本周，我们针对学校食堂的日常运营进行了全面的日管控工作，成立食堂检查专班，以确保食品安全、卫生环境、服务质量以及运营效率等方面的持续提升。以下是本周食堂日管控的总结：
每日清晨食堂检查专班对食材供应商进行资质审核，确保食材来源安全可靠。严格检查食材的新鲜度和质量，严查采购单与实际物品的匹配情况，对于不符合要求的食材坚决拒收。
每天上午总务处安排行政人员及校医不定时巡查食堂，检查食堂各项操作是否规范得当，落实学校的监管职责。
每日十点半左右对食堂提供的菜品进行留样并称重，妥善保存以备检查，总务处随机称重。
学校每日安排校领导、学生家长及教师轮流陪餐，与学生同餐同标，并做好陪餐记录。每日餐后会收集家长的意见和建议，及时回应家长的需求和问题。根据家长及学生的反馈，调整菜品口味和种类，提升服务质量。家长及校领导负责人等通过实地查看，对食堂卫生表示满意，蔬菜清洗采用浸泡清洗，餐盘等都是按照要求进行操作，每日用餐结束会进行食堂打扫，非常干净。结合一周的家长及学生反馈情况，总务会适当修改可供选择的荤菜、花荤、素菜样式，并在周一发布给学生家长及老师进行投票。每周食堂会总结一周工作，并针对相关操作进行培训，确保操作合规，保障食品安全。本周食堂日管控工作取得了显著成效，食品安全、卫生环境、服务质量以及运营效率等方面均得到了有效提升。然而，仍存在一些不足之处，如员工服务态度还需进一步提升、菜品口味还需更加丰富多样等。未来，我们将继续加强食堂日管控工作，不断优化和完善食堂运营流程，为学生提供更加安全、健康、便捷的就餐环境。
文字 / 总务处 杜思琳
图片 / 总务处 杜思琳
编辑 / 办公室 朱珍
校对 / 总务处 张兆城 办公室 支颖怡
核发 / 付国航
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