最近在福州
有一大波人
每晚7点整聚集五一广场
这里常常爆满，大家都在干什么呢？
在这里，大家晚间聚集
边吃饭边看京剧
北京烤鸭助兴
师傅在你面前操刀演绎
一人一口小火锅
招牌蘸酱麻酱还没失手过！
一顿好玩又好吃的火锅
正在令许多福州人为之疯狂
半年前开业的那家
“能看京剧的火锅店”
最近又有新店在市中心开业啦
铜锅涮肉 | 看京剧 | 北京烤鸭
苏尼特羊 | 肉中人参 | 正宗北京麻酱
特色糖油饼 | 抻面 | 内蒙奇特蔬菜
主营羊肉火锅的他
一夜之间改写了福州人的口味
场场爆满
这家店到底有几把刷子？
1.
今年冬天，福州人吃北京火锅！
今年夏天，悦港琴湾高调开业三个新品牌，引起了一阵轰动，京燕就是其中一家。他家让人印象深刻，在福州火锅界，北京铜锅涮肉属于冷门，京燕一出现就大受欢迎，常常排不上队！？
他家主营羊肉火锅，在南方，这对很多人来说就是一家“全忌口”火锅店，平时想约顿羊肉大家七推八推，到了店里全满座，京燕到底让多少福州人换了口味？如此反差，让许多平时对羊肉不感冒的人都来了兴趣。
01 那家“能看京剧的火锅店”，今年冬天必吃
//
早在夏天的时候，我就计划好了：今年冬天可以多来京燕“贴膘”，果不其然，天一冷，五一广场新店也开业了，京燕就成了频频被提起约饭的一家店，就连久未见面的老同学，遇上了也要说一句“上周刚吃”！
晚间准时登场的京剧演出雷打不动，半年来这份仪式感已经成了老生常谈的话题，很多人没来过京燕，甚至叫不出名字，但是听说“那家能看京剧的店”也知道是哪里。
02 隆重介绍！来自锡盟的“苏尼特羊”
但是真正让京燕人气不断的，重点还是食材，我作为一个爱吃羊肉的人，zui大感受是原来羊和羊，味道能如此不同。京燕用的，是锡盟草原的“苏尼特羊”，这种羊肉有“肉中人参”的美称。
因为生长在北纬43°的水草丰美之地，除了肥沃的草，天然的水，羊儿平时的伙食还包含了这一带草原生长的名贵草药。第①次吃是好吃，不膻，多吃几次后，一些细腻的差异慢慢被感知到。
03 好羊肉，不腥不膻，这么看！
· 立盘 ·
新鲜羊肉立盘不掉，死死镶在盘上
· 干盘 ·
没有血水渗出，纹路清晰干净
· 不膻 ·
好羊肉清水涮就足够，不膻不腥，香迷糊了~
景泰蓝珐琅小铜锅一沸，我口水都要滴下来了，刚好京燕五一广场新店开业了，约上三五好友，去吃顿过个瘾。
2.
属于北京火锅的时间到！
京燕·贴膘准备工作
· 羊尾油润锅 ·
这是属于北京铜锅涮肉的一道仪式
汤底煮沸，轻轻烤出油花
羊尾油是哪个部位呢？
现在网上很流行去西北
rua羊屁股，软软的，肥肥的
羊尾油就是这个部位，可香可香了
· 要蘸老北京麻酱 ·
每一块裹满北京麻酱的涮肉
都在教你怎么享受这个季节
除了香浓的麻酱
还有内蒙沙葱椒麻汁、昆布豉油汁、⾹辣酱
每一口都能是不同的风味
°1
新品推荐| 北京烤鸭
先插播一只最近上新的北京烤鸭，五一广场店特供，只有新店能吃上。甄选北京填鸭，每一只都是经过10+道繁复工序，40+小时的漫长历程出炉。
一只只圆润饱满的烤鸭，热气腾腾，泛着油光地推上桌，现场拆解，油光水滑的片成小片，随着鸭油不经意的渗出，想吃的心情到达了顶点！
京葱黄瓜甜面酱，薄如纸的饼皮也一个不少，包春卷一样丝滑入口，好吃到我差点忘了今天是来吃铜锅涮肉的。
°2
新品鲜切羊肉| 半边云
最近京燕上新部位锡盟草饲240天半边云，不但有传神的美妙名字——半肥半瘦好似漂浮着半边云朵，这是羊肩部位的丰腴美肉，口感也是香软十足。
京燕还为这好部位配上的现切服务，整块完整新鲜不渗水的羊肩肉现切，上桌即刻下锅，味道就像扎实版“奶盖”，喜欢奶香气的人会很爱。
°3
新品鲜切羊肉| 大三岔
京燕另一个新品部位是锡盟草饲240天大三岔，是羊后腿上部的臀尖肉，属于涮羊肉的「京八件」中大受欢迎的一个部位，值得一提的是，京八件中的羊上脑、羊腱肉，小三岔，也是京燕的招牌。
