📍汕心📍有堂古·甘草水果📍潮汕·草根牛肉档
“美食天花板，必有潮汕一席之地”，如果在上海挖到一个正宗好味的潮汕美食聚集地，那一定是挖到宝了。
这个新挖到的宝藏地址 —— 一排过去，几步路的距离，3家店都是潮汕人的快乐源泉。各种潮汕最伟大单品：屠场鲜牛肉火锅、牛肉粿条汤、甘草水果、甜汤、牛肉丸、沙茶牛腩饭、芥兰牛肉饭...潮汕的厨师、潮汕配方、潮汕食材，当地人挚爱的原汁原味，一一集齐。
而且人均都不过百元，有着像是在潮汕街头的性价比和烟火气。潮汕人想念家乡的味道可以过来，单纯的美食爱好者过来也一定也可以吃得撑肠拄腹。
这是在上海挖到的第1家潮汕甜汤店，冬天刚从室外走进来，推荐先喝一碗暖心暖胃的潮汕甜汤。店里是一排整整齐齐的潮汕当地小料，冒着热气摆在眼前。3种汤底，20来种小料，是为爱吃糖水的人量身定制。一口下去，就会爱上潮汕独有的甜蜜。
一份大概就是一杯奶茶钱，不过感觉更健康一些，为此我愿暂时放弃奶茶1天哈哈！
- 20来种潮汕小料现煮 -
甜芋头、姜薯、清心丸
绿豆爽（去皮绿豆）、甜鸟蛋、亚达子
甜莲藕、潮汕草粿、东京丸
甜红薯、板栗、芡实（也就是鸡头米）
... ....
小料大部分都是当地特有的，保留食材自然的甜味，甜度刚刚好，吃起来都很软糯，要趁热喝最舒服。食材从汕头当地运到上海，品种和口味还原当地的原汁原味。在店里每天现熬现煮，用不完的小料也不会隔夜使用。
鸭母捻
一咬就爆出芝麻香的潮汕汤圆，形状椭圆
因为像是漂浮在水面上的鸭蛋而得名
甜芋头
入口极粉糯绵密的荔浦芋头，用糕烧糖熬制
煮制时，芋香味浓到在店外都闻得见
清心丸
离开潮汕就见不到的薯粉丸子
用天然食材染上颜色
甜鸟蛋
甜口的鹌鹑蛋，也是潮汕常吃的甜汤小料
小小一只，里外都被糕烧糖煮入味了
-3种古田银耳汤底-
古田银耳汤（免费）
豆花银耳汤（6元）
草粿银耳汤（6元）
3种汤底是潮汕当地最常见的，基底的银耳汤，是用福建有名的古田银耳熬煮；店内自熬豆花，爽滑水嫩；草粿是用草粿草熬制，会微微有点草药味。
-自选小料，推荐2种套餐-
每次最少加4样小料，装在外带杯里，可以打包带走喝，一人一杯刚刚好，小朋友也会很喜欢~
店里还有2种推荐搭配：
潮汕五果甜汤（莲子、清心丸、白果、绿豆爽、姜薯）
冬日暖心甜汤（鸭母捻、桃胶、红豆、莲子、亚达子、板栗）
汕心
-地址-
长宁区 金钟路788号上海荟聚中心LB2层
城市集市中心C1（有多家分店）
-营业时间-
10:00-22:00
-人均-
23元
古法手作、潮汕特色的甘草水果（不是水果捞！！），在上海可不多见。甘草汁，还是汕头街头40多年的配方。简单来说就是把当季的新鲜水果，淋上独特的甘草酸梅汁，爽脆又入味。
-潮汕当地运来、40年老配方甘草汁-
甘草汁，都是在潮汕当地熬制好送过来的，传承了潮汕的老手艺。选好水果浇上甘草汁后，还可以加一些酸梅粉，能生津消食、打开味蕾。腌渍的味道不会太重，刚好进入水果1-2分。只有少数比较酸的水果，会腌制得更久一些。
-汕头当地新鲜水果-
青芒果、红芭乐、凤梨
油柑、杨桃、圣女果
橄榄、咸水梨、木瓜
... ...
