一颗小小的蔬菜，
成为了孩子们津津乐道的话题。
蕴含了许多思考与讨论，
跟着孩子们探索的脚步，
让我们一起走进蔬菜的奇妙世界！
缘起
九九：老师，我一点不喜欢吃茄子。
瑶瑶：老师，我可以不吃萝卜吗？
柠柠：老师，我不喜欢吃青菜。
顺顺：我就吃两口青菜行吗？
老师的话：《幼儿园教育指导纲要》中指出：“要让幼儿具有良好的生活与卫生习惯，不挑食、偏食、不暴饮暴食，喜欢吃瓜果、蔬菜等新鲜食品。”因此，我们结合小班幼儿年龄特点及兴趣，开展《我爱蔬菜》的主题活动，让幼儿了解蔬菜的营养价值，在轻松、愉悦的氛围中喜欢上蔬菜，养成健康饮食的意识和习惯，提升幼儿的健康指数。
初探蔬菜
蔬菜寻一寻
生活皆课程，对幼儿而言，生活是重要的学习资源之一，家长亦是课程开展的重要资源。在家长们的支持配合下，孩子们与家长展开一场“寻菜”之旅——哪儿有蔬菜呢？通过看一看、摸一摸，让孩子亲自去发现、去体验。
蔬菜大家族
通过绘本《蔬菜大家族》和与蔬菜的亲密接触中，孩子们还发现蔬菜的形状各不相同，有长长的、圆圆的，还有扁扁的......蔬菜的颜色五彩缤纷，有绿色、紫色、白色、红色等等，孩子们踊跃发言，说出自己的见解，乐于表达。
老师的话：绘本活动带给孩子们的，不仅仅是认识各类蔬菜，还让孩子们学会沟通，从中获取了丰富的生活经验，也让孩子们对蔬菜的喜爱油然而生。
蔬菜种植
幼儿园种植园的蔬菜好多呀，一片绿油油的，孩子们兴奋地喊：“我认识，这是青菜！”“我也认识，我喜欢吃青菜！”“瞧瞧这里还有一棵萝卜呢。。。”
蔬菜圆子
在老师的带领下和孩子们一起尝试制作蔬菜圆子，先去拔菜菜咯！
清洗过后我们先来制作菜汁，和面。小手搓搓搓，孩子们在合作中感受到快乐，在成功时获得成就感。一份简单的美食，会因为有了孩子们的亲手制作而变得越加的有温度。
制作菜干
“如果家里的蔬菜吃不完，我们可以怎样保存呢？”问题一提出，孩子们的话匣子一下子被打开了，“我家吃不完的蔬菜可以放冰箱”，有的说：“我奶奶会把菜晒成菜干……”随着幼儿的话题的不断深入，老师和孩子们决定尝试动手将蔬菜晒干。
晒菜干前蔬菜需要煮一煮，孩子通过感触发现了烫过的菜变软、变色的秘密。
到晒菜干了！时光很美妙，把付出变成丰收，把愿望变成惊喜。孩子们以自己的方式去感知、体会、发现体验收获的喜悦。
教师的话：在活动开展中，我们一直在追寻孩子的好奇心和兴趣点，通过各种体验活动，幼儿对蔬菜有了更深认知，知道蔬菜具有很高的营养价值，生活中也渐渐养成了不挑食、不偏食的好习惯！
我们的变化
“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”孩子们在多样化的认知和充满乐趣的实践活动中，开始喜欢吃蔬菜了，也愿意尝试吃不爱吃的蔬菜，让我们一起期待孩子们慢慢接受并更加喜欢蔬菜，逐步养成良好的饮食习惯。
课程感悟
蔬菜的课程暂时告一段落，孩子们与蔬菜的故事还在继续......陈鹤琴先生说过，大自然是孩子们的活教材，课程就存在于孩子的生活、观察、操作、创造中。在他们的探索中，老师不仅是观察者、记录者，更是支持者、合作者。
小一班小朋友们呼吁大家：“让我们的盘子闪闪发亮吧！”
