在大多数人眼里…

土豆只是个普普通通的家常菜…

它其实全身是宝，享有“地下苹果”的美誉…

专家曾表示，以土豆为代表的含钾水果和蔬菜，有助于降低血压…

土豆，能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白…

能促使消化道、呼吸道以及关节腔浆膜腔的润滑…

可以从一定程度上，预防心血管和系统的脂肪沉积…

保持血管的弹性…

有利于预防动脉粥样硬化的发生…

另外，土豆具有“调和健脾，健脾益气”的功效…

是调节脾胃的好食物…

同时，土豆有宽肠通便、预防便秘的作用…

土豆中含有大量膳食纤维…

可以促进肠道微生物生长繁殖…

推动肠道蠕动…

加快身体及肠道中代谢物的排泄…

土豆里，还含有丰富的B族维生素和大量纤维素…

土豆的维C是苹果的十倍，维B也至少是苹果的四倍…

这些成分在人体防病抗衰老过程中，起着重要作用…

用新鲜土豆汁涂敷面部，还具有十分明显的淡斑、美容的功效…

02

番茄，含有丰富的番茄红素…

而番茄红素，是植物中最强的抗氧化剂之一…

被称为“植物中的黄金”…

据相关研究结果显示，番茄中的营养成分，可以在一定程度上，降低血液中胆固醇和甘油三酯的浓度…

这有助于预防各种心血管疾病的发生…

而想要真正受益其中，在挑选番茄上，是有门道的…

一定要选自然成熟的…

自然成熟的番茄，外观圆滑，捏起来很软…

且蒂周围有些绿色，籽粒为土黄色，肉红，沙瓤、汁多…

而催熟的番茄，通体全红，手感很硬…

外观呈多面体，籽呈绿色或未长籽，瓤内无汁…

03

番茄与土豆，为什么不能放在一起做菜…

这是因为，这样吃容易引起消化不良…

土豆中含有大量的淀粉…

食用后，会刺激胃酸分泌…

而番茄在胃酸的作用下，会产生不溶于水的沉淀性物质…

这就会引起肠胃不适…

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白露以后，四个地方不要露…

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