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@四川观察：【#金龙鱼回应在美国被贴警告标签#：不参加的机构产品都会打上这个标签】近期，有网友发布视频称，#金龙鱼油在美被贴患癌警告#金龙鱼食用油在美国被贴“癌症与生殖系统损害”风险警告标签，引起热议。记者就此事致电金龙鱼客服热线和工作人员，客服人员表示：我们这边都是符合国家标准的，顾客可以根据自己的需求选择想要食用的油；工作人员称：美国当地政府会要求参加检测，不参加的机构产品都会打上这个标签。此前，金龙鱼曾就此事发布声明称：我们出口至美国的产品与国内销售的产品一致，产品既符合美国FAD标准要求也符合中国食品安全标准要求。@寒江独钓僧：这个我解释一下。我对这个做过详细的调查。先声明，P65警告是美国加州独有的，和FDA没有关系。这个法案是1986年通过的，主要作用不是说那些产品有毒，只是让大众有“知情权”。因为我们现在的工艺限制，很难完全消除所有对人体有害的物质，有时只能把它们降低到一个安全范围。
@DadJerry2017：加州的Prop 65州法纯属DEMS搞得世界级笑话，主要用途其实是浪费地球资源。各种生产/销售商，包括但不限于食品/各类生活用品/机动车等都还得必须在包装上明显标识，才能在加州出售，主打一个吃太饱了撑着没事干。童爸点评：时隔两个月，金龙鱼再上热搜。两个月前的的油罐车混装食用植物油事件，在国务院食品安全委员会办公室发布了一则《关于媒体反映的“罐车运输食用植物油乱象问题”调查处置情况通报》，之后似乎就告一段落了！其中，涉事的物流公司和司机受到了拘留查处，而相关的运输队、物流公司以及陕西勉县新力油脂有限公司、东胜区百胜隆粮油、中储粮油脂（天津）有限公司、三河汇福粮油集团均被处以罚款，相关市政责任人也受到了问责。然而，除了这些被曝光的相关方受到了处罚外，并没有看到更多后续行动。所以，油罐车混装乱象只是单一的偶然的事件？通过这次曝光，混装现象是否得到了根本性的解决？这样的一个处罚结果，真的能让企业吸取了教训，还是依然会选择铤而走险？除此之外，是否有更深层次的监管漏洞需要填补？但这一切似乎看不到会有一个明确结果了！此外，麦趣尔牛奶添加丙二醇事件开始，到油罐车混装食用油事件，再到三只羊的问题调查情况，即便企业方明显有问题被主管部门罚款，但是主管部门从来不处理消费者的索赔问题。食品安全问题应该一赔十，最少1000元起步！本来这种涉及到非常多消费者的问题，检察院应该发起公益起诉，但为什么没有呢？在多次热点事件中，市场监督部门都坚决不披露违法产品的批次号，这导致消费者无法通过起诉相关企业来维权！《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条的规定，生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。
在这做一个小调查，欢迎大家在文末留言分析：现在大家都购买什么品牌食用油？是固定购买某个品牌，还是交替轮换？都买哪种油？ 花生油？菜籽油？葵花籽油？调和油？……
@新京报：【#记者调查罐车运输乱象#：卸完煤制油直接装运食用大豆油】#罐车卸完煤制油直接装运食用油# “卖油的厂家不怎么管，买油的公司不知情，让运输公司钻了空子。” 有罐车司机向新京报记者透露，食品类液体和化工液体运输混用且不清洗，已是罐车运输行业里公开的秘密。今年五月份，新京报记者对此进行了长时间的追踪调查，发现国内许多普货罐车运输的液体并不固定，既承接糖浆、大豆油等可食用液体，也运送煤制油等化工类液体。为了节省开支，不少罐车在换货运输过程中不清洗罐体，有些食用油厂家也没有严格把关，不按规定去检查罐体是否洁净，造成食用油被残留的化工液体污染……
