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48折！重庆火锅副会长亲自炒制的锅底，这家洋房火锅已经next level

美食 2024-10-24 18:50 上海

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华山路1731号老洋房

珍藏在历史里的时光秘密

1922年落成的华山路1731号老洋房，位于华山路与淮海路的交接处，原是一幢法式的花园住宅，经过年代更迭，几经辗转，早已遗留下各个时代的痕迹。它是历史长河给这个时代留下最美好的“礼物”，仿佛藏着一段段属于上海的时光秘密。

而如今，「俊家老灶火锅」落地址于此，成为了集合火锅餐饮、时尚、办公、休闲的沪上新的潮流生活地标！

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自成一派的轻奢风

高级感无需言语

爱马仕橙的高级装修色调，复古的赤红酒吧台，结合绿植与可伸缩顶棚，在法式花园中营造出自然生态，弱化了市井火锅的喧闹，却多了入乡随俗的精致与讲究，让炙热的火锅美食和极具潮流的时尚空间，成为这一方天地中的“世外桃源”。

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上海老洋房与重庆火锅的对话

48折宠粉福利

不同文化的融合为这栋精致的老洋房带来更多趣味。坐在老洋房的户外花园吃重庆火锅，是一件超级cool且惬意的事！适逢俊家福利，惊喜折扣价，省钱buff加满，笑着买单！

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重庆市火锅协会副会长

鱼辣子文物级传承人亲自研发把关

使用一级内黄新一代辣椒、茂汶大红袍花椒，辅以郫县豆瓣、合川豆母、安顺小黄姜和桂皮、香叶等37味天然香辛料经三小时温火熬制而成的火锅红油，经过24小时的焖制工艺，去掉料渣只提取精品红油，牢牢拿捏住魔都人挑剔的胃!

俊家创新使用灵魂鱼辣子作为锅底核心调料，而鱼辣子取一年生稻田鲫鱼和大巴山二荆条辣椒，放入无釉陶罐，利用四川泡菜的方法腌制而成，所有的鲜香都融入这坛鱼辣子之中，专注品质，用匠心制作。

黄主厨亲自炒制，喷香的牛油打底，让味道与营养素充分释放，彻底融合入味在锅底之中，这样的醇厚香气，让每个到访俊家的食客都赞不绝口，吃完还想吃！

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酸萝卜散养老鸭鸳鸯锅

文火慢炖下的老鸭煲，一上桌便肉香袅袅，闻味就令人胃口大开，散养老鸭搭配秘制汤底，汤鲜味美，老鸭皮糯肉耙，金黄色的鸭汤，捧起一碗咕噜下肚，醒神暖胃，一下子驱散几分乏意。

嗦一口入味鸭肉，其中浸满了热腾腾的肉汁，从喉咙中划过，味蕾还没反应过来就上瘾了~

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去骨牛小排

严选极佳的牛小排，牛肩胛到牛肋部位的上等肉质，明显的大理石纹路，肉眼可见的高质量，只需要在锅中清涮10秒，就能得到一口满足的体验，内里汁水紧锁，香醇有嚼劲，饱满的肉感充斥着口腔，颇有一番风味！

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翼板肉

#JUNJIA

在盘子里不显山不漏水，原来是深藏不露的“长家伙”！与牛排肉不同，涮火锅的翼板肉都是薄切，色泽鲜红，肥瘦适中，带小片零星的油花，涮到血色褪去就赶紧收手，才能吃到最嫩的口感。

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牛，牛，牛（三拼）

有选择困难症？不要紧，一份三拼解决烦恼，上好的牛上脑+板腱+卡鲁比三种涮火锅的绝佳餐品，软嫩有嚼劲，肥瘦相间，油脂丰富，不管怎么选，三合一，怎么涮，都有面！

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屠宰场黄喉

作为火锅鲜货之一的黄喉，色泽白嫩，在红油汤料的熏陶下，迅速吸收了锅底的精华，变得油润而富有弹性。集鲜美、嫩滑、麻辣于一体的美味！一口下去脆嫩弹牙，屠宰场直供，吃的就是一个新鲜！

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鼎鲜毛肚

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正所谓“毛肚不上桌，此桌不开涮”，屠场新鲜直送来的鲜毛肚，毛刺分明彰显着它的新鲜爽脆，咬一口，舌尖分明还能感受到独特的毛刺触感，七上八下涮法，挂满醇香鲜辣的汤汁，正是毛肚口感极佳的秘诀所在！

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荔枝虾球

颜值兼具口感的荔枝虾球，上桌后永远是“手机先吃”！裹上鲜红的脆花粒的虾球，历经油炸，赋予其酥香的外衣，内馅的虾肉依旧鲜美弹牙，与荔枝的清香味相得益彰~

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大蔬，请降火

作为去哪吃饭都要配蔬菜的上海宁，这盘蔬菜拼盘真的能一次性满足N个愿望，萝卜、蘑菇、青菜、板栗南瓜等应有尽有，肉肉吃得有些腻了，正好吃些蔬菜解解腻~

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特色酒饮

不探不知道，俊家满墙的酒饮这能让你吓一跳！一进门便是红色背景的酒水台，配有扎啤机等多种生猛酒水，值得一提的是，在俊家所有扎啤都是冰杯直饮，喉头辣意正浓时来上一杯扎啤下肚，直接爽到天灵感！

各种品牌酒水在展示柜中琳琅满目，洋酒、清酒、啤酒应有尽有，还不快叫上你的饭搭子，来俊家喝个痛快！

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时尚魔都

洋房看秀

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要说10月的上海大事，必是上海时装周！超多时尚品牌汇聚于此，走秀、展览样样来，而在俊家这样一处兼备时尚和历史感的地标，内部也是潮流无比，食客们边涮火锅边观看最新的秀场大片，可谓是新的体验！

更夸张的是，洗手间还备有全套的欧舒丹洗手液和护手霜，品质体现在方方面面，还在纠结周末去哪里聚餐，俊家无疑是绝佳之选！在优雅的老洋房里享用这样静谧而美好的一餐，足以为即将结束的秋日画上完美的句号~

#48元秒100元代金券（不含锅底，酒水饮料及自助调料）

/进入贪吃商城抢购/

GET IT

#俊家老灶火锅

徐汇区天平路街道华山路1731号

周一至周日：11:00-23:00

18317123177

TALK IT

#在魔都吃洋房火锅，你chill了吗？

Author / #辣酱

Photographer / #北川宏

Designer / #甜野

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