苏东坡和他的“东坡菜”
有人说：“苏轼是一个被文学耽误的美食家”。苏轼好吃，也会吃。关于苏轼的美食有很多，比如东坡豆腐、东坡肘子、东坡茄汁等。
今天，我们给大家介绍的是“东坡羹”。
1080年，苏轼贬官到黄州，经济困难，幸好继任太守徐君猷将黄州城东缓坡上一块营防废地划给了他，让苏轼耕种谋生。
现在我们知道，那片荒地叫“东坡”。在当时，东坡上面不过种了些冬小麦春玉米而已。小麦、玉米收获以后，苏轼又栽了几畦菜。到了初冬季节，苏轼已经在那片“东坡”上收获了一茬小麦、一茬苞谷、一茬蔓菁，与蔓菁同时收获的还有白菜、苦芥以及两大车萝卜。
于是，苏轼便利用自家土地上收获的这些食材，发明了一道东坡羹。苏轼《东坡羹颂》有具体做法的详细记载。严格来说，这东坡羹既不是菜，也不是饭，更不是汤，乃是将菜与饭同时炮制的一种烹调方式。
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图文编辑：朱璟珏
