重庆城的美食有两个特点，一是味道肯定和装修成反比，那种一看就装修豪华的，味道就是个大市货，又贵又没得意思，重庆人讲实惠，勒种地方出了可以报销个人肯定不得去。另一个特点就是味道好的饭馆老板脾气都黑撇，去吃饭要受气。我有一次中午去一个重庆黑有名的江湖菜“无名”去吃饭，点了一个水煮肉片，结果等了一阵老板儿丢给我一个青椒肉丝，我问为啥子也？老板儿说，中午忙，黑多人都在等到吃饭，哪里有时间给你做水煮肉片愣个麻烦的菜，青椒肉丝你将就吃一下。没得办法， 他菜好吃，他硬气，我只有忍了。
“刚子蹄花”真的把勒两个特点发挥到了极致，最开始他开在五里店转盘，说实话就餐环境就算是我勒个老重庆都有点接受不了。屋子里头黑黢麻乌的，灯也舍不得多装几盏，地下经常水流稀滴的，也不晓得是些啥子水，那个龟儿厕所，豆更不摆了，如果不是读了几年大学，老子真的宁愿当街解决。但是龟儿味道儿确实好吃，炖耙了的，但是又不腻，胡椒放得恰到好处，蹄花打整得黑干净，最主要他的凉拌苦叫，太好吃了，配蹄花儿真的比日吗天仙配还要配。
刚子蹄花是真的平民伙食，没得特权得，这也是重庆江湖菜深受老百姓喜欢的原因，来这里吃饭的，大家一样大，没得那个幺不倒台。走路来的，坐公交来的，开奔驰宝马来的，穿世界名牌的，裤脚挽到克西头的，都一样，个人在一个矮桌子矮板凳边边约起，没得座位就等到。运气不好，蹄花儿卖完了豆个人夹起尾巴回去，没得啥子聊斋好讲。
有一次黑久没回重庆了，喊兄弟伙带我去吃，说搬了地方了，黑不好停车。到了之后，兄弟伙去停车，喊我先去排队。不得了，生意还是楞个好。我看到一个队伍豆赶紧排进去了，等了一会儿兄弟伙来了，莫名其妙的问我，你豆楞个排队啊，碗也？啥子碗？我一头雾水。原来，现在刚子蹄花儿生意太好了，每天卖完了都还有黑多人等起吃不到，所以为了避免勒些人白等，就按碗确定供应量，你如果拿的到碗，就说明肯定还有蹄花儿你吃得到，如果碗发完了，就说明不要等了，没得了。
荒唐了，我完全没有想到能够看到楞个精彩的吃饭场面，老板一锅新蹄花儿端出来，一群已经解决了温饱的穿得人模狗样的食客马上把个人手里面的碗举起来，大声对到老板儿喊，我有碗我有碗。这一幕终生难忘，因为我也喊得黑大声。
