APOLI ITABAKEPY
「全国首店」
上海市
9月12日
长宁区兴国路380号
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编辑｜夏目
Brand background
01／品牌背景
9月12日，新品牌意式料理烘焙坊“APOLI ITABAKEPY”全国首店在上海长宁区兴国路380号开业。
门店以原生感水磨石为空间主基调，搭配原木色橱柜、桌椅等家具以及古罗马灯柱等特色意式元素，彰显独特空间韵味，也使整个空间显得更加明亮、通透和宽敞。
该店还大量使用干燥植物，不仅点缀在空间各处，植物还直接“蔓延”至吊顶处，表现出生机与希望。这里既可以是乡村别墅的花园，也可以是艺术家精心布置的手工艺术长廊，让消费者在购物的同时，视觉上也得到充分享受。
产品方面，品牌推出主厨招牌意式面包、意式主厨料理面包、罗马奶油面包、意式提拉米苏蛋糕、意式生奶油泡芙、多水面包、酥皮卷、意式农场手工面包等多个系列面包，均价十几块，价格较低。
店内还设置饮品售卖处，推出经典西西里开心果拿铁、红苹果伯爵西西里风味柠檬茶、云朵维也纳拿铁、意式阿芙佳朵等，单价在15-25元之间。
Viewpoint
02／知了观点
随着全球化的发展和人们生活水平的提高，全球烘焙食品的市场规模也在逐年提升。2022年全球烘焙食品市场规模达到4287.8亿美元，近五年年均复合增长率为3.06%。商启咨询预计，2030年将达到5453.5亿美元（约38642亿人民币）。
烘焙市场仍有很大想象。但具体来看，一方面，鲍师傅、好利来、泸溪河等头部依然稳定发展；另一方面，近两年还有不少连锁烘焙品牌不断传出关店消息，例如新中式烘焙品牌虎头局渣打饼行，被曝欠薪与资金断裂；近日，长沙知名互联网烘焙品牌熊猫不走蛋糕近日宣布停业，全国门店已暂停接单；知名烘焙品牌“多乐之日”在郑州的多家门店相继闭店……
对比其他意式烘焙，APOLI ITABAKEPY虽然开出上海这一繁华一线城市，但价格较低，有着一定竞争力，符合当下消费降级的消费需求。但能否经受长期运营压力，还需时间考证。
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