周末，一个人逛街，饿了，总会想起那几家打着“石磨豆花”’招牌的小餐馆。有一次出差半月，返程途中，不禁与同事感叹：好想吃豆花饭哦。于是，第一时间就奔向了心心念念的那一碗老嫩适中的石磨豆花。
在我看来，豆花应该感谢的第一个灵魂伴侣，首推乡里人所称的胆巴——将豆浆点化为豆腐的卤水。没有这金风玉露般的偶然相逢，就不可能有豆花或豆腐的出现。相传，豆腐的发明者是淮南王刘安，他的爱好是炼丹，他的理想是长生不老。然而，得到长生的不是刘安，而是进入寻常百姓家的豆花、豆腐。
家乡垫江任何一家石磨豆花店，都会有几大排、二十来种调味料，尽可能地为食客提供多样化选择。对于本地人，有一种佐料是必加的，那就是木姜子，或者称为山胡椒的调味料。没有木姜子，垫江石磨豆花也许就失去了点睛的那一笔。木姜子因其有着健脾、燥湿、调气、消食等效用，成为豆花的又一灵魂伴侣。家乡的石磨豆花佐料众多，加之石磨豆花中那特殊的香味，会让你的味蕾幸福得像花儿一样。
吃豆花，还有一种比较经济实惠的吃法，那就是到市场上买一份豆花，拎回家去，配上软硬适中的米饭和更符合自己口味的调味料。弟弟就经常买上几份，与住在老宅的父母一起享用。老爸见买了豆花，蹬蹬蹬地跑到屋后的小菜园中，摘一把青绿的二荆条或螺丝椒。一个年过八十岁的人，见儿女回来，总是兴奋的，脚步轻盈，连走带跑。摘回青椒，老爸用火铲盛了热灰火石，埋入辣椒，几分钟后，豆花的又一灵魂伴侣就出炉了。老爸用竹筷将烧椒搛出，拍去灰烬，放入石缽，与大蒜和少许的盐一起捣。看似删繁就简的调味料，因融入了草木烟火气息，就有了独特的香味。舀一碗沥米甑子饭，搛上一块豆花，蘸上“老爸牌”佐料，就一口本地出产的香米饭，那时那刻，似乎没有比这更幸福的滋味了。老爸用慈爱的目光看着他的亲人们，自己也吃得心满意足，还说，这肯定是石磨豆花!每每在那时，老爸还要指挥多炒几个菜。一桌菜上齐了，石磨豆花永远占据中间的位置。
现在，有粉碎机助力，做豆腐似乎不再那么辛苦了。但是，许多“衣冠简朴古风存”的乡人，做豆花还是离不开慢悠悠旋转的石磨，觉得唯其如此，才更显正宗，更显情真。由此看来，家乡的石磨豆花的招牌，绝不是虚晃一枪，那真是货真价实的名片。所以，在糯玉米成熟的季节，如果有人招呼你，走，到老家去推豆花啃苞谷，喝跑山鸡汤，吃腊肉香肠，那绝对是最高规格的接待。
隔壁院子的表嫂，就这样诱惑着我们，回来嘛，我给你们推豆花、炖老鸭汤。她辛苦收获的豆子，大都被推成了豆花，变成了众人的腹中物。表嫂推的豆花，不求看起来多，说豆花多了一包水，她总是压得紧实绵扎，满满地端上一大盆，跟她的性格一样豪爽实诚。老妈过生日，在老屋张罗，请老爸老妈的姊妹弟兄小聚，这下表嫂高兴了，专门请了一天假。头天傍晚，豆子被盛出来，再次拣选一遍，用山里流出来的水泡上。屋角的石磨，已经有些年头了，被反复清洗之后，热情地期待着豆子的“莅临”。这边，石磨在欢声笑语声中有节奏地转动起来，生豆浆从磨缝中流出，沿着磨槽缓缓地汇入槽口，形成一片微观的瀑布，欢快地汇入置于槽口之下的桶中，激起雪白的泡沫。淡淡的豆香味儿刺激着小小的狗儿，它用前爪拂了拂抽动着的鼻子，更加欢实了。那边，吊在高处的十字形木架子已撑好，滤帕已绑牢，只待生豆浆倒入帕中，便吱吱呀呀地唱起古老的歌谣，在一左一右的反复摇动中，留下豆渣，滤出更加纯净的浆汁。“老当益壮”的柴火大灶更是怀着满腔的热情，表嫂一声令下，火苗迅速点燃，欢快地舔着锅底。
席间，大家对表嫂端上桌的豆花赞不绝口。受到反复夸赞而面色红润的表嫂，对老爸老妈说，你们过生日我都给你们推豆花。我们说些耽误她挣钱之类的客套话，她则说，钱都挣得完么。其实呀，豆花至尊的灵魂伴侣，是亲情，是乡情。少了一个情字，再好的食物也会差点味儿。
（作者系重庆市散文学会会员）
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