冬季，吃10斤山药不如1斤它，现大量上市，多吃滋养润肺，润肠通便，增强免疫力！
美食
2024-12-24 13:00
北京
当冬季的寒风凛冽袭来，大地被白雪覆盖，人们开始寻找那些能够温暖身心、滋养身体的食物。在这个季节里，有一种蔬菜大量上市，它就是白萝卜。
丰富的维生素和矿物质：白萝卜富含维生素C、维生素B族、钾、镁等多种维生素和矿物质。维生素C具有抗氧化作用，能够增强免疫力，预防感冒和其他疾病。维生素 C：白萝卜含有较多的维生素 C，每 100 克白萝卜中维生素 C 的含量大约在 21 毫克左右。维生素 C 是一种抗氧化剂，能增强人体免疫力，帮助人体抵御感冒等疾病。同时，它还参与胶原蛋白的合成，对于维持皮肤的弹性和光泽、促进伤口愈合等方面有重要作用。维生素 B 族：包含维生素 B1、B2、B6 等。这些维生素在能量代谢过程中发挥关键作用，比如维生素 B1（硫胺素）能够促进碳水化合物的代谢，保证神经系统和心脏的正常功能；维生素 B2（核黄素）参与体内生物氧化与能量生成，对维持皮肤和黏膜的健康很重要。冬季气候干燥，人们容易出现咳嗽、咽干等呼吸道不适症状。白萝卜具有滋养润肺的功效，能够缓解这些症状。补充水分：白萝卜含有大量的水分，在冬季食用可以补充身体因干燥而流失的水分，保持呼吸道黏膜的湿润，减少咳嗽和咽干的发生。冬季人们的运动量相对较少，加上饮食中肉类等高蛋白、高脂肪食物的比例增加，容易导致便秘。白萝卜中的膳食纤维能够有效地促进肠道蠕动，润肠通便。调节肠道菌群：膳食纤维还可以作为肠道有益菌的食物，促进有益菌的生长繁殖，调节肠道菌群平衡，维护肠道健康。维生素C的作用：如前所述，维生素C具有抗氧化作用，能够增强白细胞的活性，提高身体的抵抗力。其他营养成分的协同作用：白萝卜中的维生素B族、钾、镁等矿物质以及芥子油等成分，也与维生素C协同作用，共同提高身体的免疫力。白萝卜擦成丝，焯水30秒后过凉水，攥干水分。加入适量淀粉和面粉，搅拌均匀，使萝卜丝能结成团。取适量萝卜丝，团成丸子。蒸锅加水，放入丸子，大火蒸10分钟左右。制作酱汁：蒜末、小米辣、葱花放入碗中，加入生抽、陈醋、蚝油、香油、盐、白糖、白芝麻，搅拌均匀。蒸好的丸子取出，蘸上酱汁即可食用。萝卜去掉两端的头子，削去外皮，清洗干净，切成片状。锅内倒入少许油，放入几块大肥肉煸出油脂。倒入萝卜片，翻炒均匀，等萝卜开始变透时加一点蒜片增香。再加入适量酱油、糖、盐和一点点火锅底料调味，翻炒均匀，炒到萝卜上色。加入适量清水，盖上盖子焖制片刻，直到萝卜熟透。最后撒上适量小葱末即可出锅。
