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都说以形补形，猪心为猪的心脏，是一种补益食物，对我们的心脏和血管都有好处。
中医认为猪心性平，归心经，可用于辅助心血不足或心阴不足导致的心慌、心跳不安、失眠多梦等症。
增强心脏活力：猪心中含有大量蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B等营养元素，可补充心肌营养，增强心肌收缩能力，辅助预防心脏疾病。
猪心还被认为有助于补血和滋阴的功效，对于失血过多或贫血的人，食用适量的猪心有助于恢复体力。
安神补脑：猪心富含维生素B12和叶酸。维生素B12对红血球生成和神经功能有重要影响，而叶酸则对DNA合成和细胞分裂至关重要，对于大脑有很好的补益作用，还能缓解神经系统的疲惫，安神促睡眠。
安神猪心汤
这道汤专治失眠多梦，心神不宁。
材料：新鲜猪心一个，酸枣仁15克，茯苓20克，枸杞一小把，生姜几片，盐适量。
做法：
1、先将猪心洗净切片，用开水焯一下去血水；
2、酸枣仁和茯苓提前泡软，和其他材料一起放入砂锅中；
3、加入足量清水，大火烧开后转小火慢炖一个半小时；
4、出锅前撒上枸杞，加盐调味即可。
提升免疫力：猪心中丰富的铁元素和维生素B群，是增强身体免疫力的好帮手。它们能让身体的防御系统更加坚固，有效预防感冒、咳嗽这些小疾病。
食材：猪心500克、泡豆角、泡椒、干辣椒、尖椒、姜、蒜、小葱、料酒、酱油各适量
做法：
1、锅内油烧热后放入姜、蒜、干辣椒煸出香味，加入青椒煸炒。
2、倒入切好的猪心，淋入料酒大火翻炒。
3、加入泡椒和泡豆角，盐一起翻炒。
4、炒至二分钟左右，洒入小葱拌匀即可出锅。
食材：猪心半只、 猪肝、姜片、米、生菜、香菜、盐、生粉、酱油、麻油各适量
做法：
1.将米洗净，加少许盐，生油腌制10分钟，这样粥会绸得快一点。半煲水烧开，加入腌好的米，煲20分钟。
2.将猪心洗净切好，猪肝也洗净切好，姜丝备用。
3.加入油，盐，糖，生粉调味。
4.放入调好味的猪心，搅拌。煲10分钟。
5.加入调好味的猪肝，煲约3分钟，因为猪肝不能煮太久会硬。
6.加入生菜丝和香菜丝。
7.加入麻油，盐即可。
注意：猪心含有一定量的嘌呤，因此痛风患者应该避免食用，以免引发症状的加剧。对于肾脏疾病患者来说，他们也不宜食用猪心，因为猪心的高蛋白质摄入会给肾脏增加负担，加重病情。
1、看颜色。好的猪心，颜色应该是微红色，当出现发黑现象时，说明猪心放置的时间比较久。
2、闻味道。新鲜的猪心，能够闻到淡淡的肉腥味。
3、用手摸。好的猪心不会过于粘手。
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