谁在用“问题食油”？哔哩哔哩一Up主扒出来一辆油罐车的运输路线，涉嫌金龙鱼。金龙鱼公司要做回应了吧？![]()
@罗百竹：有up主把本次“油罐车事件”其中一辆油罐车冀E5476W近半年的轨迹，绘制成一张表，可以清晰看到该车辆在近半年的行车轨迹。通过企业名+油罐车，可以大致推断油罐车运输货物。大家知道如何在网上查询吗？无数网友可以行动起来，利用这种方法可以查出更多的油罐车呀！货车司机在网上接单，货主在网上发货，所以在网上接单的货车，只要有车牌号就可以查其行驶轨迹、GPS可查，在地图上清晰看到装、卸货地点。
其实从2014年开始，中国每一辆营运货车都必须安装北斗定位系统，实时联网追踪车辆的位置。如果几分钟不在线，运管中心都会收到通知。北斗掉线最高可能会被罚款2000元。这套系统初装费2000多，每年还得交大几百块的年费。所以要想彻查油罐车事件，是非常容易的。每一辆油罐车去哪拉了货，去哪卸了货，清清楚楚。只是想不想真查，想不想查清的问题了。
@罗百竹：#鲁花回应油罐车事件# 互联网是有记忆的。鲁花应该详细说一下是什么时候开始重建企业车队的？现在一共有多少辆？占了公司运输业务的百分之多少？推荐阅读：
最后还是推荐童爸汇总的关于食用油的科普文章。需要提醒大家——那些过分强调自己是非转基因食用油的产品，往往都是含有一些智商税的。![]()
关键词：食用油、菜籽油、芥花油、大豆油、玉米油、花生油、调和油、橄榄油、茶油、浸出。![]()
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【食用油】
《美国居民膳食指南2015-2020》推荐：菜籽油、红花油、葵花籽油、鳄梨油、玉米油、橄榄油、芝麻油、大豆油、花生油。美国市面上的菜籽油以双低菜籽油为主流产品。从性价比上考虑，国内的转基因双低菜籽油性价比最高！菜籽油浓香并非好事，因为浓香是硫苷引起的味道，而芥酸也不利于健康。花生油略微有担心黄曲霉素超标的问题。
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@夏天的陈小舒：未满两岁的幼儿，建议食用全脂食物；两岁后可以尽量避免摄入不利于健康的饱和脂肪与反式脂肪。烹调幼儿食物时，能不放油就尽量不放，孩子可以从天然食物中获取足够的脂肪。根据英国NHS的建议，为幼儿准备食物时应尽量少用食用油（use as little cooking oil as possible）。如果要用，建议选择富含单元或多元不饱和脂肪的，比如菜籽油、葵花籽油、大豆油或者橄榄油。生活中我们可以用烟点较高的油来炒菜；烟点低的油拌沙拉、做蘸酱。煎和油炸食物不利于健康，能避免最好，实在要做，选择烟点高的食用油来烹制。育学园：《中国居民膳食指南（2016）》推荐：6月龄内的宝宝，以母乳为食物来源，只要奶量足够，就可以从中获取足够的脂肪，不需要添加食用油。7~12月龄的宝宝——1、如果宝宝每天的饮食能够保证：600ml~800ml的奶量，保证摄入足量的动物性食物，逐渐达到每天1个蛋黄或鸡蛋（如果蛋黄适应良好，可逐渐尝试蛋白），和50g肉禽鱼。那么，就不需要特意在辅食中加油。2、如果宝宝辅食以谷物类、蔬菜、水果等植物性食物为主，需要额外添加约5~10g油脂，推荐以富含α-亚麻酸的植物油为首选。所谓5~10g怎么判断呢？通常来讲，最常见的中式瓷勺一勺的量，大约就是10g。推荐阅读：