水果也非常新鲜，都是用每天从汕头冷链运到上海的，切好的用不完都不留到第二天。各种水果琳琅满目，种类选择非常多，想怎么搭配都可以。淋上酸甜的甘草汁，刚端上来就让人口水直流了。
红芭乐
岭南当地的红心芭乐，软糯香甜
加了甘草汁之后，特别提味
青芒果
在当地，趁芒果没有熟透的时候就采摘下来
腌制后酸甜得让人口齿生津，入口清脆，意外地惊艳
-令人上瘾的上海少见水果吃法-
水果价格会有点小贵，但是确实用材蛮好的，比潮汕本地街边店都更为新鲜爽脆。多汁的水果本身丰富的风味，结合甘草的药甜味后，一口接一口，完全停不下来。
看个人喜好，可以加单独包装的酸梅粉和辣椒粉~
-不加一滴水的鲜榨果汁-
还有“老实人”果汁系列，不加糖不加水，纯用水果压榨出的果汁也可以带一杯。
有堂古·甘草水果
-地址-
长宁区 金钟路788号上海荟聚中心
LB2层城市集市中心C1、C3（有多家分店）
-营业时间-
10:00-21:30
-人均-
35元
这里每天一到饭点就人山人海，一天分为上午、和下午两档，主打屠场牛肉，活脱脱就是一个潮汕当地的牛肉档。
说起舌尖上的潮汕，那一定少不了地道的潮汕牛肉火锅，吃上一锅，整个冬天都被幸福感填满，也少不了牛肉粿条汤、沙茶牛肉饭等等街头牛肉小吃，一一都被这家小店2张菜单包圆了。走入店里，档口驻守着潮汕师傅紧张忙活，好像步入烟火气十足的潮汕街道，被老城韵味包围。
潮汕的牛肉主要讲究一个“鲜”字决，屠场每日两配、新鲜度极高的牛肉，最快屠宰完3小时就到店（如果是潮汕的老店，1-2小时内到店后，牛肉还会“跳舞”）。肉当日沽清，从不进冷冻柜。
-【中午档】潮汕街头小吃-
『牛肉丸吊龙粿条汤』
中午才有的潮汕粿条汤，老米磨出来的揭阳粿条，几秒内充分吸收入骨汤的鲜甜，出餐前撒一把浓郁的潮汕小香芹，极爽滑，不像河粉那样一咬即断，更多一点韧性。汤底是店里一锅牛肉大骨、牛杂等熬出来的汤头，不加一点添加剂，从早熬到晚，冬天一口暖暖的肉汤下肚，口齿生鲜。汤、粉都可以免费续。
『沙茶牛腩饭、芥兰牛肉饭、酸菜牛肉饭』
行走在潮汕的街头巷尾，一定能见到这几碗“潮汕碳水”（去当地也会疯狂点外卖的）。沙茶牛腩饭就不必多说，当天现煮牛腩，数量有限，当天卖完即止。有湿炒芥兰牛肉、酸菜牛肉饭的潮汕餐厅，也一定可以反复去吃，沙茶酱汁裹着的滑嫩牛肉、爽脆的潮汕酸菜，会打开你新世界的大门。
-【晚餐限定】潮汕牛肉火锅-
『20来种牛肉部位』
多年经验的潮汕师傅，现点现切。店里用的都是秦川的土黄牛，鲜运的牛肉味道极好。
鲜嫩的肉片下锅几秒后，粉色就逐渐转为褐色，千万别等太长时间，只需“三起三落”，就快速把牛肉迅速捞起来，盛在漏勺里后，牛肉还会在热气中再熟上几分。
8两鲜肉（肥/瘦可选)、雪花肉、花腱子
胸口朥、牛骨髓、毛肚... ...
8两鲜肉是店里的招牌&性价比之王，一盘8两，里面含各个部位，可以根据喜好选择偏肥或者偏瘦的。偏肥的都是选用牛最好的部位，比如吊龙、肥胼等等，吃起来柔嫩多汁、香而不腻；偏瘦的则会选用肉质更加紧实的部位，健身的人很喜欢点。
嫩滑有奶香的雪花牛、肥而不腻的胸口朥、爽脆有嚼劲的花腱子、像脑花一样嫩滑的牛脊髓...一盘盘鲜牛肉下去，在沙茶酱中滚上一圈，吃到肚圆，还是意犹未尽！
『非遗牛肉丸』
潮汕牛肉丸可以说是潮汕美食的标志，非遗认证的牛肉丸也是店里的招牌，都是从潮汕当地运过来，含牛肉量90%以上，咬下去会有明显的爆汁、弹牙口感。
『牛骨清汤锅底』
热气腾腾的一锅牛骨清汤锅底，跟上午粿条的汤头是一锅，才12r/份。独特的潮汕牛肉火锅，汤底与食材之间相互渗透，最后鲜甜得眉毛都快掉下来！
潮汕·草根牛肉档
-地址-
长宁区 金钟路788号上海荟聚中心
LB2层城市集市中心D9（有多家分店）
-营业时间-
10:30-15:00
16:30-21:30
-人均-
68元
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聊一聊
“能在上海吃到一碗正宗的潮汕小吃
真的会原谅全世界！”
“汕头是中国美食一个特别宝贵的孤岛，如果一个美食家没来过汕头，根本就不叫做美食家”
“来了就是胶己人”
潮汕，真是太有爱了！
求问，在上海还有什么好吃的潮汕小吃店呀！
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图片 / 小夫 设计 / 汤汤
*文中图片及文字为小分队原创
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