明档现炒 | 特色双浇 | 上海前三
上海本帮现炒浇头面，又火起来了！
/ TOP1本帮现炒浇头面 /
最近发现一家点评榜上的新晋top1，上海人最爱的本帮面之一：现炒浇头面！
大多数人对本帮面的了解都停留在那碗脱胎于苏式汤面的上海浇头红汤面。然而，本帮面也有另一种传承悠久的分支——现炒浇头面。当浓油赤酱遇到锅气十足的现炒浇头，香气在搅拌中与面条交融迸发渗透，就是上海人小时候钟爱的熟悉味道。
而一碗正宗又好吃的现炒浇头本帮面，需要具备三大标志↓
其一 | 食材鲜切
“每天新鲜处理，人工现切”
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鳝丝、腰花、猪肝、肥肠……每样食材都是当日新鲜处理，后厨人工现切，每份食材配好后厨师们火速下锅热炒。从切配到出炉，全过程都是看得见的鲜活。
其二 | 现点现炒
“明档现炒，锅气十足”
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现炒浇头最大的魅力就是现点现炒。高品质的食材新鲜下锅，在厨师的翻炒中激发出香气和口感，锅气十足，焦香四溢。热腾腾出锅上桌，吃的就是一个鲜嫩！
其三 | 高汤现煮
“每日现熬1.5h，独家配料更鲜美”
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现炒浇头面有两种吃法可选：拌面或汤面。庆爸的汤底都是每天现熬，加了整鸭、大骨、香煎后的鱼头，还有独家秘制的配料，一起大锅熬煮1.5h，口感更鲜美。
【免费小料台+免费续面+帮你拌面】
除了上面三大特点外，庆爸还有这些免费服务，贴心十足。
01
招牌响油鳝丝面 / 店里的人气top1
进店必点-招牌响油鳝丝面！鲜活嫩滑的鳝丝加上脆生生的茭白丝，大火翻炒后紧紧裹满浓郁的酱汁，入口爽滑香嫩。推荐拌面吃法，根根入味！
美味加码·半斤装鳝丝面
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钟爱鳝丝面的还可以选择加量版半斤装，不加任何配菜，实打实半斤量的鳝丝直接盖在拌面上，视觉妥妥冲击啊！搅拌均匀大口暴风吸入，满足感拉满了。这碗也是网友推荐里，出镜率相当高的1款。
02
酱爆腰花猪肝双浇面 / 料超多多多多
特色现炒双浇头，酱爆腰花猪肝双拼就是yyds！超多份量的腰花和猪肝在旺火热油中翻滚爆炒，油脂也随之激烈翻涌，香气随着烟火气扩散，入口就是一个脆嫩，让人食欲大开。
03
沪上烩三宝浇头面 / 超绝肉食控满足
经上海朋友认证，这碗三宝面相当正统。腰花、猪肝、肥肠，肉食控三大最爱集齐在这一碗。1猪肝片切得薄又均匀；腰花脆嫩无异味；肥肠镬气十足，火候刚刚好，谁吃这一碗不得说一句绝啊！
01
经典老上海浇头 / 家常的味道
·
红
烧
大
排
汤
面
·
庆
爸
葱
油
拌
面
除了招牌浇头以外，家常的几款面也是餐桌常客：红烧大排、经典辣肉、葱爆牛肉、葱油拌面……每次不知道吃什么的时候就来这几碗，熟悉的味道从小吃到大，闭着眼点都不会出错。
【煎蛋】
溏心淋在面上，嗦着吃、拌着吃……是绝佳的吃面搭子。庆爸的煎蛋全部采用无菌蛋，可以选择单黄、双黄、三黄。
02
人气浇头 / 辣椒注入灵魂
·
招
牌
泡
椒
牛
蛙
面
·
泡
椒
鸡
杂
面
年轻人喜爱的人气爆款浇头，都是微辣的泡椒款。泡椒牛蛙和泡椒鸡杂，不仅鲜辣爽嫩，而且超级下饭（面）。区别于本帮的经典口味，时不时换换花样也毫无压力。
03
本帮私房小菜 / 配面绝了
吃面就绝不能只是光吃面，这是来自本帮面食客的总结（bushi）。荷包蛋、溏心蛋、四喜烤麸、上海菜心、红豆圆子……还有现炸现切的酥脆炸猪排，手敲猪肉裹上面包糠油锅热炸，每一块出炉都热热腾腾外酥里嫩，搭配每桌标配黄牌辣酱油，就是专属上海的一口美味！
店内装修明亮干净，小细节充满老上海的复古精致。每天一到饭点，店里都络绎不绝坐满了人，不论是打工人的午餐标配，还是游客们的尝鲜体验，这碗随便点都好吃的“上海特产”浇头面，就算是本地人一周都想吃12345次吧！
每一碗都帮忙拌好上桌
几款招牌都推荐拌面吃法，来店里的食客也大多会选拌面。每一碗拌面在后厨都会经历：捞面-配料-搅拌均匀-淋上浇头，再由店员送到桌前，非常贴心。
*现炒浇头面要趁热吃，吃的就是这口烟火气，小心面坨哦~
免费自助台+免费续面
基本上一碗面在3两左右，店里还提供免费续面服务，大胃王们不用担心吃不饱，管够！
另外自助台还有免费鸡汤可以盛，小料自选香菜葱花紫菜虾米辣椒油，可以说是满分配置了。
“您的面面面面面面面面订单已下达。”
-地址-
长宁龙之梦店
长宁路1018号龙之梦城市生活广场B2城市集市内（小时候怀旧小卖部旁边）
虹口龙之梦店
虹口龙之梦A座B2
-营业时间-
10:00-21:00
10:00-22:00
-人均-
40元左右 丰俭由人
-贴心tips-
* 饭点人较多，建议提早去，不过翻台也快
聊一聊
上海本帮面，你最喜欢吃哪一款？
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图片 / 刘穿风 设计 / 汤汤
*文中图片及文字为小分队原创
盗用者虽远必🐷
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