@罗百竹：普通家庭没必要买高价的非转基因食用油，其性价比往往较低。合法批准上市的转基因食物和非转基因食物同样安全，更何况食用油里几乎就没有转基因的蛋白质成分。那些强调非转基因的高价油往往隐藏着某些智商税。转基因食用油和非转基因食用油，营养价值其实并无区别，而转基因食用油往往成本更低，所以性价比更高。化学浸出法是先进工艺，欧美市场90%的食用油都是浸出法油。
@罗百竹：正如138名诺贝尔奖获得者联名信指出的——全世界还要再死多少穷人，反转基因才会被认为是反人类罪？但是，抵制转基因那伙人其实赢了，现在到处都在宣传“不含转基因成分”！最可悲的事情就是愚昧赢了科学，而我们又能如何呢？推荐阅读：《果壳：百余位诺奖得主联署公开信力挺转基因，要求绿色和平停止反对转基因》
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饱和脂肪酸和反式脂肪酸
TED科普：什么是脂肪？脂质是油、脂肪、类脂的总称。食物中的油性物质主要是油和脂肪，一般把常温下是液体的称作油，而把常温下是固体的称作脂肪。脂肪由C、H、O三种元素组成。脂肪是由甘油和脂肪酸组成的甘油三酯，其中甘油的分子比较简单，而脂肪酸的种类和长短却不相同。
@罗百竹：食用油的主要成分是脂肪，而脂肪是由脂肪酸和甘油三酯组成的。其中脂肪酸分为不同的类型：脂肪酸按饱和程度通常分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，而不饱和脂肪酸又分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。食物中的饱和脂肪酸能促使身体合成更多的胆固醇，而不饱和脂肪酸却会降低血胆固醇的含量，单不饱和脂肪酸优于多不饱和脂肪酸。而反式脂肪酸增加的心血管疾病的风险，比动物脂肪中的饱和脂肪酸还高。反式脂肪酸除了能提供能量外，没有营养价值，反而对健康有害，那么就应该尽量减少摄入反式脂肪酸，越少越好。食物中的饱和脂肪酸和反式脂肪酸能促使身体合成更多的胆固醇，而不饱和脂肪酸却会降低血胆固醇的含量。其中单不饱和脂肪酸优于多不饱和脂肪酸。多不饱和脂肪酸会同时降低“坏”胆固醇和“好”胆固醇的含量，而单不饱和脂肪酸在降低“坏”胆固醇含量的同时，却不影响“好”胆固醇的含量。美国食品药品监督管理局宣布，含油酸70%以上的食用油可以标识说：“支持性但非结论性的科学证据表明，每天摄入20克高油酸的油可能能降低冠心病风险。”植物油中的单不饱和脂肪酸被认为可能更健康。食品中的单不饱和脂肪酸主要就是油酸。推荐阅读：
@罗百竹：2013年1月1日实施的《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》(GB28050-2011)规定：——如食品配料含有或生产过程中使用了氢化和（或）部分氢化油脂，必须在食品标签的营养成分表中标示反式脂肪酸含量。——如果100克或100毫升食品中的反式脂肪酸含量低于0.3克，就可以标示为“0”。类似的表述还有无反式脂肪酸、不含反式脂肪酸、没有反式脂肪酸、100%不含反式脂肪酸、0%反式脂肪酸、零反式脂肪酸，都是符合标准要求的。
因此，消费者购买包装食品时，若配料表中包括上述成分，要多留意标签上的营养成分表，可以选择不含反式脂肪酸或反式脂肪酸含量较低的食品。
@罗百竹：每日反式脂肪酸的摄入量应不超过每天热量的1%，换算下来也就是两克左右。只要不超过这个限度一般来说就是安全的。现在国家标准和行业标准对于反式脂肪酸的含量都有严格要求，所以常见食品的反式脂肪酸含量都是很低的，一般不用过于担心。对于大多数儿童零食，更要担心添加糖和摄入过量脂肪的危害。
