找个靠谱师傅
开店少走弯路
社群里一位老板，也是小面梅老板的徒弟，开店快一年了。店开得其实不错，三流商圈的三流位置，一个月有5万多营业额，但老板不满足，因为她发现他的同行可以比他营业额高。
来看看发生了什么：
对手比自己强
我这里是广东一个五线的小县城，一共有4家重庆小面，今天主要是想让大家帮我分析一下我最大的竞争对手。
老板是重庆人，餐饮老手了，之前已经是开了一家酸辣粉几年了，后来酸辣粉关了后，就开了现在的重庆小面。
这家店开的真的是天时地利人和，开业不到一个星期就火爆了，成了网红店。是今年3月份开业的。那时天气不冷不热，而且是我们县城第一家重庆小面，很多人都来尝鲜，开业连续一个月的时间吃面都要排队的情况！
他店里的位置是属于一流的商圈三流的位置，是我们那里的热门商圈，附近有几个最大，入住率达到95%的成熟小区。房租我大概5000到5500一个月。店里包括老板洗碗阿姨一共6个人做事，营业额一天最小都有3000以上。
老板没有做外卖，2个平台都没上外卖。抖音团购，美团团购什么都没有做，只做堂食都能做3000多。
我的位置是属于三流商圈三流的位置。我这边属于老城区了，店里附近也有几个老旧的小区。因为店铺是自已买的，所以当时开店是没有选址的，低成本创业想着就算亏了也不怕，不用交房租。
我店铺这边正常情况下，租金2000块一个月，店里不算我自已的工资，人工成本1万一个月，现在店里两个人：一个我妹妹给他6500，一个员工3500。店里现在一天营业额1500到1800左右。好的时候能上2000左右！
他家的产品我全部都吃过，味道确实不错，也拍过产品图片给梅师傅看过，师傅都评价产品中上水平。
我自已分析他家生意好的原因：第一: 有一定的顾客基础，之前酸辣粉店的很多顾客。第二：好的位置，县城最旺的商圈。第三：好的产品，关键是味道都不错。第四：我们县城第一家重庆小面，迅速吸引了很多人来尝鲜，也很多人发朋友圈，一下子就宣传开了，那段时间成了网红店！
餐饮小白第一次创业，请老陈和各位老板再帮我深入分析一下原因，我该从哪个方面突破，进一步提升自已的营业额？
下面是我的店图片：
突破点很明确
我的回复：
你现在已经做得很好了。不用太焦虑。
简单给你算了一下，即使算上2000一个月的房租（假如铺子不是你自己的），你每个月也有一万二三的净利润。不算房租的话更高。
对于一个新手小白，一个三流商圈三流位置的店铺，我觉得已经很不错了。
你们现在的差距，就是正常的差距。因为你的位置和商圈要比他差一很多，附近的消费潜力要小一些。这就是他可以做3000多，你只有2000不到的营业额的原因。
但，这不意味着你就一直是这个营业额了，还是有突破的可能。 需要破圈。
最重要的是宣传上要上一个台阶，从一个影响力只有一公里的店，成为影响力三到五公里，甚至影响力到全城的店，这样很多人慕名来打卡。你这同行的店就是带一点这样的性质，局面打开了，很多人会慕名去打卡。
宣传上上一个台阶还是通过那几个方法：
一是抖音，视频号和小红书，自己持续发视频是必须的，偶尔请当地的网红打卡宣传。你自己的号做起来是基础，网红打卡是辅助。
二是自己的微信要经营起来，要做私域，把各种渠道来的顾客都沉淀到微信。要持续经营朋友圈，输出自己的店铺日常或者开店理念，并且持续请顾客发圈宣传。
方法其实很简单，关键是要执行。很多人发视频发几天就断了；请网红打卡也是虎头蛇尾，草草了事，做得不仔细；加微信发圈也是有一天没一天做，这样就比较难做起来。
所有参加拜师学艺的老板们，产品问题已经解决，这是最大的底气，接下来最重要的事情就是搞宣传，把所有精力放在宣传上。集中精力搞一段时间，比如设计两三个月就是攻克期，发起一系例的活动和宣传造势。。。离过年还有三个月，这三个月是粉面生意的旺季，努力三个月，也许过完年你的生意就会稳定在3000以上了。
知道工作重心了
老板回复：
看完老陈你的分析，心理压力减小了很多，因为每天都很焦虑为啥我的产品不比他家差，距离就相差那么远。他家什么都不用营销生意那么好，每天都在羡慕别人。对的，我附近的消费人群确实没那么多，营业额差些才是正常的。
听完你的分析，目标清晰了，集中精力来搞宣传！
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包子店洪老板来自安庆，做包子最出名的地方，做包子生意超过13年了，手艺精湛。店铺经营时间10年，经营稳定。
经营情况：日均10000，上半年日营业额8000-10000，下半年10000-12000，年利润超80万。产品口碑超好。
他们包子店不做外卖，不做营销，营业额非常稳定。
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后面会有具体的详细介绍。
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