寒露.节气美食
寒露清幽，秋菊芬芳。“不是花中偏爱菊，此花开尽更无花”“不羞老圃秋容淡，犹有黄花晚节香”说的都是深秋菊花竞相开放，让人流连忘返的气氛。
农历九月有一个重要的节日“重阳节”恰在寒露前后。九是阳数，农历九月九故名重阳。这天，人们携带馥郁的茱黄登高望远，饮酒赀菊。旧时登高时还会携带用红米、黄米和小枣等所蒸的花糕。
“秋风起，蟹脚痒”，此时，蟹是至味。正如张岱《陶庵梦亿）所言：“河蟹十月与稻谷俱肥，壳如盘大，而紫蟹巨如拳，小脚肉出，掀起壳，膏腻不散，甘腴虽八珍不及。“
螃蟹宜蒸食，方可保留其美质，如脍如煎，则蟹之色香味全失；犹如好香必须自焚、好茶必须自斟一样，吃蟹必须自任其劳，旋剥旋食则有味，人剩我食则味同嚼蜡；吃蟹应先匡、后腹、再胸仓、瓤尽再吃足，四双足一折两开，一截一截地吃，最后留以待终的是一螯；吃蟹宜蘸姜醋，并举酒杯以相匹。
把食蟹一事写得最为诗意的恐怕还是曹雪芹。“红楼客咏诗食蟹”中，潇湘妃子林黛玉之“螯封嫩玉手满壳，壳凸红脂块块香”；怡红公子贾宝玉之“特鳖更喜桂期凉，泼醋播姜兴若狂”；衡芜君薛宝钗之“酒未涤腥还用菊，财积冷定须姜”……
素材提供：总务处
内容审核：许灵均
图文编辑：朱璟珏
