沂源南麻:一碗羊汤里的“小县城”

民生   2024-11-29 17:20   山东  

     一碗羊汤算是山东省沂源县城里最“奢侈”的早餐了,特别是酒后第二天一早,百姓称为“醒酒养胃神器”。
      汤白浓,味纯厚,有丰厚的肉味,却又不膻不腻,10元起,20元、30元的价格算“奢侈”,又都承担的起。
      沂源羊汤是一只羊全部入锅大煮,熟后切碎,要想吃到“好东西” ,花钱也要凭“运气”。
      大锅里捞起的碎肉,啥也有。
       绝不偏袒,一勺一碗,就看运道。
      一片羊腰,补元气。
      几块纯羊肉,满嘴香。
    几片羊血,爽滑无比。
      好吃的羊肚,可不是碗碗都有。
      羊蹄筋, 美容养颜。
     羊油炒辣椒,老板的绝活。
    辣椒🌶有些焦糊味,真香。
    放一点,就额头冒汗。
     葱油饼也是一绝,这手艺,看了半天也学不会。
      烤熟后,外酥里嫩。
      不是一般的香。
      沂源羊汤讲究“全羊”,就连羊蹄也可能出现在你碗里。
      老板密制的羊宝,得提前预订。
      全部羊肉,拌和均匀,让食客均有好运机会。
     真材实料,让人垂涎欲滴。
     一碗羊汤,有滋有味;一座小城,有情有爱……
      这里,值得你来!


来源:山村世界

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