找个靠谱师傅
开店少走弯路
下面是社群里一位老板从店长到老板，从老板到负债的经历。
陈哥，你好，我96年生人。之前开过一家米线店，干了四年，最后因为高额成本而落魄关门，只恨自己没有早点看到您的著作：《如何开一家小而美的店》。如果我在开店之前能学习这本书，真的感觉可以省好多钱，避过不少坑。
读了您的书籍后，我也陷入了沉思，我想突破自己，给自己一次复盘，也为接下来的开店做准备。
从店长到老板
我是甘肃酒泉人，20年在省会兰州经营管理一家米线快餐店。刚开始开店的那段时间，忙得一塌糊涂，成长也极快。60平米的店，店开的第一年基本每天都是五六千，好的时候甚至七八千，感觉前景一片大好。
后来因为疫情的原因生意也淡了些。最终在22年年底，前任老板的股东们都不愿再继续出资经营这家店了，让我得以有机会接手。那时候的想法是，疫情结束市场会好起来的，这家店开起来就花了三十万，他们开价10万，我觉得已经够划算了。而且还是在华联超市里面，周围有社区有大学。我坚信一定可以挣钱的。
原本以为自己的苦日子终于熬出头了，因为自己高中辍学，家里找的大专因为学费太贵，也只是上了一年便决然退学，早早出来社会上摸爬滚打，干过了自己都数不清的行业和工作。最开始就学习餐饮行业，在后厨上班，后来转行干了很多，最后18年还是回到了这个行业。
接手店铺的那几天，自己很兴奋，想着自己终于不用给别人打工了，自己也是个小老板了，有段时间很兴奋。
明显大坑，却视而不见
但事实却给了自己响响的一记耳光，这不是发达的开始，而是让我一步步走向了负债。
23年四月份，接手店面五个月后，商场斜对面，吾悦广场这个庞然大物开业了。原本一天卖四五千的营业额，猛然间变成了一天三四千。随着吾悦广场的日渐完善和成熟，店面一天不如一天，23年一年下来，基本持平，自己等于就挣了一份工资。而过完年，营业额变成了一千多，两千多，一个月有四五天能到2800-3000就已经是很好了。
终于到六月份支撑不下去，悻悻关门。这个店面一个月房租加物业费一万四千多，电费两千多三千，人工一个月两万，原材料乱七八糟一万多两万。一个月六万保本，却只能卖三万左右。
期间自己升级产品，提升毛利，做活动，拍视频，自学抖音，美团等等，却依然无力回天。整个超市没人的情况下，自己再努力，也没用。
贪心大起是祸根
在看您书的时候，我就在想，要是能早点看到，可能就不会觉得自己占了一个大便宜，不但花上十万接店还一屁股饥荒。
我自己总结了一些自己的问题所在，也不知正确与否：
第一，太渴望改变现状，贪心大起。着急冒进，没有冷静的思考方方面面，眼里只有一个：这是个机会，一定不能放过。现在想起，机会越大或者越多的时候，自己恰恰需要更加慎重，更加小心。要做胜而后求战的事，不能做战而后求胜的事。
第二，自己懂的还是太少。感觉自己看店几年，店面的一切都是自己在管理，觉得自己行了，过于放大自己，而把周围的一切都无限放小甚至忽视。如果当时读完您的这本书再去考虑的话，我想我不会选择接手的，因为吾悦广场当时已经在建。自以为那样大的楼盘怎么也得一两年，对自己影响不大，却万万没想到仅仅五个月，人家就开业了。无论是环境还是选择性，还是营销手段都不是我们这个小超市可比的。如此大的因素摆在眼前，自己却视而不见，又能怨谁。
先胜后战
读完您的著作以后，才真的感觉草根想要逆袭的方向在哪里，知道了什么才是“小而美”，一家店面的盈利能力才是核心，不挣钱开的位置再好，铺面再大都是无用功。从开始准备开店，到店面开起来，再到持续盈利，这是一个很系统的工程，需要自己有框架，有内容，有计划的环环相扣，步步为营。而不是脑门一拍就是干就是整。我现在感觉心里的迷雾散开了不少。
我原本计划再一次开店，这次不打算在省会兰州继续了，而是想在老家酒泉去做这个事情，这个想法在看了您的书后更加坚定，因为自己也尝了酒泉同品类的米线，感觉自己的这个产品还是有优势的，在老家去做的话算是在味道方面的降维打击，就像您举得例子农村包围城市一样。
当然，我现在只是有初步的打算，还需要继续考察，继续完善计划，做好更扎实的准备工作。
这一次，一定是先胜而后战。
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项目列表：卤味，饺子，小面，串串，米粉，瓦香鸡米饭，包子
项目筛选标准：
1，项目大众，受众广
2，店开了3年以上
3，生意很不错，被市场验证
4，产品口碑不错，有竞争力
5，老板人不错，有一套自己的理念。
6，所有项目我实地考察过，和老板交流过，我个人总体满意。
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