找个靠谱师傅
开店少走弯路
继续两家水果店的战争。
水果一哥这两天店铺扩张升级开业，确实火爆，持续火爆，每天晚上店里和门口就跟菜市场一样热闹。
而斜对面的水果二哥门庭冷落，亚历山大。
这个水果二哥刚来两三个月，是个公司性质的水果品牌，应该有二三十家店吧，有一定的规模，也是有些实力的。所以，5万一个月的房租拿下了小区门口的第一个店铺，位置相当好。
但开业以来，这里的山头没有攻下，水果一哥的客流量远大于他。毕竟，水果一哥在这里经营三四年了，是实力派，也是死人堆里爬出来的。有不少水果店前来挑战，都甘拜下风。
现在一哥又扩张了门面，从两个门面扩张到三个门面，主动发起了攻击，搞起了大力度活动，有种清扫战场迅速结束战斗的感觉。
想一想，如果你是这个水果二哥，你就怎么办？
昨天的文章我也分析了。这道题难啊，太难了，比高考数学的压轴题还难。
难道就坐以待毙，知难而退？打得过就打，打不过就跑嘛！就算溜之大吉，我认为也是可以被理解的。毕竟，对手实力太强大了。
但，二哥没有选择退缩。
鳖了两天，今天出招了：全场5折。早上路过时，拍了个照片，各位可以看看。
力度大啊，全场5折起，满38还送甘蔗一根。
这力度是真的炸裂了，这是水果店，不是一般的餐饮。毛利6成的餐饮搞5折毛利基本都快没了，水果搞5折就是亏本买卖了，水果的毛利比餐饮要低很多。
活动的拱门也搞起来了，横幅也拉起来了，下午估计还会做其他布置。
这气势，感觉是要死磕到底啊。
但，这就是价格战！
价格战，这认为是所有竞争手段里最糟糕的一种，是恶性竞争。
价格战就意味着两败俱伤，意味着利润归零甚至亏损。一个店一旦亏损，产品和服务质量下降就是必然的。短期消费者受益，长期没有一个赢家。
但是，此时此刻，站在二哥的位置，貌似很难有其他的更加高明的做法：
产品上难以差异化，大家都去同一个地方进货，货源基本没区别；
进货成本配送成本人力成本都差不多；
服务上，貌似也难以短期突破。百果园曾经就是主打服务，给你挑，给你洗，给你切。。。无微不至，水果买回去可以无理由退换，他们叫“三无退货”，你说不好吃，也给你退。
听上去确实挺美好，我曾经也是百果园的粉丝。但是后来发现百果园倒闭了很多。就这条街上，这一两年，就先后开过2家百果园，没错，是开过两次，企图通过服务突破，但都铩羽而归。
所以，想通过服务做差异化，我感觉也很难。两个原因：
一是，成本，服务就意味着成本。你无限量搞试吃先尝后买，是成本，你想退就退是成本，给你洗好，挑好，切好，全都是人工成本啊。商家不可能做亏本买卖，所以最终是羊毛出在羊身上，消费者买单。顾客的感觉就是贵，他们会问：同样的水果，你家为啥就是比别人贵呢。他们全然忘了或者不理解这就是服务的代价。
二是，你的差异化策略或者说你的优势，顾客认不认很重要。各位想一想，大部分顾客买水果会看服务吗，会在乎是不是可以任性的退换吗？我看未必，他们更在乎便宜和新鲜，以及种类丰富和便利。当然，服务也很重要，但是不是放在前面考虑的因素。
也有老板提到了能否外送，送货上门。一样的，成本太高了。平台送呢，利润太低了，不如不干。再一个，大部分顾客买水果的习惯依然是去线下买，不是线上。
这就是水果这个品类难做的地方，你只要做这个生意，就必然面临这方面的难题。
所以，打价格战是二哥现在为数不多的出路。搏一搏，单车变摩托，拼一拼，黑土变黄金。
操作上，二哥也做了些准备的，我看5折应该是有条件的，就是要成为会员，是否需要充值不知道，我后面会去体验一下。
这么大力度的活动，人气应该是可以拉起来一些的，要求顾客充值也是可以理解的，只要充值了，顾客就算留住了，以后的消费频次就会高很多，
如果你是水果二哥，你会怎么做？
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