丁香医生：反式脂肪酸不好，大家应该都知道。但其实吧，对于加工食品来说，100% 不含有反式脂肪酸是不可能的。只不过，如果 100 克或 100 毫升食品中的反式脂肪酸含量低于 0.3 克，就可以标示为 「0」。反式脂肪酸，指来自天然或工业来源的不饱和脂肪酸。工业生产的反式脂肪，产生于给植物油加氢使液体变为固体形成 「部分氢化」 油的工业生产过程。我们买加工食品的时候可以留意：精炼棕榈油、麦淇淋、人造酥油、代可可脂、起酥油、人造奶油、植脂末…… 这些都是反式脂肪酸的伪装。但是反式脂肪酸控制在氢化油脂的 1% 以下就是可以的，也就是每天 2000 卡路里的热量饮食中不超过 2.2 克就可以。
@央视网：【反式脂肪酸危害有多大？】反式脂肪酸又叫氢化植物油，市面上常见的代可可脂、起酥油、人造奶油、植脂末等，都属于反式脂肪酸。反式脂肪酸进入人体后难以被消化吸收，会一直在血液中，增加胆固醇，进而引发各种心血管疾病，还会影响记忆力。国家规定，每日反式脂肪酸的摄入量应不超过每天热量的1%，换算下来也就是两克左右。在我国，反式脂肪酸对3~12岁的儿童影响最大，①影响智力发育，导致儿童记忆力下降、痴呆；②导致肥胖；③从长远来看，影响儿童的生育能力。所以，零食甜品还是少吃为妙，吃的话也要先看看配料表哦~
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@罗百竹：今天我在微博上还看到了一位我关注的博主转发了这张图片。但是这张图片是不对的。第一，很多天然食物里都含有反式脂肪酸，并不致命。第二，的确不推荐摄入太多的反式脂肪酸。第三，我国强制在食物外包装上标识反式脂肪酸。第四，绝大多数精炼植物油和反式脂肪酸没什么关系。 网友提醒：酯交换（交酯化反应）工艺制备的起酥油不再含有大量反式脂肪酸。完全氢化的植物油也几乎不含有反式脂肪酸（比如合格的咖啡伴侣用植脂末）。部分氢化的植物油可能有反式脂肪酸，含量要看具体工艺技术。整体来说都比20年前大幅度进步。
通义：随着食品工业技术的进步，生产过程中减少了反式脂肪酸的生成量。以下是几点解释：
① 酯交换（交酯化反应）：这是一种化学过程，在这个过程中，不同脂肪酸分子之间的酯键被重新排列，但是这不同于氢化过程中的双键异构化，因此产生的反式脂肪酸较少。
② 完全氢化的植物油：当植物油经过完全氢化处理时，不饱和脂肪酸中的所有双键都被饱和，形成饱和脂肪而不是反式脂肪酸。因此，完全氢化的植物油确实几乎不含反式脂肪酸。
③ 部分氢化的植物油：部分氢化是指只有一部分双键被饱和的过程，这会导致一些顺式脂肪酸转化为反式脂肪酸。部分氢化的植物油可能含有不同水平的反式脂肪酸，这取决于氢化程度和技术条件。
④ 进步情况：相较于过去，现代食品工业确实在减少反式脂肪酸方面取得了显著进展，通过改进加工技术和选择不同的原材料来降低食品中的反式脂肪酸含量。
总之，现代技术的发展使得生产者能够减少甚至消除食品中的反式脂肪酸，这对于公众健康是有益的。然而，消费者仍然应该关注食品标签上的营养成分信息，并选择那些标明“不含反式脂肪酸”的产品。
