长期以来，“成都的面难吃”已成为成都美食最大“偏见”。成都街头，面馆分五大派：“川内诸城派”、“成都老面馆派”、“特色面馆派”、“杂七杂八派”、“连锁派”。
“川内诸城派”首当其冲，宜宾燃面、内江牛肉面、武胜猪肝面、乐山排骨面、泸州牛肉面、雅安哒哒面、邛崃奶汤面……俨然在成都围攻面条之光明顶。
（成都一双椒面，好吃，图by@望望）
那说成都的面难吃，包括以上各位不？当然要，不可能说你招牌抬头叫宜宾、内江了，便得到免死金牌，该难吃还是难吃，结果往往因难吃的面馆开在成都，最后“成都面”承担了所有，成了背锅侠。
在成都的面馆，不完全等于成都的面，这是两回事。能代表老成都面的，当属杂素椒杂酱面，脆哨面，记忆中有一碗老成都豇豆杂酱面，或者加上干湿哨子，拌起来滋溜滋溜吃起来很爽。
（成都一鱿鱼面，好吃，图by@BROWN）
不过这样的老成都面馆很少，而成都越来越大，不容易找到，就此被忽略。倒生出劣币搞臭良币的无奈。
“特色面馆派”，比如宋嫂鱼面之类，吃过几次印象也不深，没得传说那么惊艳，毕竟一碗面，往往垫一下，十几元钱还指望让人好吃到拍大腿，这不现实，难为面了。
（成都一牛肉面，好吃，图by@阿弥陀佛）
“杂七杂八派”属于许多单店，取名随意自由，面条种类杂七杂八，难吃的面不少出于此。
剩下的为“连锁派”，比如兵哥豌豆面和巴味仙豌杂面，他们都有点“重庆派”的意思，出自重庆小面一宗，口味主打稳定。本人更爱吃兵哥，一朋友却是巴味仙粉丝，她说兵哥臊子和调料更好，巴味仙的面条她则更喜欢，无所谓，百面百口，一碗面，并不求可以大快朵颐，更不值得嘴上大动干戈。
可如果将在成都所吃到难吃的面，通通挂在“成都面”脑壳上，这一个阴谋。毕竟成都只是一个巨大的生活容器。
话说回来，成都担担面真好吃，可惜现在能吃到地方越来越少了，想那一口担担面。
