为啥吃火锅,一定要点这种豆腐?

百科   2024-10-16 17:51   北京  


大家好,我是小魔。

冻豆腐吸汁又入味是火锅的标配!

但它为啥长的跟普通豆腐不一样,还有特殊的口感

请看本期视频:
【看不了视频的朋友往下划,有惊喜】

小红红每次吃火锅,必不可少的菜就是嫩豆腐。

但咕咕咕觉得,下火锅还得是冻豆腐

吃起来一口爆汁!

但要小心,别溅得到处都是啊!

在小红红眼里,坑坑洼洼冻豆腐跟块海绵没区别,到底哪好吃啦?

她不知道的是,“千疮百孔”的冻豆腐,也曾经……

是一块肤白貌美的嫩豆腐~

当它还在纠结,到底是下清汤锅还是辣锅的时候。

突然被人扔进了冰箱的冷冻层里!

在低温下,豆腐的身体渐渐变得凹凸不平

原来,在常温条件下,豆腐里的大豆蛋白和水排列均匀

这时候的豆腐,又嫩又滑

但当温度降低,豆腐里的水就会结冰

水变成冰,体积会膨胀。

它们向外挤压大豆蛋白,挤出一个个像蜂窝煤一样的小洞

变得坑坑洼洼的冻豆腐,以为自己这辈子完了。

没想到,它被扔进了火锅里。

浑身是小洞的冻豆腐,虽然没以前漂亮了,但普通的豆腐更吸收锅里的汤汁

吸饱了汤汁的冻豆腐,Q弹爆汁,美味十足!

朋友们,你们吃过冻豆腐吗?好吃不?欢迎在评论区告诉我~

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