宝妈咨询：为什么悦而维生素D里竟然还有“精炼植物油”？精炼植物油不是含有反式脂肪酸吗？童爸回复：精炼植物油≠反式脂肪酸。维生素D滴剂也没有任何动力要给滴剂里面添加反式脂肪酸。精炼植物油并没有严格的定义，泛指经过加工的植物油——这种加工可能是蒸馏、脱胶、脱氧、漂白、脱蜡、除臭、防腐等过程中的一种或多种。普通植物油经过上述任何加工，都可以叫做精炼植物油。而含有反式脂肪酸的往往是【氢化】植物油。天然植物油如大豆油、菜籽油等，都是顺式结构的脂肪酸，因其不饱和程度较高，往往在常温下呈现液态，也更容易被氧化变质。而氢化油，就是在催化剂的作用下发生油脂氢化反应而获得的油脂。经过氢化处理，油脂中的不饱和脂肪酸会变成饱和脂肪酸，油脂也会由液态变成半固态或固态，这样的油脂熔点更高了，可以更方便地用于不同的食品加工中。维生素D是脂溶性维生素，维生素D滴剂要使用液态植物油作为维生素D的溶剂。所以使用的植物油要经过精炼后才更加纯净，从而安全使用和储存，但在精炼的过程中几乎不改变油脂本来的性质。这个和用于食品加工中的氢化油（含反式脂肪酸），完全不是一回事。我可以这么说，任何一款维生素D滴剂，其使用的植物油都是“精炼植物油”。即便是反式脂肪酸，目前我国也强制要求标识含量，如果添加量极低可以标识为零。
关于更多食用油
@罗百竹：有朋友问到芥花油如何？我搜索后才发现：芥花油（canola oil）是由其母系品种油菜籽经杂交后自然分化而来。在20世纪70年代初，加拿大种植者采用传统的育种技术培育出双低油菜canola，从而极大地减少了油菜植物中的芥酸和硫代葡萄糖苷水平。“Canola”是“Canadian（加拿大）”和“ola（油）”的组合词。双低油菜canola具有严格的国际标准，以与油菜进行区分，即：不到2%的芥酸和小于30微摩尔的硫代葡萄糖苷。若油菜不符合这个标准，则不能称之为双低油菜。美国市面上的菜籽油以双低菜籽油为主流产品。
菜籽油浓香并非好事，因为浓香是硫代葡萄糖苷引起的味道，而芥酸也不利于健康。从性价比上考虑，国内的转基因双低菜籽油性价比最高。这么看来，如果要购买双低菜籽油，要么直接买芥花油，要么仔细看产品介绍或者咨询客服是否属于双低菜籽油。我个人觉得强调浓香的菜籽油一般不是双低菜籽油。@罗百竹：饱和脂肪酸坏坏坏坏坏！！！真想不通怎么还有那么多人喜欢椰子油？不过因为椰子油和棕榈油的一些特点，方便面里都喜欢使用这两种油。我们居家生活，还是要远离这些饱和脂肪酸的食用油。从性价比上考虑，我推荐双低菜籽油（芥花油），也可以选择大品牌的调和油，转基因食用油性价比更高！
@京虎子：椰子油近年来热了起来，说什么用抗炎降糖功效，都是不靠谱的。前两年有个靠谱的研究：和吃菜籽油相比，吃椰子油会导致低密度胆固醇升高。低密度胆固醇是所谓的坏胆固醇。椰子油含有90%的饱和脂肪酸，比黄油还高，是不健康的食用油。
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丁香生活研究所：橄榄油只是一种比较推荐的食用油，但并没有比其他植物油有更高的营养价值。它含有较多油酸，跟其他植物油一样不含胆固醇。用它代替食谱中的动物油，有利于心血管健康。冷榨未精炼的橄榄油中含有比较多的多酚化合物等抗氧化剂，被认为有一定健康价值。不推荐用橄榄油炒菜。虽不至于产生明显的有害成分，但其中的抗氧化成分会被破坏，从而失去冷榨橄榄油「可能存在」的那一点「营养优势」。
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宝妈咨询：孩子用了松达山茶油，为什么最近皮肤还是很不好呢？童爸回复：儿童保湿并不非常推荐用山茶油和橄榄油这类植物油，因为其油酸含量较高，达到70%-80%以上。油酸能破坏成人的皮肤屏障功能，影响婴儿皮肤脂质结构发生改变，因此建议无论是健康的皮肤还是容易发生湿疹的皮肤都不推荐直接使用。
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