大三岔的口感肥而不腻，因为油脂的包裹，口感更加丝滑柔软，可以蘸一点香辣酱增加味道的层次。嗯~抿一口，果然是京八件的实力！
°4
招牌推荐| 锡盟草饲10cm多层高钙羊肉
京燕的招牌羊肉里，这一盘多层高钙羊肉是不能错过的。1米长盘在眼前铺开，气势排面先拿捏了。
它的特点是片的很薄，一涮即熟，来京燕先点一盘，让你快速过个嘴瘾！入口有一种层层叠叠的口感，羊肉的荤香味轻盈得散发出来，中间带着脆骨，吃起来真是嘎嘎香。
°5
招牌推荐| 锡盟草饲羊腿肉
爱吃肉的朋友大抵不能忽略京燕的羊腿肉。他家精选的是日行20公里的“马拉松羊”，羊均经历艰苦拉练，拥有强壮的臀腿，这个部位取自羊的后腿，韧劲十足。
充满光泽的肌理，紧实弹牙的质感，入口也是很健康的口感，当然要糊满麻酱大快朵颐。
°6
招牌推荐| 鲜切锡盟谷饲羊上脑
上脑这个部位出自牛羊都好吃，一层厚实的肥油边包裹着细嫩的瘦肉。京燕使用的锡盟苏尼特羊上脑，小巧玲珑，因为口感柔嫩所以厚切好吃，涮肉口感也很饱满。
更惊人的是，这个部位每只羊出产不足1斤！一块块完整漂亮的羊上脑，涮煮成熟后依然是肥包瘦的标志造型。裹着麻酱冒着热气钻进肚子，令友人一改对羊肉火锅的态度，喜笑颜开~
°7
点单推荐| 海鲜拼盘
福州人的火锅，到底还是少不了海鲜，不同于温热性的羊肉浓郁饱满的口感，海鲜的鲜甜是鲜活又灵动的。
把海鲜拼盘推进香喷喷的铜锅里，鲍鱼、赤贝、海蚌、海螺等带着甜滋滋的回味，和羊肉的跨界组合好互补。
3.
10+种玩味小吃，胃口大开
ONE | 爆肚
爆肚儿还是爆肚鹅？
爆肚算是北京小吃里比较出名的一道了，爽脆的肚丝保留了弹和嫩，料浓味足，请尽情在麻酱里翻滚搅拌！
爆肚不止是一道小吃，也是一种文化符号，北京人都叫爆肚儿，我们南方人喊它爆肚鹅也问题不大。看着京剧吃着爆肚，让一场冬天饭局更加玩味儿。
TWO | 抻面
吃面也是一场民俗绝活
//
一拉一抖，白花花的抻面就拉成了，白花花的抻面像一张白纸，由食客加入调料上色，不论是麻酱拌还是辣酱拌，都津津有味。
THREE | 老北京糖油饼
北京小吃必打卡
看起来很朴素的糖油饼，就像油条一样让人越吃越停不下来，甜味的碳水就是会让人开心啊~考拉每次去都是吃不完打包，第二天再回味一下~
FOUR | 流沙麻酱红糖饼
红糖爆浆的满足
喜欢甜甜的流心爆浆吗？京燕的流沙麻酱红糖饼简直是流沙控的天菜。一定要趁热吃，浓郁的红糖麻酱流沙太美好了。
FIVE | 九丸
三种口味丸滑
//
吃火锅爱吃丸滑的宝子，京燕的九丸值得推荐，九个丸子，三种口味，让一顿火锅完整。
京燕就像是个百宝袋，每次来不论是新口味还是经典款，总让人有新发现，我大力推荐草原沙葱，和羊肉一起涮锅是很特别的口感，他家自研的悦悦茶，在新店也能喝上了，带你清爽贴冬膘。
4.
吃火锅，看京剧，要的就是精致
不同于京燕第①家店开阔的松弛感，新店大不同，艳丽的景泰蓝珐琅铜锅，各种京韵元素，不同大小和风格的包间，精致拿捏在每个细节处。
京剧开场时，大厅里有种围炉看戏吃饭的温馨感，时不时传来食客们对今晚的满意声。
就这样三五好友约饭，本想着精致打卡一家漂亮的新店，却发现味道真不错，一场京剧下来也大饱眼福，干杯说一句，下周还来！
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即日起-01⽉10⽇
到店用餐
4⼈及以下同行，赠⽺腿⾁1份；
4⼈以上同行，赠⽺腿⾁1份+⽺腱⾁1份
*温泉公园店、五一广场店两店同享
500元菜金券
免费送！抽3份！
■ 京燕·新北京涮肉（五一广场店） ■
- 地址 -
- 营业时间 -
11:30-13:30 17:30-21:30
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「 新北京涮肉，吃不吃？」
快来跟我们聊一聊吧！❤️
