随着香菇人工种植的发展，现在各地市场随处可见香菇的身影，而且价格基本已经与普通蔬菜相当。但回首从前，香菇可并不是人人都可以食用的。以前受到栽培技术欠缺的影响，野生香菇产量极少，售价也极其昂贵，基本只有皇帝和贵族才能食用。而在建国前后，虽然种植技术已经提升，但种植数量和产量也为数不多，香菇价格也同样昂贵，老百姓很难接受和购买。
最近几十年，香菇的种植技术得到了迅速的提升，种植量和产量也迅速增加，所以让香菇的价格越来越亲民，甚至个别时期比蔬菜还要廉价。但根据调查了解，虽然香菇价格低廉，但是很多人食用意识依旧并不强烈，甚至比较排除香菇，认为便宜没好货，没有档次，更对香菇的营养价格抱有质疑。其实多数的人对香菇并不了解，其营养价值更没有被科普。
香菇其实营养极为丰富，在所有食用菌中，应该是性价比最高的品种。对很多我们常见的疾病有着预防和辅助治疗作用。甚至在美容、减肥等方面也有很大的效果。无论少中老年人，都是不错的健康食材。在这个浸泡在农业中的人类而言，香菇应该是出淤泥而不染绿色食品。
不仅如此，最近几年香菇多糖的出现，更是让未来香菇身价倍增。香菇多糖对很多癌症有着辅助治疗的作用，被广泛的运用在癌症后期恢复治疗中，其价格不菲。但根据了解，香菇中含有大量这样的成分。随着现在癌症患病率的增加，未来香菇将成为人类健康的保护伞，身价也将倍增。
10年后，香菇将成为你买不起的奢侈品！
现在各地自然灾害频发，与环境污染有着直接的关系，拯救地球迫在眉睫，所以全世界都在努力。从最近几年我国对环保重视力度来看，未来木屑砍伐将被严控，很多地区甚至会禁止森林的砍伐，这样势必导致香菇种植数量的大幅度减少，香菇价格也将上涨。未来的香菇也很可能不再是廉价品，所以奉劝大家，珍惜现在的菇价，趁着现在香菇价格低，赶紧多吃点吧！
现在你瞧不起香菇，以后香菇将会瞧不起你
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