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作者 | 周剑忠 丁可 骆西林
编辑 | lxq
10月26日，由江铜工会主办、江铜物业承办的第二届膳食烹饪、客房服务（中式铺床）、餐饮服务（中式摆台）技能比武在南昌金陵大酒店举办，吸引了来自德铜、贵冶、武铜、城铜、银山矿业、银珠山矿业、综合服务中心共52名选手参与。
膳食烹饪实操比赛要求在45分钟内完成两道热菜，第一道固定比赛菜品是辣椒炒肉，第二道自选菜品不限菜式，由参赛选手自由发挥，且评分采取“盲评”方式。经过激烈比拼，物业公司邓远武、贵冶周江恩、贵冶程良峰、物业公司金德、城铜吴桂成、城铜桂雨鹏获得公司第二届膳食烹饪技能比武前六名。
中式铺床实操比赛要求操作时间为3分钟，参赛服务员动作干净利落，诠释着三线对齐、平整美观等整理要求。经过评委的层层筛选，城门山铜矿李芬芬、物业公司李雪盈、贵冶邬金秀、德铜练凤英、武山铜矿程海英、德铜汪顺获得公司第二届中式铺床技能比武前六名。
中式摆台操作时间15分钟，要求操作过程中物品不离托盘，餐巾准备无任何折痕。经过现场比拼，德铜吕兴秀、德铜许观娣、德铜徐霞、物业江丽丽、贵冶汪小花、城铜赵美枝获得公司第二届中式摆台技能比武前六名。
此次比武评委从江西省酒店管理专家库抽取，确保了比武的公平公正。评委们导入国家酒店管理行业比武理念和技术评判标准，开拓了参赛选手视野，提高了工作技能水平。
