原材料:细茄子4根(杭茄)。
制作流程︰
1.茄子削皮改刀切成一段一段的，然后拉一下油五成油温炸40秒捞出控油。
2、将炸好的茄子放入盘子中叠高，淋入麻酱即可
麻酱野菜墩调料︰
花生酱32克，橄榄油16克，陈醋10克，生抽10克，白糖4克，矿泉水20克全部称好搅匀，再倒入四川红油16克即可
原料：法国鹅肝，70%可可含量的巧克力，白巧克力，波特酒，白兰地酒，盐，胡椒粉。
制法：
鹅肝加波特酒、白兰地酒、盐、胡椒粉腌制8小时，置70℃烤炉内加热25分钟，取出放凉，入冰箱冷藏24小时，待鹅肝完全凝固，切成2.5厘米x 2.5厘米的方粒，分别淋上60℃的黑巧克力、白巧克力，入冰箱冷藏30分钟，取出即可。
点评：透着酒香的鹅肝搭配浓郁微苦的巧克力，两者在味道上旗鼓相当。这道菜的焦点落在鹅肝上，巧克力作为配角，不宜淋得太厚，否则喧宾夺主，没有重点。
主料：蒙牛纯牛奶250m装八盒。
配料：水1052克、卡拉胶7袋、黄桃500克、糖300克、炼乳一瓶、椰浆两瓶、蜂蜜100克。
步骤：牛奶倒入盒内，加入椰浆，炼乳，糖，蜂蜜。上蒸箱蒸半小时。卡拉胶泡一下与水熬化。倒入蒸好的牛奶里，黄桃改刀放入托盘里。用细漏勺把牛奶过滤一下，接着倒入托盘里，打去上面泡沫即可。（根据当地口味调节）
做法：
1.白糖400克和水1200克放入锅内，小火熬成浓稠的糖水，离火放凉，加入白醋100克、高山雪化梅（用其他话梅也可以）700克制成味水。
2.以色列番茄10只洗净，用热水微烫，去掉外皮，冷却后放入自制的汁水中冷藏，浸泡24小时后，取出装盘，每份菜用蜜汁橙皮丝3克、哈密瓜鱼子10克、食用蝴蝶2只点缀即可。
