北京人爱喝的豆汁儿,到底是个啥?

百科   2024-10-05 17:50   辽宁  

大家好,我是小魔。

你们有没有听说过,北京有一种叫豆汁儿的“神秘饮料”,据说味道很神奇,闻者伤心,喝者落泪!

请看本期视频:

【看不了视频的朋友往下划,有惊喜】

一、豆汁儿是啥?

据说,去北京旅游,一定要干的事情有三件。

吃烤鸭!

涮羊肉!

喝豆汁儿!

yue!

这豆汁儿也太难喝了!

那味道又酸又臭,简直就像老头咯吱窝。

其实,豆汁是绿豆发酵的健康饮料。

不喜欢的人觉得它臭,可喜欢的人,却觉得它酸香诱人,清爽解腻~

豆汁儿的制作,就是先把绿豆泡一夜,再加水磨成浆。


把豆浆过滤、沉淀后再发酵一天。

就成了豆汁儿!

二、豆汁儿是怎么发明的?

咕咕咕不理解,这臭玩意工序还挺复杂,到底是谁想出来的?

其实,最早的豆汁儿,并不是特意发明出来的,而是做粉丝的附属品

本来,绿豆磨浆沉淀后,本应该把上层清水倒掉,取下层的绿豆淀粉来做粉丝……

但有一次,老板忘记倒水了……

放了一天的绿豆浆全馊了

本着“不能浪费”的原则,他尝了尝这碗“馊豆浆”。

没想到……

这酸中带臭,臭中带香的味道还挺上头!让人越喝越喜欢

这就是——豆汁儿。

三、为什么北京人爱喝豆汁儿?

咕咕咕觉得,北京人口味也太重了,为啥会爱喝这种东西?

这是因为豆汁儿里有丰富的维生素C、膳食纤维和乳酸菌

过去北方蔬菜少,豆汁能补充维生素。

里面的粗纤维和乳酸菌,还能让便便更通畅

乾隆、慈禧、梅兰芳,尝了豆汁都说香!

四、喝豆汁儿的正确方法

咕咕咕崩溃了,为啥他喝着不香?

有可能是选错了

发酵出来没加热的生豆汁,味道的确比较臭的。

但加热过的熟豆汁儿,臭味物质挥发了。

丝滑微酸,入口回甘,配上焦圈和小咸菜,甭提多地道了!

咕咕咕这次信心满满,又来了一碗!

结果……

有喝过豆汁儿的朋友吗?感觉怎么样?欢迎在评论区聊聊~

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