在成都，每个人都有心里头最好吃的火锅，我的第一名始终是洞子口的大彤集老火锅。
当我要招待远道而来的好友贵客，必须邀请到洞子口老街，行至老沙河，河边老茶铺，老院子里老火锅，要么就吃陈凉粉，成都的老市井百味，都在洞子里了。
此洞子口，如初见桃花源，一杯一锅初极狭，一品一涮，豁然开朗。
大彤集，我最早在2020年初首次吃，4年了，它已是成都老建筑火锅首屈一指的存在。
昨夜，从新疆来的朋友问：他生意这么好，为什么不开分店？
生意好，就必须要开分店吗？
我想大概洞子口的一切老，都不可能异地复制。老火锅，没了老街老河流，没有老茶客老饕老情怀，便不是正宗的老火锅。即便大彤集自己，也难原模原样复制自己。
几个月未曾来，大彤集居然原地大生长，把临河几个铺子拿下，老楼里吃火锅，老院中吃火锅，坝子里火锅，河边吃火锅，都在洞子口。
在洞子口，不吃陈凉粉，就吃大彤集，靠两大店，老市井生机勃勃起来，周围大小餐饮，一荣俱荣，卖冰粉、蛋烘糕的，街边卖水果的，老树盘根，都能做生意。
对比起来，城市森林里一些所谓市井火锅，在岁月天然的沉厚面前，格局和质感不能比。当然也有好吃的，只是综合判断标准拉高以后，就不止于味道。
过去洞子口这座二层楼真的是一座破楼，貌似是供销社，经修缮成为火锅店。
至于大彤集的口味，炒料浓醇，大开大合。鸭血上锅即要加，大刀牛肝必须裹着干海椒面吃，酱五花、小郡肝这些年都没怎么大改变，经典之味，不为变而变。
如果国庆来成都，只想吃一顿火锅，或者不想跑太偏，同时体验成都老市井。先建议可以来洞子口看看，即便不吃火锅，周围喝喝茶，陈凉粉的川菜，街上的面馆，串串香，都非常成都。
最后一提的是，洞子口路边大概老茶铺多，公共厕所很近，完全没有在很多老地方找厕所的烦恼。
