冬天一到，菜市场里各类蔬菜琳琅满目，可有一种菜，看似不起眼，功效却十分强大，它就是儿菜。这菜在冬季大量上市，价格实惠，关键是营养丰富，堪称冬季养生的 “宝藏蔬菜”。儿菜，也叫 “抱子芥”，从外观上看，它长得有点奇特，就像一个个小娃娃围绕着母亲，因此得名儿菜。别小瞧它，这小小的身躯里蕴含着大大的能量。![]()
首先，儿菜有着出色的通便效果。冬天大家运动量普遍减少，肠胃蠕动也跟着变慢，很多人都容易遭遇便秘的困扰。儿菜里富含膳食纤维，这些纤维就像一把把小刷子，在肠道里轻轻 “清扫”，促进肠道蠕动，帮助我们把体内的垃圾和毒素顺利排出体外，让肠道保持通畅，整个人都感觉轻松不少。说到化痰，儿菜也是一把好手。干燥寒冷的冬天，嗓子干痒、有痰是常有的事儿。儿菜性凉，具有一定的清热化痰作用，能够滋润咽喉，缓解咳嗽带来的不适，让我们呼吸都更加顺畅。更值得一提的是，儿菜还能增强免疫力。它富含维生素 C、维生素 B 族以及多种矿物质，这些营养物质协同作用，为身体的免疫系统提供充足的 “弹药”，让我们的身体有足够的力量去对抗病菌，安稳度过寒冬。这么好的儿菜，到底该怎么吃呢？下面就给大家分享两道简单又美味的家常做法。![]()
1、将儿菜洗净，切成薄片，尽量切得薄厚均匀，这样炒的时候受热才一致。儿菜本身带有一点淡淡的苦味，切好后可以放入清水中浸泡一会儿，能适当减轻苦味。3、热锅凉油，油热后放入蒜末爆香，瞬间蒜香味就弥漫开来。4、接着把沥干水分的儿菜片倒入锅中，快速翻炒，让每一片儿菜都裹上油。5、炒至儿菜变软，颜色变得更加翠绿时，加入适量的盐和生抽调味，继续翻炒均匀，一道清爽可口的清炒儿菜就出锅啦，吃起来脆嫩爽口，别有一番风味。
儿菜炒腊肠
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食材：儿菜、腊肠、蒜、盐、生抽、食用油、葱花
步骤：
1、儿菜处理方法同上，切成薄片后浸泡、沥干。腊肠切成薄片，腊肠的油脂在炒制过程中会释放出独特的香味，为菜肴增色不少。
2、蒜切末，葱切成葱花备用。
3、锅中倒入少许食用油，油热后先放入腊肠片煸炒，腊肠的油脂慢慢渗出，变得透明且微微卷曲，这时的腊肠香气扑鼻。
4、把蒜末放入锅中，与腊肠一起翻炒几下，让蒜香融入腊肠。
5、接着倒入儿菜片，大火快速翻炒，儿菜在腊肠油脂的包裹下，味道愈发浓郁。
6、炒至儿菜熟透，根据个人口味加入适量盐和生抽调味，最后撒上葱花，一盘色香味俱佳的儿菜炒腊肠就完成了，儿菜的清爽搭配腊肠的醇厚，每一口都超满足。
冬天别再错过儿菜这么好的食材啦，赶紧买回家试试这些做法，让全家人吃得健康又美味，轻松度过一个活力满满的冬天！
